Xizmatda ovqatlanish paytida idish-tovoq va xulq-atvor standartlarini bevosita bog'liq bo'lgan jadvalning to'g'ri dizaynining muhim qismidir. Chiroyli qoplangan jadval ishtahani uyg'otadi va yig'ilganlarning hammasiga nisbatan yoqimli e'tiborning ajoyib belgisidir.
"Qabul qilish va bajaring" sababga ko'ra stolga qanday xizmat qilishni ko'rsatadigan ko'rsatma taklif etiladi.
Decork jadvali.
Stolning markazida odatda asosiy bezak qo'yadi. Bu guldastaning guldastasi bilan vaza shaklida gul tartibida bo'lishi mumkin. Shundan so'ng, peshqadamlik uchun papkining (o'ynoqi), aslida mehmonlar o'tiradigan joyni bildiradi. Shartlardan keyin oddiy salfetkalar, plitalar va asboblar mavjud.
Standart xizmat
1 - Ovqatlanish plug, 2 - peçete, 3 - ovqat plitasi, 4 - stakan suv, 5 - stol, 6 - osh qoshiq.
Ba'zan bunday xizmatni asosiy deb atashadi. Bu oddiy tushlik yoki kechki ovqat uchun mos keladi. Minimal idishlar va asboblar kerak. Keyingi protsedur:
- Jamoatni stol uchun qo'ying.
- Uni ustiga qo'ying.
- Chap tomonda, oshxona vilkasi va o'ng tomonda - stolli pichoq va qoshiq.
- Yuqorida bir oz yuqorida suv uchun stakan qo'ying.
- Papkinni plastinka ustiga qo'yish yoki chap tomonda joylashtirish orqali xizmatni tugating.
Norasmiy xizmat
1 - Ovqatlanish plagin, 2 - peçete, 3 - oshxona plitalari, 4 - suv stakanlari, 6 - boshqa ichimliklar uchun stakan, 8 - stol, 9 - osh qoshiq.
Ziyofat qilish uchun. Agar siz rasmiydan bir oz ko'proq yoki mehmonlarni stolga taklif qilsangiz, sizga yo'l qo'yiladi. Stolda faqat foydalaniladigan asboblar va idishlar bo'lishi kerak. Keyingi protsedur:
- Joyil kartasini stolga qo'ying.
- Uni ustiga qo'ying. Agar siz salatga xizmat qilsangiz, oshqozonni kechki ovqatga qo'ying. Shunga ko'ra, agar idishlar qatorida sho'rva bo'lsa, unda sho'rva plitasi yuqori qismida joylashgan.
- Chap tomonda, oshxona vilkasi va o'ng tomonda - stolli pichoq va qoshiq.
- Suv uchun stakan tepasida. Undan kelgan, boshqa ichimliklar uchun qo'shimcha stakan qo'ying.
- Papkinni plastinka ustiga qo'yish yoki chap tomonda joylashtirish orqali xizmatni tugating.
Muhim: Agar siz biftekni bersangiz, yumaloq uchiga ega bo'lgan odatdagi pichoqni keskin burun va pichoq bilan bog'lab, pichoq bo'ylab go'shtni osongina kesishga imkon beradi.
To'liq xizmat ko'rsatish
1 - Salat va gazaklar uchun vilkalar, 2 ta dvigatel, 4 ta - non uchun plitalar, 5 - salon, 6 - Sakh, 6 ta - Kerakning nomi bilan. Stoutter qoshig'i, 9 - plitalar, 10 ta sho'rva plitasi, 11 va 13 - Boshqa ichimliklar uchun stakan, 12 va 13 - ko'zoynak, 15 - osh qoshiq.
Rasmiy qabulxonalar, kechki ovqat va tushlik qilish uchun ishlatiladi. Bu mehmon kamida 3 ta idish-tovoqni kutishini taxmin qiladi. Buyurtma buyurtmasi Keyingi:
- Stolga dasturxonga tarqaldi.
- Markazda o'tirish o'rindig'idagi, xizmat plitasini joylashtiring. Uning sho'rva yoki oshxonada.
- Burchakda chap tomonda non uchun plastinka qo'yish kerak va unga - moy uchun maxsus pichoq (pichoq va yumaloq tugashi bilan).
- Plitalar chap tomonida oshxona vilkasi, hatto ko'proq chap - salat va atıştırmalıklar uchun vilka.
- Plitaning o'ng tomonida oshqozon pichoq, hatto o'ng tomon ham qoshiq.
- Dentert qoshig'i plitalar ustida joylashgan.
- Yuqori o'ng burchakda turli xil ichimliklar uchun ko'zoynaklar bor (shisha yoki bir stakan suv o'tirishga yaqinroq bo'lishi kerak).
- Endi salfetkani chiroyli qilib qo'ying va chap tomonga yoki salat plitasida yuqori qismida qo'ying. Stolning markaziga, plitalardan yuqori bo'lgan, siz mehmonning nomi bilan, shuningdek, shaxsiy qalampir va solinkalari bilan belgi qo'yishingiz mumkin.
Idishka qarab, idishlar to'plami farq qilishi mumkin.
1 - Salat uchun vilkalar, 2 baliq - 5 - Oshli plug, 4 - deessert Plug, 7 - plitasi, 9 - ovqat plitasi, 10 - ovqat plitasi - Salat uchun plitalar, 11 - peçete, 12 - suv stakanlari, 13 va 14 - Oziq-ovqat stakan, 16 - pichoq uchun pichoq, 17 - atıştırmalıklar uchun pichoq.
Masalan, baliqdan idishni qo'llashda xizmat qilish vilka va baliq pichog'i bilan to'ldiriladi. Keyin, agar xizmat plitasining chap tomoni vilkalar bo'lsa, peçete yaxshiroq plastinka ustiga qo'yiladi. Ba'zan qurilmani tanlash idishni iste'mol qilish qulayligi bilan bog'liq. Masalan, ba'zi shirinliklar shirin vilkadan yaxshiroqdir. Va uzum holatida, har bir berryning yarmida kesilishi va suyaklarni olib tashlashi uchun shirin pichoq kerak bo'ladi.
Nonushta uchun xizmat qilish
1 - Neft uchun plitalar, 4 - sh shishasi, 6 - suv stakan, 9 - choy qoshiq, 10 choy juftligi (Kubli va limuerch), 11 - Stolli pichoq, 12 - depert qoshig'i.
Agar biz nonushta haqida gapirayotgan bo'lsak, unda çuk yoki qahva likopasi bilan bir stakan ham asboblarning o'ng tomonida joylashtiring. Yuqorida bir stakan suv va sharbat uchun stakan bor. Kechki ovqat plitasi porridj uchun plastinkaga joylashtiriladi va yuqori chap burchakda non uchun plastinka qo'ying va yog'ga pichoq soling. Plastinning chap tomonida salqin va vilkalar.
Maqsadli navlar
- Oshxona plitasi asosiy taomlar uchun ishlatiladi. Agar unga xizmat qilish plitasi bo'lsa. Uning o'lchami diametri 30 sm.
- Shirin plitasi ko'pincha ziyofat atributiga aylanadi. Shirin va atıştırmalıklar uchun katlansa bo'lishi mumkin. Hajmi - diametri 18 sm. U darhol stolga qo'yiladi, xizmat plitasini olib tashlashni oldindan olib tashlanadi.
- Non va yog 'uchun plastinka stol ustidagi vilkaning chap burchagiga joylashtiriladi. Odatda bu dumaloq shakl, diametri 15 sm.
- Sho'rva plitasi boshqa chuqurlikdan farq qiladi, chunki u suyuq idishlar uchun mo'ljallangan.
- Odatda samaloq samaralar shaklida, o'lchami diametri 20 dan 22 sm gacha o'zgarishi mumkin.
- Atıştırmalık plitalar turli o'lchamdagi bo'lishi mumkin. Umumiy stol ustiga qo'yilgan katta gazlamalar kichik joyga qo'yiladi. Oyak plitasi non bilan plastinkaga o'xshash bo'lishi mumkin, ammo u ko'proq hajmda bo'ladi. U meva va pishloqlarga xizmat qilishi mumkin.
- Xizmatli plitasi odatda 30-35 sm diametrli. Bu shirinlikdan tashqari turli xil taomlar bilan plitalarga murabbiy bo'lib xizmat qiladi. Xizmat qilish plitalar stolni bezashda, uni himoya qilishda stolni va issiq idishlar va oziq-ovqat qoldiqlari bilan aloqa qilish uchun dasturxonni bezashadi.
Shuningdek, stolda plastinkaning plastinkasi, plitasi, baliq atıştırmalıklari va dengiz mahsulotlari, ya'ni ilingan kachion va bir piyola bilan yalpiz barglari yoki limon yuvish bilan yuvish uchun chuqur plastinka bo'lishi mumkin Agar idishlar berilsa, idishlar beriladi, ular idishlar beriladi, ular jihozlarsiz ovqatlanmoqda.