To'shak haftasining boshida 8 martdan 14 martgacha Rospotrebnadzarni to'g'ri tanlashni eslatadi.
Ko'pchilik tantanali taomlar uchun: krep, köfte, pishloq, to'ldirish bilan va tashqarida pirog, umumiy mahsulot undir. Un oqimi quyidagi jarayonlarni boshqaradi: chizma, skuruit, qoliplash, hasharotlar va shomilni ishlab chiqish va saqlash. Kalıplaş unning o'ziga xos tulki hidi paydo bo'lishi bilan birga keladi. Unga xalaqitning o'ziga xos kislotali ta'm va hid paydo bo'lishi bilan ajralib turadi va ko'pincha saqlash paytida harorat va namlikni buzish bilan bog'liq. Unni ushlab turganda, yorliqda ishlab chiqaruvchi tomonidan belgilangan shartlarga rioya qilish juda muhimdir. Unni yoğurma yoğurmadan oldin yutib olishingizga ishonch hosil qiling, bu uni kislorod bilan boyitadi va oshpaz mahsulotidagi zararkunandalarni oldini oladi.
Kamtar pishloq va smetana, Kameshkovtssamni saqlash va etikozlash uchun sharoitlarga e'tibor berish kerak. Saqlash harorati + 6 ° C dan yuqori bo'lmasligi kerak. Yumshoq pishloq va smetana tarkibida sut va mo'rtlardan boshqa narsa bo'lmasligi kerak. Siz muddati o'tgan muddati tugagan muddati tugashi mumkin emas: mikroorganizmlar va ularning toksinlari to'planadi, ular oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladi va termal ishlov berish har doim ham ulardan tayyor mahsulotni qutqara olmaydi.
Muzlatilgan rezavorlar do'konda baholash uchun mos bo'ladimi yoki yo'qmi, bu erda bir necha muzli muzdan tushirish va mahsulotning mikrobiologik aylanishiga olib keladigan mahsulotning keskin muzdan tushirish va muzlashi. rezavorlar va ular nuskuraning yo'qolishi, ular yo'qolgan va vitaminlar. Agar rezavorlar o'z-o'zini xizmat ko'rsatish rejimida sotilsa, hapşırma va yo'tal va yo'talda chiqariladigan mikroorganizmlar, shuningdek, iflos qo'llar bilan mustaqil rezavorlar to'plami bilan iflos qo'llar bilan urish mumkin.
Go'shtni tanlashda, uni ruxsatsiz savdo joylarida, ruxsatsiz savdo joylarida, yo'llar bo'ylab avtomobillar bilan sotib olish muhim emas. Bunday hollarda bemorlar yoki yiqilgan hayvonlarning go'shtini sotib olish xavfi mavjud. Sizga shuni eslatib o'tamizki, go'shtli idishlar, masalan, kaplevalellyoz, dizenteriya, echinokokka kabi parazitik kasalliklarga olib keladigan ichak infektsiyalari va parazit lichinkalari, masalan, kesitilgan kasalliklarni keltirib chiqaradigan mikroflore.