Hech bo'lmaganda bir marta tayyorlanayotganlar: Tuz bilan, siz idishlar yorqinroq ta'mini va ishonchni uyg'otishingiz mumkin, bu esa barcha pishirilganlarni buzish juda oson. Biroq, bu holatda tajribali oshpazlar idishni tejashga qodir va ular uchun ortiqcha tuz jumlani emas.
Agar idishga juda ko'p tuz bo'lsa, nima qilish kerakligini aytadi.
1. Suv miqdori bilan yuving
Ishlab chiqaruvchi suv yordamida qaynatilgan krup, makaron va sabzavotlar olib tashlang. Potchangizning tarkibini yuving, so'ngra pishirishni davom eting. Agar siz juda sho'rlangan tayyor mahsulotni sotib olgan bo'lsangiz, uni biroz vaqt davomida namlashingiz mumkin.
2. Suv idishiga qo'shing
Agar pishirish paytida siz sous yoki gravy, 3-4 osh qoshiq qo'shing. l. Suv va hamma narsani qaynatishga keltiring. Tuzni sinab ko'ring. Agar qo'shimcha suv etarli bo'lmasa, operatsiyani 1-2 marta takrorlang. Agar suv qo'shilishi suv qo'shilishidan juda suyuq bo'lsa, siz izchillikni saqlash uchun ko'proq asosiy ingredientlarni qo'shishingiz mumkin. Muhim: saqlangan sho'rvani tejash uchun bunday usulda tavsiya etilmaydi. Suv qo'shganda, bulyon didga to'yingan kamroq bo'ladi.
3. limon sharbatini qo'shing
Go'sht yoki baliqning mayda ta'mini kamaytirish limonga yordam beradi. Idish va aralashmaga bir nechta choy qoshiq qo'shing. Kislotani haddan tashqari oshirmaslik uchun ehtiyot bo'ling: sharbatni qo'shing va natijalarni baholang. Bundan tashqari, agar xohlasangiz, limon sharbatini suv bilan suyultirishingiz mumkin. Variant: limon sharbati o'rniga, limon kislotasi suvda eritilgan suv, sirka yoki unchalik o'tkir xantal emas.
4. Shakardan foydalaning
Normal shakar tuzni kamaytirishga yordam beradi. Siz bir oz shirinliklarni siz tayyorlagan idish qo'shishingiz yoki Raffin shakarini yutish sifatida ishlatishingiz mumkin. Buning uchun bir osh qoshiqda 1-2 kubikni joylashtiring va bulonga ozgina botiring. Shakarni to'liq echishni kuting va keyin qoshiqni shakar siropi bilan torting. Kerakli natijaga erishguningizcha protsedurani takrorlang. SUVHAHAK: shakar o'rniga qora non nasoslari mos keladi. Shuningdek, tilimlarni juda yaxshi olib tashlaydi.
5. Guruch, karabuğday yoki kartoshkadan foydalaning
Ba'zi mahsulotlar juda yaxshi yutish xususiyatlariga ega, shuning uchun muammoni ortiqcha tuz bilan hal qilishda yordam berish oson bo'ladi. Sho'rvani yanada yangi qilish, guruch, karabuğday yoki kartoshka qo'shing. Kroup yoki kartoshkani doka yoki mato qopchasida qo'ying va bir muncha vaqt sho'rvaga tushing. Siz ovqat pishirish uchun maxsus sumkalarda dondan foydalanishingiz mumkin. Hayothax: Mahsulotni yutishni shu tarzda pishirmang. Bulyonning ta'mi va hidini yutib, u juda yaxshi garniturga aylanishi mumkin.
6. Sabzavot yoki qaynatilgan ekinlar bilan bo'shliqlarni suyultiring
Go'sht yoki sabzavot deb ataladi (masalan, styular) pomidorlardan foydalanish mumkin. Tog'li pomidorni idishga va teriga ozgina qo'shing. Ushbu vazifa bilan sabzi va yangi ko'katlar ham yaxshi. Sabzi, qovoq, kartoshka yoki qaynatilgan guruch qo'shishingiz mumkin. Bu ingredientlar uni tuzatadi, ammo kamroq mazali bo'lmaydi.
7. Sut mahsulotlaridan yoki sabzavot yog'laridan foydalaning
Saqlangan go'sht, baliq, qush qaymoq, qaymoq yoki sutni tejash mumkin. Bir necha daqiqa ichida asosiy mahsulotni ularda qoldirish kifoya. Shunday qilib, siz ortiqcha tuzni berasiz va qo'shimcha ravishda mayda yubin tayyorlang. Variant: Sut mahsulotlari o'rniga siz hindiston yong'og'i suti yoki avakado bo'laklaridan foydalanishingiz mumkin. Shuningdek, ular idishlarning ta'mini muvozanatlash va tuzni to'kishda yordam beradi.
8. Qo'shimcha ma'lumot oling
Agar siz salat yoki pishiriq xamirni boshqarsangiz, ularni tatib ko'rish uchun ko'proq ingredientlardan foydalaning. Salat salatining qismini 1/2 qismni qaytarib berilmagan ingredientlarni qo'shish orqali ko'paytiring. Tuzsiz sinovni e'tiborsiz qoldiradigan qismga, xamirni tuzsiz rejalashtirish.
9. Tuzlangan va yangi
Ba'zi idishlarning sho'r ta'chasini to'kish uchun siz ularni yangi bilan birlashtirishingiz mumkin. Masalan, tuzli go'sht uchun yaxshi qo'shimcha, yangi sabzavotli salat yoki zaif tuzlangan yon idish. Shuningdek, salavatli taomni yangi pishloq yoki sous bilan to'ldirish mumkin.