Sema See moyi eng qadimiy mahsulotlardan biridir. Odamlar uni minglab yillar oldin tayyorlashni o'rgandilar. Qizig'i shundaki, bu dastlab deame, shuning uchun seme va sesuming moyi - bir xil mahsulot. Ammo yangi nomga yo'l berish orqali "Semae" so'zi deyarli iste'mol qilish orqali amalga oshiriladi.
Lotin so'zi Sesamumni qadimiylikda olib keta oladi. Hatto "Shamamash-Shammu Seeame" deb nomlangan "Neft zavodi" atamasi Akkadiyada "Neft" yoki "suyuq yog '" deb tarjima qilinishi mumkin bo'lgan "Shamamasham" atamasi ishlatilgan.
Olimlarning fikriga ko'ra, bizning ota-bobolarimiz 5,500 yil oldin uy sharoitida. 4000 yilm oldin Mesopotamiya va Hindistonning birinchi tsivilizatsiyalari allaqachon SesaDe moyida faol sotilgan.
Va keyin va endi oziq-ovqat sanoati uchun eng muhimi hind Seeame (Sesasum Abone). Halva, kazinaki, desertslar, shuningdek makaron traky uchun seping, hind sese urug'laridan qilingan. Boshqa o'simliklar nomlari Squirel Seame, Sharqiy Seame.
Qadimgi Misrda Sempilt "izoh" deb nomlangan va dorivor o'simlik deb hisoblangan. Hindiston Ayurvedada, Sema See moyi seme moyi emas, balki terapevtik massaj bilan shug'ullanish tavsiya etilgan, chunki moyni ishqalash paytida tanani haddan tashqari qizdiradi. Xuddi shu Hindistonda aniqlanmagan sese moyi keskinlikni tushirish uchun o'tkir idishlar sifatida mavjud.
Seame va Semae urug'ida juda ko'p foydali qazilmalar mavjud, ammo u umuman so'zdan yo'q bo'lib ketadigan sesee moyida. Shuning uchun, ushbu moy bilan fosfor, magniy yoki kaltsiyning etishmasligini to'ldirish ma'nosiz. Shu bilan birga, moy tarkibida ko'plab foydali iz elementlari va yog 'kislotalari mavjud: steirinovaya, yeaik, linoleik va boshqalar mavjud.
Sema See moyi - K: 100 gramm moyining muhim manbai K: 100 gramm moyi kunlik vitaminning kunlik stavkasining 17 foizini tashkil etadi. Ehtimol, doramning seame va uning dunyodagi neftining tarqalishi tufayli, K vitamini dunyoning istalgan mamlakatida topilmaydi.
Neft tarkibiga antioksidant semomol kiradi, buning uchun Semate moyi 9 yilgacha saqlanishi mumkin. Agar siz neftni ochsangiz ham, u juda uzoq vaqt ishlamaydi.
Sema See Neftni arterial bosimda kichik ijobiy ta'sirga qaramay, bu dorivor emas.
Sesaloe moyi rangda farq qiladi. Siz hatto soyada ishlab chiqarish sohasini aniqlay olasiz. Masalan, hindistonlik (zanjabil yoki Tibolsk) - bu oltin va sharqiy Osiyo - to'q jigarrang, chunki urug'lar yigirishdan oldin urug'lar puflangan. Xom va qovurilgan donalardan yog 'ta'mda sezilarli darajada farq qiladi.
Sog'inli bosilgan yog', SeeMe-ning alangasini saqlab qoladi va issiq sopin moyini yoki sun'iy ravishda suyultiriladi hidni yo'qotadi. Faqat kuchsiz yong'oq hidi qolmoqda.
Orangon sariq sematike moyi faqat yuqori haroratlarda chekiladi, shuning uchun u ochiq idishlarda qovurish uchun moy sifatida ishlatiladi (qovurilgan va shunga o'xshash). Ammo qorong'i yog' juda past haroratda chekishni boshlaydi, shuning uchun u allaqachon tayyor idishlarni sug'orish uchun ishlatiladi. Aslida, past olovda pishirish yoki qovurish mumkin, ammo faqat yopiq idishda.
Sema See moyi nafaqat oziq-ovqat qo'shimchalari sifatida qo'llaniladi. Tibbiy sanoatda in'ektsiya uchun eritmalar undan, kosmetik sanoatda - bo'yanish uchun asosiy moyning asosi hisoblanadi. Chiqindi va past sifatli moy bu bo'yoqlar, laklar va hatto yoritish moslamalari ishlab chiqarishga o'tadi.
Urug'lar va yong'oqlardan ko'plab oziq-ovqat singari, sese moyi allergik reaktsiyalarga olib kelishi mumkin. Garchi bu juda kamdan-kam hollarda bo'lsa-da. Hisob-kitoblarga ko'ra, er yuzida yashovchilarning atigi 0,1 foizi, seeame va uning hosilalariga allergiyadan aziyat chekadi. Biroq, rivojlangan mamlakatlarda, ayrim tavsiyalar tufayli terining allergik reaktsiyalar soni aniq o'sib bormoqda, tanani massaj paytida sesee moyida ishqalaydi. Ammo bu erda holatlar soni kichik.
Shunday qilib, sog'liqdan qo'rqmasdan sesonie moyini pishiring, lekin uni dori sifatida maslahat beradiganlarga ishonmang. Mahsulot foydali, yoqimli va zarur, ammo kasalliklarga davo bermaydi.
Muallif - Oleg Ivanov
Manba - bahorzhizni.ru.