Nghe từ "Pankett", dường như nó sẽ là về một loại bánh hoặc món tráng miệng tinh tế. Nó thực sự là một món ngon - thịt, và bạn có thể thử nó không chỉ ở Ý.
Pontstea là một sản phẩm tinh tế cho người sành ăn, được chuẩn bị từ ức thịt lợn sử dụng các kết hợp khác nhau của gia vị bằng cách cho phép. Phương pháp bảo tồn các sản phẩm thịt này được biết đến từ thời xa xưa. Sản phẩm thịt ngon và bổ dưỡng này là một đại diện ban đầu của ẩm thực Ý.
PANCOURT được sử dụng để chuẩn bị pizza, dán carbonara, nhiều món salad khác nhau, súp, cũng như trứng ốp la và trứng cào thông thường. Thông thường, Pontstet được phục vụ như một món ăn độc lập - nó được kết hợp hoàn hảo với rau xanh và salad tấm, với nhiều loại rau khác nhau - cà chua, zucchini, măng tây, bông cải xanh. Là một trang trí đến Pankete, nó hoàn toàn phù hợp: đậu Hà Lan đóng hộp màu xanh lá cây, đậu hầm, khoai tây, gạo và một thế kỷ.
Có một số giống Ponts:
- Pancetta Tesa - có một hình dạng phẳng truyền thống giống như thịt xông khói thông thường.
- Pancetta Arrolta - là một cuộn thịt.
- Pancetta Coppata - kết hợp hai tùy chọn đầu tiên, vì nó được bọc trong một sneaker trong đó.
Ngoài ra, chúng phân biệt giữa pancaket với da và không có da. Ngoài ra còn có một số loại sản phẩm thịt này, được phân biệt bởi một công thức đặc biệt hoặc đá lợn đặc biệt được trồng ở một địa phương nhất định - ví dụ, họ đã nhận được tên của họ trong vùng lãnh thổ, Ponshate di Calabria.
Không thể nói rằng Ponttshat là tốt cho sức khỏe: niềm đam mê quá mức đối với một sản phẩm như vậy có thể phá vỡ các quy trình trao đổi và chức năng của hệ thống tim mạch, nhưng sử dụng vừa phải sẽ có tác động tích cực đến hoạt động nội tiết tố, và trên chức năng gan, và tại công việc của toàn bộ sinh vật nói chung.
Bạn có thể nấu pancourt tại nhà, bốn giai đoạn nấu ăn sẽ đi khoảng ba tuần.
Sự chuẩn bị
Chuẩn bị một miếng thịt lợn hình chữ nhật với một lớp mỡ thịt nhỏ, một hỗn hợp gia vị và muối, TOA để muối, sợi nấu ăn bông để mặc quần áo, bảng hoặc bề mặt làm việc khác. Đối với một mảnh vú khoảng 1 kg, chúng ta sẽ cần: 200 gram muối lớn, 1 muỗng cà phê đường nâu, 5-6 tép tỏi xắt nhỏ, 2 muỗng cà phê hạt tiêu đen, 1 muỗng cà phê paprika, hạt kinse và cumin, ½ muỗng cà phê của húng tây và hương thảo.Muối
Trộn muối với ớt đen, tỏi, đường, nửa rạch nghiền và hạt kinse, lưới sneaker từ mọi phía, đặt vào thùng chứa, đóng màng và đặt vào tủ lạnh trong một tuần, quay hàng ngày và sáp nhập chất lỏng. Để thuận tiện cho việc loại bỏ chất lỏng, bạn có thể đặt khay dưới độ nghiêng.
Xoắn.
Loại bỏ thặng dư muối, thêm các loại gia vị còn lại và xoắn trong cuộn, sửa chữa chủ đề ẩm thực. Để loại bỏ muối, bạn có thể rửa bằng vú bằng nước, nhưng tốt hơn là sử dụng rượu vang khô hoặc giấm rượu vang trắng.
Sấy khô.
Di chuyển cuộn hoàn thành ở một nơi mát mẻ tối (nếu có - trong hầm) hoặc trong tủ lạnh ít nhất hai tuần. Khi hết hạn giai đoạn pontshat này đã sẵn sàng để sử dụng. Lưu trữ trong tủ lạnh trong 2-3 tuần.
