کیا اس کے کھانا پکانے میں کچھ پیچیدہ ہے؟ یا کوئی مصنوعات نہیں تھیں - آٹا، دو انڈے، نمک چمچ اور پانی کی ایک سہ ماہی؟ تکنیک سب سے آسان ہے: چھڑی بھاری ہے، کیونکہ ہر مواقع کے لئے. جی ہاں، سب کچھ ایسا ہے، سب کچھ تھا، لیکن کوئی نوڈل گھر نہیں تھا. اور یہی وجہ ہے.
میں نے تم پر تھوڑا سا مذاق کیا. یہ سوال "خطوط پر" کی قسم سے ہے، اس کی بنیاد پر الفاظ کا کھیل رکھی جاتی ہے. شاید، نوڈلس کے نوڈلس کا نام، جو تقریر تھا، رستانی زندگی میں سب سے عام ڈش تھا. اس کے لئے مصنوعات بہترین تھے، اس گرم، مطمئن کرنے کے لئے، مزیدار برتن تیار کرنے کے لئے وقت بہت کم سے کم کی ضرورت تھی!
اور وہاں کوئی نوڈل گھر نہیں تھا، وہاں صرف نوڈلس تھے، کیونکہ وہاں کوئی گھر نہیں تھا، گاؤں کے ایک سیٹ میں خریداری کی دکانیں اور گاؤں کا مشاہدہ نہیں کیا گیا. میں آپ کی آخری صدی کے 60s کے اختتام تک آپ کی ضمانت دیتا ہوں. ہمارے اجتماعی فارم میں اس وقت پانچ گاؤں شامل تھے، نصف میں غم کے ساتھ پہلی اور صرف اسٹور مرکزی اسٹیٹ پر کھول دیا گیا تھا. جی ہاں، اس طرح کے ایک Grehaman Nizhny Novgorod سے نصف سینکڑوں کلومیٹر سے زیادہ تھا، ضلع سینٹر - 25 کلومیٹر آف روڈ، بس یا ٹرین میں کسی بھی گاڑیوں کی غیر موجودگی.
نوڈلس کھانا پکانے کا طریقہ تھا اور پھر اسی طرح تھا، اس کے علاوہ انڈے مرگی سے ان کے اپنے ظلم سے تھے، اور پانی موسم بہار ہے. لیکن دودھ نوڈلس اس کی طرف سے تیار کر رہے تھے، عظیم پوسٹ کے استثنا کے ساتھ. پوسٹ، آپ جانتے ہیں، بہت طویل. بچوں کو روزہ پر مجبور نہیں کیا گیا تھا، لیکن ہم کھانے کے خلاف نہیں تھے اور یہ ڈش ایک دباؤ ورژن میں تھے. انسٹرکٹر سلائلی ککڑی اور گوبھی تھے، جو سورج کے تیل کے تیل سے بھرتی تھی.
تیل الگ الگ کہنا قابل ذکر ہے. یہ حقیقی سورج فلو تھا: پورے ہٹ پر بو کے ساتھ، سوو مزیدار ذائقہ! مجھے سبزیوں کے تیل کی قسموں کو یاد نہیں ہے، لیکن بھوک تھا. ہیمپ نے ابھی تک ایک منشیات نہیں کی ہے، وہ نجی سائٹس میں بویا گیا تھا. اعتماد اب میل نہیں ہے، لیکن تیل بنا دیا گیا تھا اور بچوں کے ہاتھوں میں چھٹیوں پر گوبھی کے بیجوں کو دیا گیا تھا.
چلو واپس آتے ہیں. میں موجودہ ترکیبیں کی تصدیق کرتا ہوں: آٹا گھنے اور رول ہے یہ آسان نہیں ہے. ذخائر کا سائز بڑا بڑا تھا - اب وہ ایک پین یا لڑائی کی سرحدوں کی طرف سے رکاوٹ ہیں. اور پھر اس طرح کے برتن کی ضرورت نہیں تھی.
مجھے یاد ہے، دادی نے ایک طویل ہموار چھڑی تھی، جس پر اس نے آٹا کی پرت کو حوصلہ افزائی کی اور گرم کوالوں کو بڑھایا، جب آگ کی لکڑی نے صرف نکال دیا تھا. آٹا بہت ٹھیک ٹھیک تھا اور وزن بالکل کامل تھا. Strayapukha نے کناروں کو موڑ دیا، تھوڑا سا نوڈلس کو جلانے کے لئے یہاں تک کہ مکمل ڈش میں ایک خوبصورت، زیادہ بھوک لگی تھی.
میں سمجھتا ہوں کہ آپ اس طرح کی ایک ڈش سے لکڑی یا جوس کے طور پر واقف ہیں، لیکن میں رسیلی سے الجھن نہیں مانگتا ہوں، جس میں رستانی زبان میں اس دادی کی آٹا کی پرت کا مطلب ہے، بعد میں رول میں پھنس گیا. کچھ بھی بغیر! آٹا میں آٹا کے بغیر، بغیر بھرنے کے بغیر.
آج رسیلی ھٹا کریم، مکھن، چینی، اور بھرنے کے لئے آٹا میں - درجنوں اختیارات! پائی میں. اور پیٹی کاٹیج پنیر، سیب اور کسی اور کے ساتھ آٹا سے زیادہ کچھ نہیں ہے.
کہ، ہمارے، مورچا کا رس - آٹا پرت - اور صرف ایک رسیلی تھی. لہذا، وہ ایک رول اور کٹ کے ساتھ جوڑا گیا تھا، کیونکہ وہ اب کرتے ہیں: پتلی بڑی، روبوٹ سٹرپس. لیکن صرف ایک ڈیری نوڈل اس سے تیار کیا گیا تھا، یہ بہت آسان بناتا ہے: ابلتے دودھ ڈال دیا اور میز پر بھوک لگی. مضحکہ خیز بیٹے کے لئے، ہم روٹی کی ایک کرسٹ کے ساتھ، گھر رائی کو کاٹتے ہیں.
گھر میں اس طرح کے نوڈلس کا اسٹاک ہمیشہ تھا، یہ تیار کرنے کے لئے آسان تھا. انہوں نے کاٹ دیا، سٹرپس کو اپنے ہاتھوں سے گڑبڑ کر دیا اور اسے ایک بڑے ٹیبل میں - ایک کاٹنے والی بورڈ میں پھینک دیا. ہم کئی گھنٹوں کاٹنے تک پہنچ جائیں گے، اسے کپڑے بیگ میں ڈالیں اور پولیس کو بھیجا جائے. پولیس سٹو کے قریبی قربت میں چھت کے تحت ایک شیلف ہے. وہاں، نوڈلس نے چھوڑا اور اسے بہت زیادہ رکھا جا سکتا ہے.
ہمارے مسکراہٹ موجودہ لیوش تھی، جس سے مختلف نمکین بناتے ہیں. اور رسیلی سے دادی اکثر ایک لفافے بناتے ہیں. عام طور پر، ذخائر کے وسط سے، تمام خامیوں کو کاٹ، کلوں کو جوڑا اور گرم دلی کے ساتھ بھرا ہوا، کاٹیج پنیر، ایک انڈے کے ساتھ پیاز، مکھن یا ھٹا کریم کے ساتھ بھیڑ آلو - ہاتھ میں اس دن کیا ہوا. اس طرح ناشتا تھا.
اور پرت کا رنگ نپچینک کے پاس گیا تھا: انہوں نے انہیں توڑ دیا، دودھ اور انڈے کے مرکب کے ساتھ ڈالا اور آزاد کرنے کے لئے بھیجا. یہی ہے، چولہا نشے میں تھا، پائپ بند ہے، فرنس فلیپ خود کو بند کر دیا جاتا ہے، اور گرمی میں ایک طویل کھانا پکانے والے برتن تیار ہیں: پاؤڈر، بھری ہوئی ھٹا کریم آلو، بھاپ سبزیاں، جھاگ اور جھاگ دودھ.
تھایٹ کا استعمال کرنے کے بعد، کچھی رہے، اور بعض اوقات وہ خاص طور پر ذخائر کے چھوٹے ٹکڑوں سے بنا رہے تھے: ایک صاف رگ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور رولنگ پن کئی بار گزر گیا. اور یہ یہ نہیں ہوا کہ آٹا، لیکن ایک چھوٹا سا اترا گونگا، جس سے نایاب تیاری کر رہا تھا - لفظ خمیر سے، اور نہیں، وہ کہتے ہیں، غیر قانونی استحصال.
ابلتے دودھ میں، انہوں نے اس پاؤڈر کے ایک جوڑے کو ہتھیار ڈالنے اور مسلسل ہلچل دیا. ویلڈنگ، موٹے ہو جاتا ہے، بڑے پیمانے پر کاسٹ لوہے کے ساتھ منتقل نہیں کیا گیا تھا، اور یہ خمیر کی طرح تھا. مننا دلی کی قسم کا ایک ڈش حاصل کیا گیا تھا، جس کے بارے میں ہم نے ابھی تک نہیں سنا ہے. گائے کا تیل شامل کیا گیا تھا (الفاظ مکھن اب بھی نہیں) اور رات کے کھانے کے لئے - آپ، سوادج! اس حقیقت کی وجہ سے کہ یہ ضروری ہے کہ یہ مسلسل نایاب ہلچل، شام میں پکایا جب سب ٹاپ علاج کیے گئے جب تمام گھروں تھے. ایسا لگتا ہے کہ سرد نایاب نہیں کھایا.
تہذیب نے ان تمام مزیدار چیزوں کو توڑ دیا، اور سب سے پہلے - ایک روسی چولہا. اب کتنے اجزاء کو ایک کٹورا میں سوادج ہونے کے لئے جوڑا جاتا ہے! اور میں نے کہا کہ اجزاء کی فہرست میں کتنے انگلیوں کو ہکنے کی ضرورت ہے؟ ایک دو! یہ کہاں ہے masterpieces کھانا پکانا! اور سادہ کہاں ہے، سوادج گھر نوڈل نہیں ہے؟
مصنف - محبت Dubinkina.
ماخذ - springzhizni.ru.