Tarkibi:
- Meirue:
- Oqsillar - 2 dona.
- Shakar (va shakar kukuni) - 130 gr.
- vanil shakar
- Limon sharbati - 7-8 tomchi
- 100-130 gr. - 1,5-2 soat. Men 75 daraja "Brote-2" dehidratori 2,5 soat qurib ketdim.
- pechene:
- Tuxum - 6 dona.
- Shakar - 90 gr.
- vanil shakar
- Un - 90 gr.
- Mac - 80 gr.
- Qaymoqli yog'i - 50 gr.
- 180 gr da pishiring. - 35-45 min. Men C juda sekin pishirildim c. E pishirish 1 soat.
- Qulupnay jele:
- Qulupnay pyuresi - 300 gr. (Muzlatilgan edim)
- Shakar - 70 gr.
- Sarig'i - 2 dona.
- Jelatin - 12 gramm.
- Suv - 60 ml.
- Curd krem:
- TRAP O'YINCHI Pishloq - 800 gramm. (Menda uyim bor)
- Shakar kukuni (men 80 gr.)
- Oq shokolad - 200 gr.
- Krem 33-35% - 200 ml.
- Jamoatni yig'ishda kerak bo'ladi:
- Korteksni singdirish uchun qulupnay pyuresi (siropi)
- Oq shokolad - 100 gr.
- Mac - 1 osh qoshiq.
Tayyorlash usuli:
Retsept: 20 sm shaklda
Pechene uchun: tuxumlar mikser 20 soniyadan, sirtma va sirtni buzish uchun, "qopqoq" ko'pikdan hosil bo'lgan.
Keyin biz urishni va asta-sekin shakarni kiritishni davom ettiramiz va tuxumni 5-6 daqiqa davomida kaltaklang, oq massaza, bir necha bor oshadi.
Un va asta-sekin, bir necha bosqichda, bir necha bosqichda, bir necha bosqichda, bir necha bosqichda, dumini tuxum massasiga aralashtirish.
Keyin eritilgan (issiq emas!) Sariyog 'va ko'kopu holda, shuningdek, muloyimlik bilan aralashtiring.
Xamirni xamirni shaklga yuboramiz (pergamentning pastki qismida, biz har narsani moylamaymiz) va 180 gr - 35-45 daqiqa davomida pishiramiz. Men 1 soat davomida pishirilgan dasturda ko'p botgan holda pishirildim.
Tayyor pechene panjaradan chiqing va panjara ustiga salqin.
Meires uchun:
Oqsilinlar bir daqiqadan so'ng urishni boshlaydilar, ular ko'pikka aylana boshlaydilar, biz urishni va asta-sekin shakkunni (yoki shakar) va limon sharbatiga va limon sharbatiga va limon sharbatini va 5-6 daqiqa davomida barqaror cho'qqilarga qo'shamiz.
100 sm diametrli diametrda bir doira shaklida pergamentga yotadi va 100-130 grammda o'choqqa quritiladi - 1,5-2 soat.
Men "Brote-2" dehidratori bilan 2,5 darajaga quritdim.
Jele: Jelatin suv bilan to'ldiring va shishish uchun qoldiring.
Qulupnay pyureida (muzlatilgan rezavorlardan qilingan), shakar va sarig'i qo'shing.
Hamma mo'ylov bilan yaxshi aralashtirilgan.
Biz planchni mayda olovga qo'ydik va doimiy ravishda aralashtiramiz.
Keyin biz unchalik issiq emas, shuning uchun biz juda issiq emasmiz.
Va ommaviy ravishda shishgan jelatinni tanishtiradi.
Barcha aralashtiring va diametri 20 sm.
Men shakllarni folga qildim.
Va muzlatgichni muzlatilguncha joylashtiring.
TOP O'TKASH UChUN KECHIRA UChUN: Shokolad bug 'hammomida yoki sekin pishirgichda eritishi kerak (faqat juda ehtiyotkorlik bilan, har 5 sekundda har 5 soniya aralashtirishingiz kerak)
Kechki pishloqda (xonaning harorati), shakar qo'shing va bargli massaga botqoqlik bilan barcha tanaffusni qo'shing.
Eritilgan shokolad qo'shing va blenderni buzing.
Mikser bilan barqaror cho'qqilarga qadar yotgan qaymoq.
Qaymoq uchun yaxshi bo'lishi kerak, ular juda sovuq bo'lishi kerak, mikserning kichik tezligida urishadi, asta-sekin tezlikni va qamchilashni ko'paytiradi.
Keyin toj ichida pichoq aralashmasi (bir necha bosqichda) qaymoqqa kiradi.
Bir oz krem, taxminan 1/3 qismdan ajratib, ko'knori qo'shing, aralashtiring.
Qaymoq tayyor)
Kekni singdirish uchun qulupnay siropidan foydalanaman.
Shuningdek, oq shokoladli kekni qurish kerak bo'ladi, u ikki tomonsiz eritilishi va moylanishi kerak, chunki bu, seringue namlikdan xavf tug'dirmaydi.
Hamma narsa tayyorlanadi, siz tortni yig'ishingiz mumkin.
Keklar yig'ilishi: Korzh-singemahe-krem jele jele jele jele jele jele jele krem-krem-krem-krem-krem-krem-krem-cortektivi qaymoq bilan bo'shashadi.
Chiroyli va mazali tort tayyor!
Yoqimli choy ichish!