Phục vụ là một phần quan trọng của thiết kế thích hợp của bảng, liên quan trực tiếp đến việc cho ăn các món ăn và tiêu chuẩn hành vi trong bữa ăn. Một bàn được bảo hiểm tuyệt đẹp Awakens thèm ăn và là một dấu ấn dễ chịu của sự chú ý đối với tất cả những người tập hợp được.
"Lấy và làm" cung cấp một hướng dẫn cho biết cách phục vụ bảng tùy theo lý do.
Bàn trang trí.
Ở trung tâm của bàn thường đặt trang trí chính. Đây có thể là một sự sắp xếp hoa dưới dạng một chiếc bình với một bó hoa màu tươi. Sau đó, đặt khăn ăn cho bàn (Playsmatics), thực sự biểu thị nơi khách sẽ ngồi. Theo các cạnh có khăn ăn, tấm và thiết bị thông thường.
Phục vụ tiêu chuẩn
1 - Ăn uống, 2 - Napkin, 3 - Tấm ăn, 4 - Một ly nước, dao 5 bàn, 6 - muỗng canh.
Đôi khi một khẩu phần như vậy được gọi là cơ bản. Nó phù hợp cho bữa trưa hoặc bữa tối thông thường. Yêu cầu các món ăn và thiết bị tối thiểu. Thủ tục tiếp theo:
- Đặt ký tự đại diện cho bàn.
- Đặt nó trên nó.
- Ở phía bên trái, đặt một phích cắm ăn uống, và với bên phải - một con dao bàn và một cái muỗng.
- Một chút ở trên, đặt một ly cho nước.
- Hoàn thành việc phục vụ bằng cách đặt khăn ăn qua một tấm hoặc đặt nó bên trái dưới ngã ba.
Phục vụ không chính thức
1 - Phích cắm ăn uống, 2 - Napkin, 3 - Tấm ăn, 4 - Tấm salad, Tấm súp, 6 - Kính nước, 7 - Kính cho các loại đồ uống khác, 8 - dao bàn, 9 - muỗng canh.
Thiết lập cho một bữa tiệc. Được chấp nhận nếu bạn muốn cho chúng tôi một bữa ăn bình thường hơn một chút so với một quan chức hoặc mời khách đến bàn. Trên bàn phải có những thiết bị và món ăn được sử dụng. Thủ tục tiếp theo:
- Đặt ký tự đại diện trên bàn.
- Đặt nó trên nó. Nếu bạn đang phục vụ một món salad, sau đó đặt tấm ăn vào bữa tối. Theo đó, nếu có một món súp trong số các món ăn, thì tấm súp được đặt trên đỉnh.
- Ở phía bên trái, đặt một phích cắm ăn uống, và với bên phải - một con dao bàn và một cái muỗng.
- Phía trên kính cho nước. Ngay từ đó, đặt thêm một ly cho đồ uống khác.
- Hoàn thành việc phục vụ bằng cách đặt khăn ăn qua một tấm hoặc đặt nó bên trái dưới ngã ba.
QUAN TRỌNG: Nếu bạn cho bít tết, con dao thông thường với đầu tròn là tốt hơn để thay thế lên bít tết với mũi nhọn và vải dọc theo lưỡi dao, cho phép bạn dễ dàng cắt thịt.
Phục vụ đầy đủ
1 - Nĩa cho salad và đồ ăn nhẹ, 2 - Ăn uống, 3 - Napkin, 4 - Tấm cho bánh mì, 5 - dao cho dầu, 6 - Salon và danh sách, 7 - Đứng cho thẻ với tên của khách, 8 - Muỗng tráng miệng, Tấm phục vụ 9, Tấm 10 - Súp, Kính 11 - Kính, 12 và 13 - Kính cho đồ uống khác, Dao ăn 14 - Dao ăn, 15 - muỗng canh.
Được sử dụng cho các buổi tiếp tân chính thức, bữa tối và bữa ăn trưa nghiêm ngặt. Nó giả định rằng khách đang chờ ít nhất 3 thay đổi trong các món ăn. Đặt hàng đặt hàng Tiếp theo:
- Trải trên bàn đến khăn trải bàn.
- Ở trung tâm, trước chỗ ngồi của ghế ngồi, đặt đĩa phục vụ. Trên cô ấy - súp hoặc ăn uống.
- Ở bên trái trong góc nên được đặt một đĩa cho bánh mì, và trên đó - một con dao đặc biệt cho dầu (với một lưỡi dao cùn và kết thúc tròn).
- Ở bên trái của các tấm đặt một phích cắm ăn uống, còn nhiều hơn nữa - một phích cắm cho salad và đồ ăn nhẹ.
- Ở bên phải của tấm là một con dao ăn, thậm chí bên phải là một cái thìa.
- Một muỗng tráng miệng nằm phía trên các tấm.
- Ở góc trên bên phải có kính cho các loại đồ uống khác nhau (một ly hoặc một ly nước nên gần hơn với việc ngồi).
- Bây giờ rất đẹp gấp khăn ăn và đặt bên trái dưới dĩa hoặc trên cùng trên tấm salad. Gần trung tâm của bảng, phía trên các tấm, bạn có thể đặt một dấu hiệu với tên của khách, cũng như ớt và solonks riêng lẻ.
Tùy thuộc vào món ăn, tập hợp các món ăn hoặc thiết bị có thể thay đổi.
1 - Nĩa cho salad, ngã ba 2 cá, 3 - cắm ăn, 4 tấm cho bánh mì, 5 - dao cho dầu, cắm 2 - muỗng tráng miệng, 8 - đĩa phục vụ, 9 - Tấm ăn, 10 - Tấm cho Salad, 11 - Napkin, 12 - Kính nước, 13 và 14 - Kính cho đồ uống khác, 15 - Dao ăn, 16 - Dao cho cá, 17 - dao cho đồ ăn nhẹ.
Ví dụ, khi áp dụng một món ăn từ cá, khẩu phần được bổ sung bởi một cái nĩa và một con dao cá. Sau đó, nếu bên trái của tấm phục vụ là 3 loại dĩa, khăn ăn tốt hơn được đặt trên một tấm. Đôi khi sự lựa chọn của thiết bị là do sự tiện lợi của việc ăn một món ăn. Ví dụ, một số đồ ngọt tốt hơn một ngã ba tráng miệng. Và trong trường hợp nho, một con dao tráng miệng cũng sẽ cần thiết để mỗi quả mọng có thể được cắt làm đôi và loại bỏ xương.
Phục vụ cho bữa sáng
1 - Napkin, 2 - Ăn uống, 3 - Tấm cho bánh mì, 4 - Dao cho dầu, Tấm phục vụ 5, Tấm sâu, 7 - Kính cho nước trái cây, 8 - Kính nước, 9 - Teaspoon, 10 - Cặp trà (Cup và Saucer), 11 - Dao bàn, 12 - Muỗng tráng miệng.
Nếu chúng ta đang nói về bữa sáng, thì một chiếc cốc với đĩa đĩa hoặc đĩa cà phê cũng đặt bên phải các dụng cụ. Ở trên có một ly nước và một ly nước trái cây. Tấm ăn tối được đặt trong một đĩa cháo, và ở góc trên bên trái đặt một đĩa cho bánh mì và đặt dao cho dầu. Ở bên trái của tấm là một khăn ăn và nĩa.
Giống mục tiêu
- Tấm ăn được sử dụng cho các món ăn chính. Nếu có một tấm phục vụ được đưa vào nó. Kích thước của nó có đường kính khoảng 30 cm.
- Tấm tráng miệng thường trở thành một thuộc tính tiệc. Nó có thể được gấp lại cho món tráng miệng và đồ ăn nhẹ. Kích thước - đường kính khoảng 18 cm. Nó được đặt ngay trên bàn, loại bỏ sẵn đĩa phục vụ.
- Một tấm cho bánh mì và dầu được đặt ở góc bên trái của khăn lau cho bàn, trên ngã ba. Nó thường là một hình tròn, đường kính khoảng 15 cm.
- Tấm súp khác với độ sâu khác, bởi vì nó dành cho các món ăn lỏng.
- Sxin thường có hình dạng tròn, kích thước có thể thay đổi từ đường kính từ 20 đến 22 cm.
- Các tấm đồ ăn nhẹ có thể có nhiều kích cỡ khác nhau. Lớn đặt trên một bàn chung, đồ ăn nhẹ nhỏ được đặt nhỏ. Một tấm snack có thể tương tự như một tấm với bánh mì, nhưng nó sẽ có kích thước nhiều hơn. Nó có thể phục vụ trái cây và pho mát.
- Tấm phục vụ thường bằng phẳng, đường kính khoảng 30-35 cm. Nó đóng vai trò là một huấn luyện viên cho các đĩa với các món ăn khác nhau, ngoại trừ món tráng miệng. Phục vụ tấm trang trí bàn trong khi bảo vệ nó và khăn trải bàn từ việc tiếp xúc có thể xảy ra với các món ăn nóng và dư lượng thực phẩm.
Cũng trên bàn có thể có một đĩa của một con cá hình bầu dục, một tấm pires, một chiếc Cokilnica hình chìm để ăn nhẹ cá và hải sản, một đĩa sâu trên chân để cho ăn trứng cá muối và một cái bát với lá bạc hà hoặc giũ chanh , Nếu các món ăn được phục vụ, những món ăn nào được phục vụ công suất là ăn mà không cần thiết bị.