Honeysuckle mamlakat hududida juda yaxshi parvarish qilinadigan ko'plab bog'bonlarning dahshatli qismidir. Bunday mashhurlik o'simlikning juda ko'p qismli xususiyatlari emas, chunki vitaminlarga boy mevalarning pishishi kabi yorqin gullar bo'lmaydi.
Bog'bonlarning e'tibori katta qonli to'q ko'k rezavorlarning ta'mini va foydali xususiyatlarini o'ziga jalb qiladi. Pishgan rezavorlar mayda savatni yig'ib, butalar ostidagi xiralashgan yoki mato bilan qovurilgan.
To'plangan yangi rezavorlarni uch kundan ko'p bo'lmasligi kerak. Mevalardagi vitaminlarni saqlash uchun siz kompozitsiyani saqlash uchun siz kompozik, murabbo, sharbat berishingiz, kartoshka pyuresi, piroglarni to'ldirish, siljitish. Rezavorlar quritilishi yoki muzlashi mumkin, ammo siz eng oddiy uy bo'shini pishirasiz - shakar bilan artib oling.
Honeysuckcuck-dan kompoti
- Honeysuckle 1 kg rezavorlarda, sizga 1 litr suv va 300 g shakar kerak bo'ladi.
Yuvilgan mevalar 3 soat davomida shakar siropiga namlangan. Shundan so'ng, rezavorlar siropdan ajratilgan va ular banklarni elkalarida to'ldirishadi. Keyin rezavorlar isitiladigan shakar siropi bilan quyiladi. Banklar qaynoq suvda sterilizatsiya qilinadi: yarim litrli banklar - 10 minut, litri - 15 daqiqa davom etadi va uch litrli qutilarni sterilizatsiya qilish uchun 20-25 daqiqa davom etadi.
Ovqat pishirish jarayoni qaynatishga olib kelingan mevali sirop o'rniga, shakar siropining o'rniga xarakterlanadi. Shundan so'ng, banklar 85 ° C da pasterizatsiyalanadi: yarim litr - 15 daqiqa davomida, litri esa 20 daqiqa.
Sharbat
- Tabiiy sharbatni saqlab qolish uchun hohish 100-200 g shakar 100 kg rezavor kerak bo'ladi.
Suted, maydalangan rezavorlar sharbatni ajratish uchun sharbat chiqargich orqali o'tadi. Shundan so'ng, u bir nechta doka qatlamlari orqali va shakar bilan aralashtirilgan. Shakar qumi eritilganda, sharbat banklar tomonidan o'rab olinishi mumkin. Qaynoq suvda sterilizatsiya qilish vaqti: yarim litrli qutilar va 15 daqiqa - litri uchun.
Qolgan siqish boshqa idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin - masalan, pasterlar yoki kompotlar.
Pastroq qilmoq
Pastalarni tayyorlash uchun sharbat ajratilganidan keyin olingan siqish ko'pincha ishlatiladi.
- 1 kg siqish 1 kg shakar uchun olinadi.
Tarkibiy qismlar aralashtirish va 10-15 daqiqa davomida qoldirilishi kerak. Shundan so'ng, rezavorlar sirlangan idishga solib, chorak stakandan bir oz sonli miqdorda suv bilan quyiladi va yumshatilguncha sekin olovda payvandlanadi.
Olingan massa - qalin smetana qaymoqning izchilligi bilan bog'liq bo'lgan pyure shtatiga elakdan o'tmoqda. Yana bir sovitilmagan massasi kontrplak yoki yog'ochning patnisiga yotqizilgan va bir necha soat davomida sekin olovda (taxminan 70 °) quritilgan.
Murabbo
- Preparat uchun siz bir xil etuklikning bir darajasi uchun 1 kg rezavor meva uchun sizga 1,2 kg shakar kerak bo'ladi.
Komponentlar qo'zg'aladi va sovuq joyda 10-15 soat davomida qoldiriladi. 2-3 ta qabulxonada pishirish, har safar qaynashdan oldin va 10 daqiqa davomida yon tomonga o'tirishdan oldin paydo bo'ldi. Oxirgi marta tayyor bo'lgunga qadar pishirishingiz kerak.
Quritish
Honeysuckle rezavorlarini saqlab qolish uchun ularni quritilishi mumkin. Pechkada 40 dan 45 ° C gacha bo'lgan pechda quritadigan eng qulay usul. Ushbu haroratda quritish jarayoni 6 dan 12 soatgacha davom etadi.Muzlamoq
Eng katta rezavorlar muzlatishga harakat qilmoqda. Ular suvda yuvilishi va cho'kib ketishi kerak. Yon panelda yoki taxtada sholanipeck-ni muzlatib qo'ying. Mevalar to'liq mustahkamlangandan so'ng, ular plastik paketlarga, germetik yopilish, muzqayish uchun saqlash uchun qoldirilishi mumkin.
Asal - ko'plab vitaminlar va minerallarning manbai bo'lgan foydali berry. Shuning uchun, halollikdan blankalarni tayyorlayotganda, do'konlar issiqlik bilan ishlashni yoki to'liq yo'qligini anglatadigan usullardan foydalanishga harakat qilmoqda, chunki bu holda ko'proq vitaminlar saqlanib qolinadi.
Muallif - Ekaterina Mesarova
Manba - bahorzhizni.ru.