Du lịch và phục vụ công cộng phải chịu đựng trong một đại dịch mạnh nhất. Và nếu các quán cà phê và nhà hàng thậm chí còn có thể ở lại ít nhất ở Lokokun (mặc dù việc giao hàng và công việc của tổ ong không có khả năng bù đắp hoàn toàn cho thu nhập thả xuống), thì các khách sạn chỉ đứng trống trong một thời gian dài. Tuy nhiên, cả khách sạn và các nhà hàng đều không sẵn sàng từ bỏ. Mặc dù khó khăn và sự không chắc chắn về tài chính, các nhà quản lý đang tìm kiếm các định dạng mới của công việc trong điều kiện thay đổi và các nhà đầu tư rủi ro và mở các tổ chức mới. VTimes đã chọn quan trọng nhất xuất hiện vào năm 2020.
Gimpel. tháng Tám
Trái ngược với các hạn chế dịch tễ học và hậu quả của họ, kinh doanh nhà hàng của Moscow đã không tạm dừng. Số lượng tổ chức thực tế không thay đổi so với năm ngoái - số lượng địa điểm mới hóa ra là có thể so sánh với đã đóng. Một trong những khám phá thú vị nhất năm 2020 là Gimpel gần Moscow. Một tổ chức nhỏ nằm trên đất nước thực sự ở Peredelkin, nhưng nó được thiết kế không chỉ và không quá nhiều người dân địa phương, có bao nhiêu khách đã sẵn sàng cho bữa tối trong một chuyến đi từ Moscow. Để hỗ trợ sự quan tâm, định dạng bật lên đã được chọn: Nhà hàng chỉ mở vào thứ bảy, mỗi lần trong bếp có một đầu bếp mới. Bữa tối đầu tiên đang chuẩn bị Glen Ballis. Sau - Tahir Holikbediev, Vlad Piskunov, Andrei Makhov, Evgeny Kuznetsov và nhiều người khác, bao gồm cả nhà hàng của Alexander Rappoport. Giá dao động từ 12.000 đến 17.000 rúp. Đối với một vé, giá bao gồm bữa tối thực sự, cũng như một chuyến tham quan đối với người thu phát với một dịp trong bảo tàng trong nhà và uống trà. Vé là một chút, chỉ 20, thường liên kết chúng vào ngày bắt đầu bán hàng. Những người không có đủ vị trí, hãy viết ra trong danh sách chờ.Trạm sông Bắc. Tháng Chín
Tái thiết quy mô lớn của Trạm sông Bắc trên bờ kênh Moscow mất khoảng 10 năm và gần như đã qua ngày thành phố (được tổ chức vào cuối tuần đầu tiên của tháng Chín). Hầu như - bởi vì dự án được cung cấp cho không chỉ sự phục hồi của tòa nhà chính, công viên và sự sắp xếp của kè, mà còn tạo ra một chương trình vận chuyển mới. Công việc sửa chữa tiếp tục, nhưng vào tháng 9, trạm đổi mới và công viên xung quanh long trọng thị trưởng Sergei Sobyanin long trọng mở ra, và trong hai ngày, 19.000 người đã đến thăm cột mốc được cải tạo. Trong trạm xây dựng, có một bảo tàng nhỏ dành riêng cho sự phát triển của miền Bắc (các cuộc thám hiểm cực được gửi từ ga sông Bắc vào những năm 1940), một văn phòng nơi bạn có thể mua một tour du lịch của sông Moscow, cũng như Volga Nhà hàng -Volga của gia đình Soho. Nhà hàng được đặt sang một bên theo phong cách retro của Liên Xô, và nhà bếp của nó giống như một dòng sông. Đối với Tượng đài Kiến trúc Stalinist, khái niệm này khá hữu cơ.
Mövenpick Moscow Taganskaya. Tháng Mười
Ngành công nghiệp khách sạn hóa ra là một trong những người bị ảnh hưởng nhiều nhất bởi Kovid, tuy nhiên năm ngoái ở Moscow, trên Trục trần gian, một khách sạn năm sao khác đã mở - Mövenpick Moscow Taganskaya. Các nhà đầu tư từ Kazakhstan và chuỗi khách sạn Accor, thuộc về thương hiệu Mövenpick đã bị mạo hiểm. Khách sạn đã sẵn sàng để khám phá vào mùa xuân năm 2020, nhưng đại dịch đã can thiệp. Vào mùa thu, các chủ sở hữu đã ở trước sự lựa chọn: hoãn việc mở cửa của khách sạn trong năm tới và giải thể nhân viên tái phát lại hoặc vẫn mở khách sạn vào tháng Mười. Và chọn thứ hai. Trong tòa nhà tám tầng của khách sạn - 154 phòng, quầy bar và nhà hàng của bếp Shagal hiện đại cho 100 chỗ ngồi. Mà, như hy vọng cho Accor, với sự kết thúc của đại dịch sẽ là trung tâm thu hút cho khách du lịch và Muscovites.Savva. Tháng Mười
Việc khai trương nhà hàng Savva tại khách sạn Metropol đang háo hức chờ đợi toàn bộ lý do. Đầu tiên, vị trí trong khách sạn lịch sử là một tượng đài của kiến trúc và các điểm tham quan độc lập. Thứ hai, việc quản lý Savva được cập nhật ủy thác nhà hàng Arkady Novikov. Thứ ba, giám đốc SAVVA và sau khi tái thiết vẫn duy trì Andrei Shmakov - một trong những đầu bếp trẻ nổi tiếng và thú vị nhất làm việc ở thủ đô. Kết quả của những nỗ lực chung, Moscow ẩm thực đang chờ đợi trong hai năm, trở thành một nhà hàng đáng kính, theo ý kiến của nhiều chuyên gia được coi là một khoản vay rõ ràng cho Hướng dẫn MICHELIN, về sự trùng hợp hay không, về sự xuất hiện của ông trong Moscow đã tuyên bố hai tháng sau khi mở savva. Menu nhà hàng không được chia thành các phần thông thường của đồ ăn nhẹ và các món ăn chính, nhưng trên các phần chủ đề của bốn món ăn. Chúng được phản ánh cả hai xu hướng ẩm thực thực tế (ví dụ: phần "Rau" và phần "trang trại") và quan trọng đối với người đứng đầu lịch sử (trong phần "Baltic" của Schmakov giới thiệu cho khách những vị trí có vị trí của những nơi anh đến) .
Krasaota. Tháng mười hai
Một nhà hàng đường dài được chờ đợi từ lâu khác Krasaota, việc mở gia đình thỏ trắng (Thỏ trắng, Selfie, Nhà hàng Sakhalin) được công bố vào năm 2019 và chuyển nhiều lần. Lần trước - vào tháng 3 năm 2020: Sau đó, mọi thứ đã sẵn sàng, nhưng đại dịch đã vi phạm kế hoạch. Krasaota là một nhà hàng nhỏ trong 30 lần hạ cánh và một nhà hát ẩm thực cho 20 chỗ ngồi - tổ chức đầu tiên như vậy ở Nga. Bài thuyết trình trong nhà hát này như sau. Khách sau cuộc gọi bị xóa phía sau một bàn tròn, chúng được phục vụ bởi một menu Set và nguồn cấp dữ liệu được bổ sung bởi các cài đặt video được tạo bởi Giám đốc Anton Neshev. Hiệu suất đầu tiên được gọi là "tưởng tượng Nga" và có rào chắn về chủ đề của đất nước quá khứ, hiện tại và tương lai. Thành công tại thời điểm khai trương là ấn tượng: với chi phí 18.500 rúp. Chỉ có một điều vẫn còn cho vị trí vé vào tháng 1, và kể từ tháng Hai đã được công bố ba buổi biểu diễn mỗi ngày.