U (Moskva)
Agar kelajak kelgunga qadar kutayotgan bo'lsangiz, bilasiz: u allaqachon buni amalga oshirgan. Kseniya Sobchak aktsiyalari, menyu Boris Zatarkov restorkovi, menyu Sasha Vayner deb atadi. Avatar - bu chum qizga o'xshaydi, ammo uning taniqli Vladimir Muxinni dunyodagi eng yaxshi restoranlardan biri - oq quyonni topshirdi.
Ekologiya va axloqiy iste'mol g'oyasi Shee kontseptsiyasiga tikiladi: sut va tuxum mavjud, u erda kleykovina va vegetarianli idishlar mavjud - umuman zamonaviy avlodni sevadigan har bir narsa juda ko'p. Bonus tinch ranglar va oqlangan dizayndagi chiroyli interyerlarga boradi. Ushbu restoran do'stlar va muzokaralarda sheriklar deb atashingiz mumkin bo'lgan joydir va faqat tushlik va dam olishingiz mumkin.
G'ijin (Sankt-Peterburg)
Ushbu institut undan butunlay boshqacha. Geyjin Yaponiyada ommabop bo'lgan atıştırmalık an'analarini davom ettiradi, bu erda xodim ichish va ishdan keyin atıştırmalıklar bor. Shu bilan birga, restoranda o'rtacha tekshirish juda yuqori, ierogliflar va sharq bezaklari bilan interyer iste'mol qilish darajasi emas. Ammo atmosfera, ayniqsa menyuda eng ishonchli. Yam, noodles, barcha turdagi rulonlar va sashimi bor, ... albatta, va Evropa bo'limida, lekin men uni Osiyoga baho bersangiz, uni o'rganishingiz kerakmi?
Flaner (Moskva)
Jon kamera muhiti, a'lo oziq va estetikani talab qiladimi? Keyin siz shu yerdasiz. Ess-Tetik loyihasi jamoasidan yangi loyiha. Muassasa g'oyasining markazida - o'z mijozlarining bu erda yashash qobiliyati, tom ma'noda "almashish". Toza suv havzalaridagi restoran ish haftasida nonushta qilish uchun vaqt o'tkazgan, oyoqlarni tortib, oyoqlarini tortib, lorti bilan yaxshi musiqa bilan yozib qo'ygan Xudoga pul tikdi Bu yerga.
Ammo muvaffaqiyat siri nafaqat bankomaterda. Oshxona uchun Eli Steynning yangi to'lqini boshlig'i bu erda javobgardir, bu barcha Tel-Aviv sizning plastinkangizda bo'ladi. Hummus, yaffo baliq ovi, isroillik - Isroilda patsteston - bu buyurtma, barmoqlaringiz yutqazmaydi! Va oziq-ovqat Toshare kontseptsiyasi ostida yuboriladi: qismlarning o'lchami shundaki, hamma narsa sinab ko'rish mumkin, ha ko'proq!
Hamlet + Jacks (Sankt-Peterburg)
Bu erda hech bo'lmaganda atrofdagi atrofdagilar uchun kelishga arziydi. Xamlet + Jacks zargarlik ustaxonasi joyida ochildi. Marmar qavat, billur qandil va ulkan yog'och oynalar loyiha jamoasi o'zgarmadi. Natijada joy juda qaraydi.
Brand-bosh o'qituvchi Gamlet + Jeklar Evgeniy Vincetiev, chang'i pishirilgan Aleksandr Sodiqov. Ularning harakatlari ikki toifaga bo'linadi. Birinchisi - bizniki. Bular faqat ichki kelib chiqishi mahsulotlaridan tayyorlangan idishlar. Ikkinchisimiz - bizning + ularniki. Bu erda rus fermerlarining asarlari natijalari butun dunyo bo'ylab ingredientlar mavjud. Bu juda qiziquvchan kompozitsiyalar, ko'zlar va oshqozonga yoqimli.
San'at.Rat (Moskva)
Qishning eng kutilayotgan loyihasi, Arkadiy Novikovning sirli oshpaz Artem Yustafyev bilan birga. Bu uning ismi va familiyasi sarlavhada o'ynaganidan. Ushbu hamkorlik tarixi ertak kabi. Novikovning o'zi Yustafeievaga bordi, unga bir nechta restoranlarda pozitsiyani taklif qildi va hatto ... hatto ... rad etdi. Ammo u Moskvaga kelish va tatib ko'rish uchun biron bir narsani pishirishga taklif qilgan va u biron bir narsani pishirganligini tasvirlab bergan. Artem buni qildi. Va zudlik bilan orzular bilan shartnoma tuzdi - Arkadiy "Yusta'fievadan" oziq-ovqat juda yaxshi ko'rardi.
Yangi restoran ikki qavatli binoda taxminan 40 o'rinni hisoblash bilan ikki qavatli binoda ochiladi. Ammo bu qiziq emas, ammo EST.ART juda katta loyihadir, chunki Gastronik qo'llanma Mishelinga kirish. Idishning asosi sifatida oshpaz tabiat elementlarini (dengiz rif, qumli, qumloq, momaqaldiroq va boshqalar) olishni rejalashtirmoqda va bu asosda fikrni rivojlantiradi. Shunday qilib, siz stilizizatsiya va ozuqa haqida tashvishlanmaysiz. Oziq-ovqat sifatiga kelsak, oshpaz Noviyovning o'zini qadrlaganligi sababli. Bundan tashqari, qandolatchilik va eng haqiqiy o'tlar Artem tomonidan yordam beradi. Frenge!
Foto manbasi: Sifrutni unpirlagippy/ibhahim boran