Hayvonning turli qismlaridan foydalanadigan cho'chqa go'shtini pishirishning ko'plab retsepti va usullari mavjud. Biz cho'chqa go'shti tonmerini olamiz - mi, iplar uchun bog'lab qo'yilgan go'sht rulosiga aylanib, uni bog'lab qo'yadigan go'shtli shaklga aylantiramiz. Agar oshpaz iplar bo'lmasa, siz bir nechta manzillarda, masalan, oltita. Paxta, shuningdek, ayniqsa ular qalin bo'lsa, ularga mos keladi. Aganda, ularni o'girmaslik uchun ularni o'simlik moyi bilan namlash tavsiya etiladi, ammo bu kerak bo'lmaydi - ular butun sariyog 'bilan butunlay tasarruflanadi. Shuningdek, qo'llar, stol va pishirish uchun shakl.
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 1,5 kg;
- Chili qalampir - 1 dona .;
- Soya sousi - 200 ml;
- O'simlik yog'i - 50 ml;
- Asal - 2 osh qoshiq. l .;
- Qalampir aralashmasi - chimch;
- Paprika - chimch;
- Shupt - 1 osh qoshiq. l.
Cho'chqa go'shti pechda pishirilgan qadam uchun qadam
Men go'shtni oldindan yuvaman, chunki u quriydi, chunki u kamida 25 minut bo'lmaydi - siz dengiz xomini ichmaslik kerak. Biz butun uzunlik bo'ylab chuqur kesiklar (kesilmaydi), shunda tuzlash go'shtning o'rtasini singdiradi - keyin u yaxshi bo'laklarni kesib tashlaydi.
Mo'ylashni aralashtiring. Chuqur kubogda biz soya sousi, sariyog ', asal, ziravorlar va chili qalampirni birlashtiramiz. Chile-dan urug'lar olib tashlanishi kerak va qalampir - mayda qulab tushadi.
Biz suv, tariqish, aylanib yuramiz va takrorlaymiz - har bir millimetrni singdirish kerak. Biz muzlatgichni bir kunga qo'yamiz. Siz bir necha marta olishingiz va eng yaxshi singdirilishni takrorlashingiz mumkin.
Biz ish qismimizni biz pishiradigan mos shaklga ko'chiramiz.
Endi uni mahkam tortmoqchi. Estetika ta'mga ta'sir qilmaydi, ho'llik haqida tashvishlanish va kerak emas.
Shuni ta'kidlash kerakki, go'shtning shakli o'zgargan - bar uzunroq va uzoqqa cho'zilgan. Bizning oynali shaklimiz uni diagonal ravishda qo'yish imkonini beradi, aks holda u devorlarda dam olmasligi kerak, aks holda u tomonlarga berilmaydi.
Biz har ikki tomonida 200 ° C dan 40 daqiqa pishiramiz. Pech oldindan qizib ketmoqda, biz sovuq go'shtni qo'ymaymiz, bu sharmandalikni kuchaytiradi. Bir soat va yigirma daqiqa.
Seame seping va pechga yuboring. Yigirma daqiqa to'xtang. Harorat 150 ° C gacha kamayishi mumkin.
Tayyor taom shunday ko'rinadi. Mayozlar umuman ko'rinmaydi. Ammo bizning cho'chqa go'shtimizni achchiq tuzlash bilan singdirilishiga va shuning uchun barning o'rtasida suvli - barning o'rtasida suvli. Seame pastki qismini sug'orishda ham rangini o'zgartirmaydi va bunday ajoyib kontrast qoladi. Bu alohida eslatmaga arziydi. Pishirilgan asaldan, soya sousi va ziravorlar bilan birgalikda, u qora ruh, asal bilan tugaydi. Shunday qilib, taom xizmat qilish va ovqatlantirishni o'z ichiga oladi. Biz yangi ko'katlarni bezatamiz yoki aksincha, biz tuzlangandanmiz. Plitkalar plaktikasini qo'yishni unutmang, chunki xom go'sht bilan bunday dahshatli shaklga biriktirilgan iplar. Ular tilimni kesib tashlay olmaydigan mehmonlar hayron bo'lishlari mumkin. Biroq, endi barcha mavzularni osongina olib tashlash mumkin - shakl endi o'zgarmaydi.
Yaxshi ziyofat va yoqimli tuyadi!