Các nhà khoa học Nhật Bản là kết quả của công việc nghiên cứu đã phát triển một phương pháp mới, cho phép tạo ra thịt bò nhân tạo bằng cách sử dụng tế bào gốc. Các vật liệu kết quả không khác với những phẩm chất chính từ tự nhiên, và cũng có một số lợi thế khác.
Trong quá trình làm việc khoa học, các nhà công nghệ sinh học đại diện cho Đại học Tokyo (Nhật Bản) đã tạo ra một công nghệ tương tự được sử dụng bởi các chuyên gia trong thuốc tái sinh và cho phép tăng và phục hồi cơ bắp. Để so sánh, do đó, các bác sĩ tạo lại các mô cơ bị mất bằng cách phát triển các lớp sợi mỏng của các tế bào gốc của chúng, đặt chúng vào nhau một cách đặc biệt. Để kiểm tra giả thuyết ban đầu, người đứng đầu nghiên cứu về Sydy Taketo và các đồng nghiệp đã chuẩn bị một số khung hình được tạo ra từ hydrogel và polyme, rất giống với cấu trúc của chúng để cơ sở các sợi cơ. Sau đó, các cấu trúc khung dữ liệu được gieo với các tế bào gốc, kích thích "xây dựng" với các nét điện và cuối cùng được thu thập từ nó một tương tự của mô cơ của con bò. Kết quả là những mảnh thịt trông khá chân thực, có diện tích khoảng 1 cm2 và độ dày vài mm mỗi milimét. Điểm tích cực chính là thực tế là kết quả là thịt, cả trong pho mát và chiên, cho sức mạnh, cấu trúc, sơn và các đặc tính khác, không khác với tự nhiên.
Đáng chú ý là các mẫu đầu tiên của các đồng nghiệp thịt nhân tạo của các chuyên gia Nhật Bản đã tạo ra thêm bảy năm trước, nhưng chi phí hiện tại ở mức độ hơn một nghìn đô la Mỹ mỗi kg được coi là hoàn toàn không có lãi. Hơn nữa, tài liệu như vậy, theo các chuyên gia, không hấp dẫn với hương vị, và nó giống với chất lỏng băm nhỏ, chứ không phải cơ bắp. Khi các nhà nghiên cứu giải thích, lý do này là cấu trúc không tự nhiên của thịt được trồng độc quyền từ các tế bào gốc, cũng như sự vắng mặt của một bộ tế bào hoàn chỉnh đặc trưng của thịt bò hoặc thịt lợn thật trong các sợi như vậy.
Nhân tiện, các nhà phát triển Nhật Bản đã đề cập rằng các vật liệu thịt sáng tạo thu được không chứa vi khuẩn, giúp phân biệt nó với thịt bò thực sự. Điều này cho phép anh ta tồn tại lâu hơn và trao quyền, vì các nhà khoa học đang hy vọng, sức hấp dẫn đặc biệt đối với người tiêu dùng tiềm năng. Vật liệu làm việc khoa học đã được công bố trên khoa học thực phẩm.