Bir marta na bu mashhur pirojnoe, mazali pechene deb atagan! Va janjal va charbot. Bu kekni murabbo deb atadi (ha, murabbo bilan edi! »- deb nomlangan chart. Vladimir Dal. Xato? Yoki u erda bunday retsept bormi?
Qiziqish retseptlari katta to'plamdir. Ular "janjallashishni" so'zini aytganda, sizning uyushmalaringiz nima? Air pechene olma bilan. Ammo to'ldiruvchilar janjalli massaga ega. Monoxovets gilos va smorodina bilan retseptlar mavjud. Men pechily Charlotte faqat olma bilan afzal ko'raman. Va bu pirojniyda olma - ikkilamchi tarkibiy qism emas, balki to'ldirish emas. Olma - duet, pechene bilan tenglik, olma demokratik va shamollatish.
Agasatha Kristi, sodiq xun oshpazning qo'llari bilan pishirilgan saxiy uy stolini tasvirlaydi:
Bizning uyimizda qabul qilingan muomalalar, odatda, hozir mehmonlarga odatda mehmonlarga xizmat qilishlari bilan solishtirganda aql bovar qilmaydigan hashamat bilan ajralib turardi. Avvaliga ikkita sho'rvaning to'plami - pyuredral va bulon taklif qilindi, undan keyin halqa yoki til taklif qilindi. U Sherbet bo'lganidan keyin, egar qo'zining orqasida. Mayonez boshchiligida g'angok qo'ziqorin edi; Shirin puding "diplomat" yoki ruscha janjallashuvchi va keyinchalik shirin. Va bu Jeyn yolg'iz tayyorlandi.Nega hali ham Sharlotte - Rus tili? Ism frantsuzcha ... rus erkaki sarguzasht, ixtirochi. Hikoya uni azoblash uchun juda ko'p, ammo omon qolgan. Shuning uchun tanada keki bilan.
Tsarevichning rafiqasi Aleksey Mixailovichning tortini qabul qilishdi - Buflotte, mish-mishlar, olma pirogni juda yaxshi ko'rgan afsonadir. Bu haqiqatga qadar hukm qilish qiyin. Ism yonayotgan o'tilamaydi. Va bu kaloriya lazzatining nomi bo'ldi.
Dastlab, janjallashishni o'tkazish retsepti, mahsulotni tejash uchun favqulodda vaziyat edi.
- Oq non yoki eritmalardan kesish uchun va yog 'va qaymoq bilan mo'l-ko'l o'ralgan oq non yoki non kerak. Ratsion yo'q! Yoki janjal yoki kaloriya hisoblash. Variantlar yo'q. Va qancha yog ', yana qaymoq - pirogni ta'qib qiladi.
- Yog 'va qaymoqli non qatlami, tozalangan olma qatlami. Qatlamlar moylangan moy shaklida navbatlashadi. Yong'oq va doljin, vanil va shakarni uxlang.
- Eng yuqori qatlam juda ko'p uxlab yotgan, 30-40 uchun bir necha daqiqa davomida bo'lajak idish pechga kiradi. Yaxshi janjallashish iliq, yumshoq, yumshoq olma hidi bilan.
Va Rossiya fikrini un va olmadan pechening fikri retseptlari qayta ishlangan. Baton endi kerak emas. Va bu menga yo'llarni va qulay tayyorgarlik ko'rishdir. Bu erda qaymoq va moy yo'q, bu erda kaloriya endi qoziq bo'lmaydi. Charlottery-ga bunday pechene katta kuchlanish bilan chaqirilishi mumkin, faqat pirogga chiqaradigan olma tarqalishi tufayli.
- 500 g yashil olma po'stidan tozalanadi, ingichka tilim kesishadi. Ikki stakan un, ikki stakan shakar va 4 ta tuxum.
Bularning barchasi tezda, juda tez, 15 soniya davomida mikserni urib, olma aralashmasi bilan aralashtiring. Moylangan moy shakliga quying va pishiring. 20-30 daqiqa. Kekni yoping, yog'och tayanchning o'rtasini qisdi. Quruqmi? O'chirib qo'yish!
Janjalning yana bir versiyasi. Smetana va sariyog 'bilan.
- Bir stakan shakar va uchta shakar bilan aralashtiriladi.
- Uchta oqsillar alohida qalin ko'pikka uradi.
- 200 g smetanada (15-20%), ehtimol moy, sarig'i va oqsillar bilan moyni ehtiyotkorlik bilan kiriting.
- Bir choy qoshiq pishirilgan soda va un ... lekin un ko'zni yutib olishi kerak: xamir krep kabi bo'lishi kerak. Yoqimli suyuqlik.
Tozalangan olma shunday joylashtiriladi: xamirning bir qismi shaklga quyiladi, olma bo'laklari qo'yiladi, sinovning qoldiqlarini quyadi. 180 darajadan 30 minutgacha pishirilgan.
- Pichik-temünmükme oson va havolanishni aralashtirish vaqtini (15 soniya) va yaxshilab qamchilangan tuxumni beradi.
Har qanday pishirish idishi notinch va yomon kayfiyatga toqat qilmaydi. Bu ijodning chuqur falsafasi, nima uchun va nima uchun tushunish. Va janjallashib qolish sizning ahamiyatsiz farovonligingizga juda sezgir, dushda uyg'unlik yo'q. Fikrlar, toza qo'llar, pok yurak. Va sizning rus janjalingiz yaqinlaringiz va qarindoshlarning umumiy jadvalini birlashtiradi.
Agata Kristi, o'z so'zlari va tugashining kotirovkalaridan boshlab. U tez-tez o'quvchilariga buni aytdi
... Hayotda deyarli mavjud bo'lgan barcha zavqlanish juda ajoyib. Hamma narsani olish va sevishdan boshqa namunali narsa yo'q. Siz deyarli har qanday ovqat va har qanday turmush tarzidan zavqlanishingiz mumkin ...Buyuk Muallifning maslahatini o'tkazing! Hamma narsada sizga yoqadi!
Muallif - jeann magina
Manba - bahorzhizni.ru.