7 yanvar - Rojdestvo xristianlaridan kelgan eng yaqin, yaqinlar va quvonchli bayramlardan biridir. Biz ushbu bayram o'z oilasida qanday o'tganligi haqida, taniqli aktrisa Maria Surov, birinchi kanalning birinchi kanalida "Plin-Vakt" birinchi kanalida "Retseptlar va maslahatlar" ning birinchi kanalida "yarim kunlik".
Maryam bizga Rojdestvoni nishonlagan boshqa cherkov bayramlari singari nishonlash, balog'at yoshida, 25 yil ichida tanlaganini aytdi. Va u uchun eng muhim Rojdestvo - bu eng muhim bayramlardan biri - butun oila stolda o'tirgan eng muhim bayramlardan biri bo'lib, unda hech kim rad etolmaydi. Qanday?
Bu erda Mariya bu haqda bizga xabar berdi - va albatta, Rojdestvo rozetlari bilan o'rtoqlashdi.
Eng oddiy taom
Sevimli bolalar va nabira
- Bugungi kunda biz butun oilani yig'ishga harakat qilamiz. Endi o'g'li Germaniyada yashaydi va ikkita qiz har doim Fisih va Rojdestvoga kelishadi. Katta qiz to'rt nevaralarini olib keladi, shuning uchun uyda bolalar kulishi har doim eshitiladi! Rojdestvo arafasida men ovqat tayyorlayman va, albatta, bolalar tomonidan yig'ilganman. Buni juda oson tayyorlang! Oviyiv uchun men yaxshi oq yumaloq guruchdan foydalanaman - sushi yoki tabletka uchun guruch oling. Afsuski, afsuski, parchalanib ketadi. Avvaliga guruch 30 daqiqa davomida namlashi kerak, keyin uni yaxshi yuvib, 200 gramm miqdorida suv bilan to'kib tashlang. quruq guruch 250 mlgacha. Taxminan 12 daqiqa davomida sekin issiqlikdagi qopqoq ostida suv va pishiring. Keyin qopqoqlarni olib tashlamasdan, yana 10 daqiqa qoldiraman. Agar xohlasangiz, bu juda xiralashgan bo'lsa, siz boshqa guruch navlarini - jasmin yoki basmati olishingiz kerak. Guruchni Bullmur - bug'doy navlarining hosilini hosil qilish mumkin. Guruch tayyorlangandan keyin asal, mayiz va yong'oqni qo'shaman. Men hamma narsani aralashtiraman - taom tayyor! Ixtiyoriy ravishda, ko'p rangli mayiz va yong'oqlarni bezash mumkin - masalan, tozalash moslamasiz pista bezi.
Baxt qush
- Biz ertalabki Rojdestvoni nishonlashni boshlaymiz - nonushta, bir-biringiz uchun sovg'alar berishga ijozat bering. Agar yangi yil uchun bolalar o'yinchoqlar, keyin Rojdestvo bilan bog'liq sovg'alar berishga harakat qilaman: Rojdestvo sifatlari bilan sovg'alar. Ba'zan biz ma'badda nimanidir tanlaymiz - masalan, halqalar. O'g'il bolalar bilaman ... Ehtimol, eng muhimi - bizning Rojdestvo taomimiz - bu pishirilgan kurka. Men uni oilaviy retsepti uchun tayyorlamoqdaman. Sovet davrida Turkiya bo'lmagan va 90-yillarda, javonlarda kurka oyoqlari paydo bo'lgan.Men ularni do'konda birinchi marta ko'rganimda eslayman, o'lchamlari juda ajablandi va uni qanday pishirishni tushunmadim. Ammo kurka tovuqdan oshmaganligi sababli, men xavf ostiga qo'ydim va sotib oldim. Va uyda oshxona kitobida, Elena Moloxovets 1904, nashr retseptni, katta go'sht tayyorlash uchun qanday tayyorlash kerak edi. Ovoza hayoliy bo'lib chiqdi! Vaqt qiyin bo'lganidan beri biz bu Turkani qutqardik. Qarindoshlar va do'stlar - barchasi mening brendi Turkiyaga keldi. Shu bilan birga, uni tayyorlash juda oson! Shishish varaqasini yoki shaklini Turkiyaning oyoq tashuvchisi bilan qo'yish kerak - ular yaqin emas, lekin unchalik emas. Har tomondan tuz bilan yuklang va o'simlik moyini to'kib tashlang. Pech maksimal haroratga qadar isitishi kerak va bu 220-250 daraja - u erda shaklni qo'yadi. Yarim soatdan keyin Bia qishiga qaynoq suv quying - taxminan shisha - qoshiq bilan qoshiq bilan qoshiqni to'kib tashlang. Pech haroratini 140-150 darajagacha kamaytiring. Bir soatdan keyin, bulyon tomonidan yana hosil bo'lgan Turkiyani quying. Tomonlar keskin maydalangan piyozni joylashtirdi, siz ziravorlar qo'shishingiz mumkin - masalan, kekik va yana bir soat davomida pechda qoldiring. Agar bulon bug'lansa - siz 1,5-2 santimetrning pastki qismini qoplash uchun qaynoq suv quyishingiz mumkin. Turkiya bulonini yuqori qismida to'kib tashlash uchun har 50-60 daqiqa davomida bir marta unutmang. Va taxminan uch soat - uch soat davomida siz ajoyib qobiq bilan ajoyib kurkaga ega bo'lasiz! Qushga biz yon idishni - guruch yoki qavzni boqamiz.
Sevimli salat
- Rojdestvo ostidagi yana bir Rojdestvo mening oilamning eng sevimli taomlaridan biri - Qaysar Salat.
Klassik "Qaysariya" Romano salatasi, yalang'och, sous va maydalangan pishloqdan iborat. Va bu sala shu kabi tug'ilgan: uning mis KARCHINI Oshxonada topilgan narsadan. Keyinchalik salat boshqa ingredientlarni - pomidor, tovuq, qisqichbaqalar qo'shila boshladi. Ushbu salatning asosiy siri sousda. Uning tarkibi sodda va juda aqlli: yangi tuxum, zaytun moyi, xantal va qurt sosidir. Solic pishirish uchun siz ikkita tuxumni olishingiz kerak, ularni o'tkir pichoq bilan urish va 30 soniya davomida qaynoq suvda qoldiring. Keyin, biz kasanga dosh beramiz, ular bir choy qoshiq xantalni, bir osh qoshiq balzamli balzam va yarim choy qoshiq tuzni yuboradilar.
Ortiy retseptda teshiklardan foydalaniladi. Operovlar - bir xil Hamsa, shuning uchun u to'ldirish uchun xavfsiz bo'lishi mumkin: filetani olib tashlang va uni bankka yuboring. Yupqa jet bilan o'simlik moyini - taxminan 200 gramm qo'shing. Yog ', sousga kelsa. Keyin, krakerlar qiling. Buning uchun baguetni kubik va qovurish. Bu tovuq pishiradi. Biz tovuq ko'kragimizni olib, tolalarni 2-3 qismdan kesib oling, sarimsoqni siljiting, tuz bilan seping va moyni quying. Taxminan 15 daqiqa davomida yuvinishga ijozat bering, so'ngra qovurilgan idishda qovurilgan panada qovuring. Chril pomidor yarmida kesilgan. Mazali "Qaysar" ning asosiy sirlaridan biri bu ozuqa. Biz Devir pichoq bilan sarimsoq va ularni plastinkaga moylaymiz. Biz sosni sug'oradigan Romano salatining yirtilgan barglarini qo'ydik. Biz pomidorni tepada, keyin - tovuq ko'kragi va uyalar ichiga joylashtiramiz. Tovuq o'rniga qaynatilgan yoki qovurilgan qisqichbaqalar, kam boshli qizil ikra yoki Qaysarga alabalık qo'shishingiz mumkin. Krikonlar va qattiq pishloq bilan seping. "Qaysar" salati tayyor!
Shirinsiz qanday bayram?!
- Rojdestvo uchun, men odatda shirinlikni pishiraman. Men o'zim, erim, bolalarim va nevaralarim chinakam Tiramisu bilan sajdada. Men uni qaymoqli pishloq massapon va qutqargan pechene bilan tayyorlayman. Cookie fayllarini sotib olish mumkin, ammo siz o'zingizni pishirishingiz mumkin.
Kek uchun quyidagi mahsulotlar kerak:
Mascarpone 250 g
Shakar (shakar kukuni) - 90 g
Tuxum - 3 dona.
Savyoli cookie fayllari 200 g
Qahva (kuchli, tabiiy, egiluvchan) - 250 ml
Kakao kukuni (eng oson, qo'shimcha emas) 10 g
Konyak yoki rum (ixtiyoriy) - 10 ml
Barcha ingredientlarni tayyorlang. Kuchli qahvani payvandlang va salqinlash uchun qoldiring. Tuxum iliq suvda sovun bilan yaxshilab yuvib, sovuq suv bilan yaxshi yuving. Sincaplarni sarig'idan muloyimlik bilan ajrating. Men shakar kukunidan foydalanaman, chunki u bilan ishlash qulayroq - u tezda qamchi paytida eritiladi. Men shakar kukunini kofe maydalagichda qilaman. Keyin, oqsillar kuchli ko'pikga bir chimdik tuz bilan qamchilanadi. Bir osh qoshiq chang shakar qo'shing va yana bir daqiqa uring. Proteinlar arzon narxlarda ekanligini tekshiring, bu juda oson: chunki siz idishni oqsillar bilan egishingiz kerak. Yaxshi qamchilangan oqsillar, hatto idishlarni ostin-ustinni aylantirsangiz ham, joyida qoladi. Qo'lga tushguncha, yoliqlar va qamchilash uchun shakarni qo'shing.
Biz mascardonning sarig'iga qo'shilamiz, bir hil holatga aralashtiramiz. Siz past tezlikda mikserdan foydalanishingiz mumkin. Biz Mascarponon bilan qamchilangan oqsillar va sarig'larni birlashtiramiz. Pichoq yordamida biz idishning pastki qismidan oqarib, suvsiz harakat bilan aralashtiramiz (mikserdan foydalanib bo'lmaydi - aks holda qaymoqni yo'qotadi). Idishlarda qahva pishirish (plastik idish mos). Agar siz tira yoki rum bilan tiramisu qilsangiz, spirtli ichimliklarni qahvaga qo'shing. Har bir qimoyadi tayoqchalar va darhol tortib oling! Men taxminan ikki soniya davom etaman. Agar cookie-fayllar o'rib olsa, u juda nam bo'ladi.
O'rtacha pishirilgan cookie-fayllar shaklning pastki qismida joylashgan. Siz katta shakldan foydalanishingiz mumkin, va siz kichik mog'or yoki ko'zoynak olishingiz mumkin. Yuqoridan, Savinardi qatlamida qaymoq qatlamini yotqizish va spatula bilan tupurish. Qayiqning tepasida singdirilgan cookie-fayllarning ikkinchi qatlamini chiqaring. Yuqoridan, qolgan kremni ajratib oling, uni tekislang va uni muzlatgichga bir necha soat davomida olib tashlang va tuni uchun yaxshiroqdir. Oziqlantirishdan oldin kakao shirin yoki maydalangan shokoladni seping.
Yoqimli ishtaha!
Elena Sokolova, Maria Surovning shaxsiy arxividan olingan fotosuratlar
(IA "poytaxti")
Ndn.info-da boshqa qiziqarli materiallarni o'qing