Sovet davridagi ko'plab odamlar singari, men bayram dasturxonini irodasiz tasavvur qila olmayman va har doim baliqni tanlamayman. Bugun men siz bilan mening kuzatuvlarim bilan baham ko'rmoqchiman - bu qanday meros yaxshiroq va mazali.
Mening uy xo'jaliklarim Tinch okeani seldini afzal ko'rishadi, u juda katta va yog '. Mazkur va foydali baliqlarning oktyabr oyidan noyabrgacha eng mazali va foydali baliq ovlaydi, bu davrda bu faqat urug'lantirishga tayyorgarlik ko'radi va shuning uchun go'sht yog 'va ozuqa moddalari bilan to'yingan.
Xuddi shu sababga ko'ra, men erkaklarni olaman - go'shtdagi barcha yog'lar Iresga berilmaydi.
Qanday bo'lmasin, erkak go'shti zichroq va mazali. Tashqi ko'rinishda, aniqlash juda oson - bu keng satrli orqa tomondan to'ldirilgan tana go'shti, qorin silliq. Ammo urg'ochilarda aksincha, orqa tomoni to'g'ri va yumaloq qorin.
Juda silliq tarozilar, baliq muzdan tushirish degani. Kichik dentlar - bu to'g'ri transportning ko'rsatkichi.
400-600 dagi katta baliqchilikni tanlash yaxshiroqdir. Kichik meros diddan ancha past.
Baliqning ko'zlari shaffof va e'tiborsiz bo'lishi kerak, terisi tana go'shti butun umri bo'ylab teri to'liqdir. Zabra - hegooden quyuq qizil rang.
Ko'plab etkazib beruvchilar sho'r suvda baliqni 12 oy davomida saqlanishi mumkinligini ta'kidlashlariga qaramay, hech qachon qatlamli mahsulotni ololmaydi. Vaqt o'tishi bilan oksidlanish jarayoni pulpada sodir bo'ladi va u achchiq ta'mga ega, ammo bunday mahsulot sog'liq uchun zararli.
Herringning orqa tomoniga e'tibor bering: bu qalinroq, bu go'shtning ko'proq ta'ti bor. Men ham payqadim: qalin qisqa baliq - bu eng yaxshi va mazali.
Siz allaqachon buzilgan baliqni sotib olganingizda, filetet paydo bo'lishini baholang. Agar u qalin, zich, hajm bo'lsa, bu suyaklar qo'lda olib tashlanganini anglatadi, bu juda sifat ko'rsatkichidir.
Go'shtning rangi bir hil, dog'larsiz yoki o'tishsiz bo'lishi kerak - bu tazelikning belgisi.
Elastiklik, shuningdek, muhim sifat ko'rsatkichidir, tana go'shti teginishidan tortib olinmasligi kerak. Men har doim hidga e'tibor beraman: u g'alati yoki yoqimsiz bo'lmasligi kerak va yana chirigan bo'lishi kerak.
Agar iloji bo'lsa, seldni sotib olayotganda, u turgan sho'r suvga e'tibor berishi kerak. Agar sovun eritmasiga o'xshash plyonka yoki azob bo'lsa, suyuqlik shaffof bo'lishi kerak - mahsulot noto'g'ri saqlanardi, sotib olish yaxshiroqdir.
Paketda seldni tanlash, kompozitsiyaga e'tibor bering. Ba'zida yoqimsiz hid ziravorlar mo'l-ko'lida niqoblanadi. Asarlar taxminan bir xil va bir xil rangga ega bo'lishi kerak.
Yorliqda "Mathieu" yozuvi eng yuqori nav ishlab chiqarishni anglatadi. Bunday seld odatda qimmat va sifat jihatidan raqobatchilardan ustundir. "Mathie" - bu qo'lda tanlangan va tozalangan premium baliqlarning ko'rsatkichi.
An'anaviy supermarketlarda, "Mathieu tipidagi" ko'proq tarqalgan, bu o'rtacha sifat ko'rsatkichini hisobga olishi mumkin. Shuningdek, "GOST 815-2004" yozuvi etiketkaga e'tibor berishga ham arziydi, degani, tovarlar xalqaro sifat standartlariga mos kelishini anglatadi.