Để Borsch hóa ra là thực sự ngon, bạn không cần phải phát minh ra bất cứ điều gì hoặc phát minh. Nó là đủ để sử dụng thịt tươi và làm theo các khuyến nghị của các đầu bếp chuyên nghiệp, những người rất vui được chia sẻ các thủ thuật nấu ăn của họ.
Nước dùng nấu ăn
"Chip" chính của Borscht là nước dùng hàn đúng cách. Tốt hơn là chọn thịt với xương - dựa trên nó là nước dùng mạnh mẽ thơm. Trước khi nấu, bạn có thể chiên thịt trong 10-15 giây mỗi bên. Thủ thuật này sẽ giúp giữ tất cả các loại nước ép bên trong miếng thịt.Không cần phải chuẩn bị thịt từ xương. Nếu bạn nấu nó 1-1,5 giờ, nó sẽ dễ dàng tách khỏi xương.
Cường bắp cải thì sao
Bắp cải có một dụng cụ để đun sôi trong một món súp. Nếu bạn thêm nó vào cuối nấu ăn, nó có thể là sắc nét, điều này sẽ phản ánh về hương vị của borscht.
Đối với điều này, cần phải nghẹt thở và đặt nó trên một cái chảo với một lượng nhỏ dầu thực vật. Bạn không cần thêm gia vị. Borsch với một bắp cải hầm trước thu được có mùi thơm và có được một màu vàng.
Hành, cà rốt và củ cải đường
Rau sẽ ngon hơn nếu bạn đặt chúng trên chảo cho đến khi sẵn sàng. Một lựa chọn nấu ăn khác ngụ ý việc chuẩn bị củ cải trong lò. Phương pháp này giúp tiết kiệm màu đỏ bão hòa.
Các loại rau được nướng trong một lá, một giọt dầu bôi trơn, ở nhiệt độ 150-170 độ trong 20 phút. Đồng thời, hành tây có củ cà rốt được rang riêng trong chảo.
Tomato Pasta hoặc cà chua
Một bí mật khác từ các đầu bếp chuyên nghiệp: Không sử dụng cà chua tươi, và đặt một vài thìa bột cà chua. Nó có thể được thêm vào rau cho đến khi họ ăn cắp.Nếu bạn quyết định thêm cà chua tươi vào Borscht, thì hãy làm sạch chúng từ da thô, được bọc trước. Cắt khối và chiên 5-10 phút trong chảo rán.
Quan sát tỷ lệ
Để chuẩn bị Borscht, tỷ lệ thành phần rất quan trọng. Nếu khoai tây lớn hơn, hoặc bắp cải sẽ chặn hương vị của củ cải đường, súp sẽ ngon. Nó đặc biệt quan trọng để theo dõi lượng thành phần khi sử dụng các sản phẩm bổ sung.
Ví dụ, nhiều đầu bếp được cung cấp để nấu món ăn này với nấm, đậu lăng hoặc đậu đóng hộp.
Tỷ lệ lý tưởng cần được theo sau bởi: củ cải đường và bắp cải nên gấp 2-3 lần so với các loại rau khác.
Sử dụng các quy tắc đơn giản này, và bạn sẽ nhận được một borsch đẹp và ngon.
Điều 5 của các sắc thái chuẩn bị các bảng thực sự và hàn được xuất bản trên trang web của ItsFood.RU.
Nếu bạn thích bài viết, hãy kiểm tra như, xin vui lòng. Theo dõi kênh của chúng tôi để không bỏ lỡ các ấn phẩm mới.