Rosstat ma'lumotlariga ko'ra, Rossiyada konservalangan go'sht ishlab chiqarish har yili 10% dan ortig'i - 736,3 millionga yaqin odatiy quti (mub). Rasmiy statistik ma'lumotlarga ko'ra, o'sish dinamikasiga o'xshash, o'tgan yili aholi jon boshiga 5 ta kanalni hisobga olgan holda konservalangan go'sht iste'molini namoyish etdi.
"2015 yildan beri o'rtacha 10% miqdorida ishlab chiqarishni doimiy ravishda ko'payib, Qurolli Kuchlar va Roszerva zaxiralari o'sishini yaxshilash orqali izohlanishi mumkin. 2020 yilda o'z-o'zini izolatsiyaning boshiga hissiyotning hissiyoti bunga qo'shildi, - deydi sektor ekspertizasi bo'yicha Rosselxozbank markazi rahbari Andrey Ranov.
"Kaliningrad viloyati" (114,4 Mube - 154,2%), Moskva (105,4 Mubion - 14,8%), Oryolskaya (72 Mub Bub - 6,8%), Yurgan viloyatlar va Qo'rg'on mintaqalari (45 Makkuct - 6,1%). Konservalangan go'sht ishlab chiqaruvchilarning asosiy hududlari orasida Lipetsk, Leningrad viloyati, Mari El va Buryatiya, shuningdek Krasnodar viloyatining asosiy mintaqalari. 2020 yildagi dastlabki natijalariga ko'ra, eng yaxshi 10 ishlab chiqaruvchilar umumiy ishlab chiqarishning 75 foizini tashkil qiladi.
"Kelajakda hayvonot oqsillari bozorida yuqori raqobat, birinchi navbatda, sovutilgan go'shtning yon tomonida konservalangan oziq-ovqat mahsulotlariga talabning o'sish sur'atlariga ta'sir qilishi mumkin. Biroq, konservalangan mahsulotlar va konservalar sohasidagi yangi niqob bo'lmagan mahsulotlar va konservalar sohasidagi innovatsiyalar uchun investitsiyalar talabni qo'llab-quvvatlashi mumkin ", - deyiladi Andrey Ranins.
Go'shtning tarixi ming yilga ega bo'lishiga qaramay, ushbu toifadagi yangi mahsulotlarni yaratish istiqbolli. "Institutimiz olimlari sterilizatsiya rejimlarini o'rganish va takomillashtirish, betakterlar va uning funktsiyalari uchun yangi materiallar va uning funktsional xususiyatlarini o'rganish, balki yangi, balki yangi mahsulotlar, balki yangi, balki yangi mahsulotlar, balki yangi, balki yangi mahsulotlar va balki yangi mahsulotlar, balki yangi mahsulotlar, balki yangi mahsulotlar, balki yangi mahsulotlar, balki yangi mahsulotlar, balki yangi mahsulotlar, balki yangi mahsulotlar, balki yangi mahsulotlar, balki yangi mahsulotlarni o'rganish, balki yangi mahsulotlar, balki yangi mahsulotlar, balki yangi mahsulotlar, balki yangi mahsulotlar, balki yangi mahsulotlar, balki yangi mahsulotlar, balki yangi mahsulotlar, balki yangi mahsulotlarni o'rganish, balki yangi mahsulotlar va uning funktsional xususiyatlarini o'rganish bo'yicha yangi materiallarni o'rganish, balki yangi mahsulotlarning yangi turlarini o'rganish, balki yangi mahsulotlar va uning funktsional xususiyatlarini o'rganish bo'yicha ishlarni davom ettirmoqdalar Rossiyaning butun jamiyatining "-" FNC Ixborot-tahlil tadqiqotlar markazi boshlig'i Gorbuqov Dmitriy Gordeev "ning Iqtisodiy va tahliliy tadqiqotlar markazi rahbari.
Qadimgi Misrda tabiatni saqlash uchun go'shtni konservalashardi. Biroq, armiya oziq-ovqat gumbazi Napoleon Bonaparte-ga minnatdorchilik bildirdi, ular 1795 yilda armiya uchun mahsulotlarni saqlashning eng yaxshi usuli uchun tanlovning tashabbuskori bo'ldi.
Rossiyada XIX asr boshlari. Bu konservalangan ovqat haqida ma'lum edi, lekin ular ularga ishonishmadi. 1812 yil, rus askarlari Frantsuz savdolarida idishlarni topib, "frogsatin" ichkarisiga ishonishdi. Konservalangan kubokni sinab ko'rish uchun xavfli bo'lgan yagona, Rossiya armiyasining qo'mondoni M.I. Kutuzov. Qrim urushi paytida konservalangan oziq-ovqat mahsulotlari rus armiyasi oldida turar edi. Armiyada ochlikdan qochish uchun imperator Aleksandr Ii chet elda konserva mahsulotlarining sinov paketini sotib olishga buyurdi. Ularga birinchi navbatda mahbuslarga tegib, keyin talabalarda shifokorlar konservalangan ovqatni tan olishdi. 1915 yilda Rossiya armiyasi cheklangan tomonlar tomonidan "o'zini o'zi isitish styuardiligi" deb ataladigan "o'zini o'zi isitish styuardiligi" bilan ta'minlash uchun ishga tushirildi. Banklarning pastki qismi chap ohakni suv bilan bog'lashga olib keldi va reaktsiya natijasida isitiladigan taom olindi va cheklanmagan idish, harbiy sharoitlarda bu juda muhim edi.
Bundan 100 yil oldin, 1913 yilda go'sht konservalangan 23 ta korxona, shundan 7 nafari ixtisoslashgan 23 korxona va ularning yillik ishlab chiqarish 24 million mudirlik qildi. Ayni paytda go'sht konservalangan oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaradigan 150 ga yaqin korxona mavjud.
(Manba: Rossiy Rotelxozbank OAJning jamoatchilik bilan aloqalar va marketing aloqasi boshqarmasi).