Bugun biz tozalashning kunlik sifatini nazorat qilishni qanday tashkil etish haqida va bunday qurilma luminometr sifatida qanday yordam berishi mumkinligi haqida gaplashamiz.
Ayni paytda mehmonxona va restoran biznesi sohasi iqtisodiyotning eng jadal tarmoqlaridan biridir. Ushbu segmentdagi raqobat, shuningdek, issiq shakarda omon qolish uchun kurash, bu erda bir tomchi suv bo'lmaydi. Bu borada har bir inson mijozni jalb qilishga va har tomonlama ushlab turishga intiladi. Shubhasiz, birinchi rejasi, shubhasiz, mehmonxona va restoranning vizual tarkibiy qismi chiqadi.
Ma'lumki, dunyo atrofidagi ma'lumotlarning 80% dan ortig'i ko'rish organi orqali qabul qiladi. Bu mijozni jalb qilishda ularni ko'rib chiqish kerak bo'lgan ilmiy dalil.
Hayotning eng oson namunasini ko'rib chiqing. Bir stakan, qo'shimcha suv, boshqa stakan - ko'ylak yoki daryodan suv. Toza suv bilan tomirni tanlash uchun tasodifiy o'tishni taklif qilamiz. Biz har qanday odam kran ostidagi suv quyadigan stakanni tanlaydi. Ushbu turdagi boshqarish vizual deb ataladi. U mahalliy xizmatlar, xususan mehmonxona va restoran biznesi sohasida keng qo'llaniladi. Shunday qilib, mas'uliyatli mutaxassislar tozalash xizmatlarining ishini nazorat qiladilar va tozalash ishlarining sifatini vizual jihatdan baholaydilar.
Vazifani murakkablashtiramiz. Sinov ikki oq plitalarni olib keling. Idish yuvish mashinasida tajriba yuvishdan oldin bir plastinka. Ikkinchidan, avvalroq yuvilib, javonga yotqizilgan, ammo tajriba joyi bilan biz uni bir necha qo'l bilan yuvmasdan, ularni "iflos" qo'llar bilan olib yurdik.
Ehtimol, agar mijozga ushbu plitalarning tozalikni baholash uchun taklif qilsak, u sodir bo'layotgan voqealarni jiddiy tushunmaslik bilan qaraydi. Mijoz uchun "ko'rinadigan poklik" darajasi, umid va poklik tushunchasi bu mehmonxonalar va restoranlar egalari uchun, agar ular yuqori darajadagi xizmat ko'rsatish darajasini xohlasalar, haqiqiydir.
Mehmonxonalar va restoranlarda tozalik darajasini oshirishning juda ko'p usullari mavjud: bu professional yuvish vositalari va dezinfektsiyalash vositalarini, yuqori darajadagi tozalash uskunalari, tozalash korxonalarini jalb qilish, kadrlar tayyorlashdan foydalanish. Biroq, maqsadga erishishning eng samarali usuli - har kuni nazorat va monitoring.
Vanna mijozning kelishidan oldin qanchalik qayta ishlanmasin, sizning mehmonxonangizdagi qo'ziqorin kasalliklarini uzatishga imkon berolmaysiz. Ammo hamma narsa o'zgaradi va yangi texnologiyalar va innovatsiyalar haqiqiy poklik sifatini nafaqat ingl., Balki maxsus uskunalardan foydalanish, masalan, ATP-Luminometrni hisoblash bilan hisoblash mumkin.
10 yil davomida, Evropa mamlakatlari, Yaponiya va AQShda sut mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun va shifoxona kamerasi bilan tugaydigan turli xil ahamiyatga ega bo'lganlar ustidan nazorat darajasini o'lchash uchun fosomamentlar tomonidan o'tkazilgan.
Amaliyot shuni ko'rsatadiki, katta Horeca segmentlari ushbu qurilmalarni taqdim etilayotgan xizmatlarning sifatini oshirish uchun bunday qurilmalarni sotib olishadi.
Bunday televizion loyihalarga rahmat, "auditro" va "xarid qilish" kabi televizion tomoshabinlar va restoranlarni nafaqat poklik haqida, balki o'z obro'lari haqida ham o'ylashga majbur qiladi. Darhaqiqat, umumiy ovqatlanish sanoatida va maishiy xizmatlarda, ob'ektlarning massasi, tozali juda muhimdir.
Mehmonxona xonalari cho'milish, hojatxona o'rinlari, baqiriqlar, mikser va hk .. Ya'ni, nazorat nuqtasi mijoz bilan bog'langan har qanday ob'ekt bo'lishi mumkin va keyingi mehmon uchun bir nechta mikroblarni qoldirishi mumkin.
Luminometr qanday ishlaydi va nima uchun ushbu qurilma bunday keng qo'llanmalarga ega? Sir nima?Javob oddiy. Har birimiz atrofida va har birimizda juda ko'p turli xil bakteriyalar mavjud. Hayotiy faoliyatni saqlab qolish uchun har bir bakteriyalar uchun har bir bakteriyalar o'ziga xos yoqilg'ini iste'mol qiladi, bu maxsus moddalar molekulalari, ATPulyulyar, ATP (Adenosin trifffati) sifatida xizmat qiladi. Bu molekulalar qurilmani ko'radi.
Agar ob'ekt yuzasida bakteriyalar bo'lsa, unda ushbu ob'ektlar bilan aloqa qilish uchun mijozlar uchun bakteriyalar etarli bo'lmasa, har xil kasalliklarga chalinish xavfi mavjud - bu xavf minimaldir.
Bizda oziqlanadigan oziq-ovqat mahsulotlari ham ATP mavjud. Masalan, stolda biz yangi go'sht qoldirdik va keyin uni muzlatgichga olib tashladik. Nazorat olib borishda qurilma stol yuzasida ATP mavjudligini ko'rsatadi. Yoqilg'i bilan ATP molekulalari har qanday bakteriyalar bilan juda ko'p iste'mol qilinadi va go'sht yotqizilgan joyda, bir necha soat ichida ular juda ko'p miqdordagi bakterial koloniyalarni o'stiradilar.
Tozalikni boshqarish paytida luminometrning o'qishlarini sharhlash juda oddiy. Norma chegaralarini eslab qolish kifoya. Agar qurilmani ko'rsatadigan qiymatlar 0 dan 10 gacha bo'lgan bo'lsa, sirt toza. Ushbu qiymatlardan yuqori bo'lgan narsalarga yo'l qo'yilmaydi.
Liminometrre va qonun hujjatlari.Hozirgi vaqtda luminometrdan foydalanish sanitariya qoidalari bilan tartibga solinmaydi.
Akkreditatsiyadan o'tgan test laboratoriya markazlari tomonidan bajariladigan sanitariya va bakteriologik yuvish usuli.
Biroq, Yuvoqlarni tanlash chastotasi odatda katta emas va tadqiqot narxi juda yuqori.
Bundan tashqari, shunga o'xshash texnologiyalar real vaqt rejimida mehmonxona yoki restoranning tozalikini baholashga imkon bermaydi, zarur bo'lganda nazoratni amalga oshiradi.
Luminometometr sizga ushbu vazifani hal qilishga imkon beradi.
Shuni ta'kidlash kerakki, GOST R5758-2017 "professional tozalash xizmatlari". Tozalash xizmati. Kasbiy tozalash tashkilotlarining sifatini baholash tizimi "" Luminet "usulini tozitsiyani tekshirish uchun qo'llash tavsiya etiladi.
O'z-o'zida, luminometrning mavjudligi mehmonxona yoki restoran ifloslanishdan saqlab qolmaydi. Buning uchun sanitariya tadbirlarini talab qiladi, uning yo'qligi jiddiy yordamga zararli bo'lganida, jiddiy oqibatlarga olib keladigan jiddiy oqibatlarga olib kelishi mumkin. Biroq, luminometer kabi qurilmalardan foydalanish bilan to'g'ri va o'z vaqtida nazorat qilish bunday vaziyatlarning ehtimolini minimallashtiradi.
Men tajribam bilan bo'lishganimdan xursand bo'ldim. Men haqimda ko'proq ma'lumot olishingiz mumkin. Sizni Instagramdagi sahifamda ko'rganimdan xursand bo'laman, bu erda o'z maqolalarimni, dezinfektsiya va sanitariya-qarshi tadbirlar haqida aytib berish.
Menga bu maqola yoqdi - uni ijtimoiy tarmoqlarda baham ko'ring. Fikringizni baham ko'ring va sharhlarda muloqot qiling. Siz maqola xohlagan bo'lim va bo'lim bo'yicha mutaxassislar bilan almashish bo'yicha nashr etish uchun mavzuni taklif qilishingiz mumkin.
Agar siz tajribangizni baham ko'rmoqchi bo'lsangiz, e'lon qilish uchun foydali materialingiz bor - bizga [email protected] yozing. Guruhga qo'shiling. FB VK instra.