خدمت کی میز کے مناسب ڈیزائن کا ایک اہم حصہ ہے، براہ راست کھانے کے دوران آمدورفت اور رویے کے معیار کے کھانے سے متعلق ہے. ایک خوبصورت طور پر ڈھکنے والی میز بھوک کو بے نقاب کرتی ہے اور جمع ہونے والے تمام افراد کی طرف توجہ کا ایک خوشگوار نشان ہے.
"لے لو اور کرو" ایک ہدایات پیش کرتا ہے جو کہ اس وجہ سے میز کی خدمت کرنے کے بارے میں بتاتا ہے.
سجاوٹ کی میز
ٹیبل کے مرکز میں عام طور پر اہم سجاوٹ ڈالتا ہے. یہ تازہ رنگوں کے گلدستے کے ساتھ ایک گلدستے کی شکل میں پھول کا انتظام ہوسکتا ہے. اس کے بعد، ٹیبل کے لئے نپکن ڈالنے (پلیئرسکس)، اصل میں اس جگہ سے انکار کرتے ہیں جہاں مہمان بیٹھ جائیں گے. کناروں کے بعد عام نیپکن، پلیٹیں اور ایپلائینسز موجود ہیں.
معیاری خدمت
1 - کھانے کے پلگ، 2 - نیپکن، 3 - کھانے کی پلیٹ، 4 - ایک گلاس پانی، 5 - ٹیبل چاقو، 6 - چمچ.
کبھی کبھی ایسی خدمت کرنے والی بنیادی طور پر کہا جاتا ہے. یہ عام دوپہر کے کھانے یا رات کے کھانے کے لئے موزوں ہے. کم از کم آمدورفت اور آلات کی ضرورت ہے. طریقہ کار اگلا:
- میز کے لئے وائلڈ کارڈ رکھو.
- اسے اس پر رکھیں.
- بائیں طرف، ایک کھانے کے پلگ ڈال، اور دائیں کے ساتھ - ایک میز چاقو اور ایک چمچ.
- تھوڑا سا اوپر، پانی کے لئے ایک گلاس ڈال.
- کسی پلیٹ پر نیپکن کو رکھ کر یا اس کے بائیں طرف بائیں طرف رکھ کر خدمت مکمل کریں.
غیر رسمی خدمت
1 - کھانے کے پلگ، 2 - نیپکن، 3 - کھانے کی پلیٹیں، 4 - ترکاریاں پلیٹ، 5 - سوپ پلیٹ، 6 - پانی کا گلاس، 7 - دیگر مشروبات کے لئے ایک گلاس، 8 - ٹیبل چاقو، 9 - چمچ.
ایک ضیافت کے لئے ترتیب قابل قبول اگر آپ ہمیں ایک سرکاری افسر سے تھوڑا سا ایک عام کھانا دینا چاہتے ہیں یا مہمانوں کو میز پر مدعو کریں. میز پر صرف ان آلات اور برتنوں کا استعمال کرنا ہوگا. طریقہ کار اگلا:
- میز پر وائلڈ کارڈ رکھو.
- اسے اس پر رکھیں. اگر آپ ایک ترکاریاں خدمت کررہے ہیں، تو کھانے کے کھانے میں کھانے کی پلیٹ ڈالیں. اس کے مطابق، اگر برتنوں میں سوپ موجود ہے تو پھر سوپ پلیٹ بہت اوپر رکھتا ہے.
- بائیں طرف، ایک کھانے کے پلگ ڈال، اور دائیں کے ساتھ - ایک میز چاقو اور ایک چمچ.
- پانی کے لئے گلاس کے اوپر. اس سے صحیح، دیگر مشروبات کے لئے ایک اضافی گلاس رکھیں.
- کسی پلیٹ پر نیپکن کو رکھ کر یا اس کے بائیں طرف بائیں طرف رکھ کر خدمت مکمل کریں.
اہم: اگر آپ سٹیک دیتے ہیں تو، گول ٹپ کے ساتھ معمول چاقو بہتر ہے کہ آپ کو آسانی سے گوشت کو کم کرنے کی اجازت دی جاسکتی ہے.
مکمل خدمت
1 - سلاد اور نمکین کے لئے فورک، 2 - کھانے کے پلگ، 3 - نیپکن، 4 - روٹی کے لئے پلیٹ، 5 - چاقو کے لئے تیل، 6 - سیلون اور فہرست، 7 - مہمان کے نام کے ساتھ کارڈ کے لئے کھڑے، 8 - میٹھی چمچ، 9 - سروسنگ پلیٹ، 10 سوپ پلیٹ، 11 - پانی کا گلاس، 12 اور 13 - دیگر مشروبات کے لئے شیشے، 14 - کھانے چاقو، 15 - چمچ.
سرکاری استقبالیہ، کھانے اور دوپہر کے کھانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. یہ فرض کرتا ہے کہ مہمانوں کو آمدورفت میں کم سے کم 3 تبدیلیوں کا انتظار کر رہا ہے. آرڈر آرڈر اگلا:
- میز پر میزائل پر پھیلاؤ.
- مرکز میں، بیٹھ کی نشست کے سامنے، خدمت کی پلیٹ ڈال. اس کے سوپ یا کھانے پر.
- کونے میں بائیں طرف روٹی کے لئے ایک پلیٹ رکھا جانا چاہئے، اور اس پر - تیل کے لئے ایک خاص چاقو (ایک بلڈ بلیڈ اور گول کے اختتام کے ساتھ).
- پلیٹوں کے بائیں طرف ایک کھانے کے پلگ ڈالتے ہیں، اس سے بھی زیادہ بائیں - ترکاریاں اور نمکین کے لئے ایک پلگ.
- پلیٹ کے دائیں جانب ایک کھانے کی چاقو ہے، یہاں تک کہ حق ایک چمچ ہے.
- ایک میٹھی چمچ پلیٹوں کے اوپر واقع ہے.
- اوپری دائیں کونے میں وہاں مختلف مشروبات کے لئے شیشے ہیں (ایک گلاس یا ایک گلاس پانی بیٹھ کے قریب ہونا چاہئے).
- اب خوبصورتی سے نیپکن کو پھینک دیں اور بائیں طرف بائیں طرف یا ترکاریاں پلیٹ پر سب سے اوپر ڈالیں. ٹیبل کے مرکز کے قریب، پلیٹوں کے اوپر، آپ مہمان کے نام کے ساتھ ساتھ انفرادی مرچ اور solonks کے ساتھ ایک نشانی مقرر کر سکتے ہیں.
ڈش پر منحصر ہے، برتن یا آلات کا سیٹ مختلف ہوسکتا ہے.
1 - ترکاریاں کے لئے فورک، 2 - مچھلی فورک، 3 - کھانے کے پلگ، 4 - روٹی کے لئے پلیٹ، 5 - چاقو، 6 - میٹھی پلگ، 7 - میٹھی چمچ، 8 - خدمت پلیٹ، 9 - کھانے کی پلیٹ، 10 - سلاد کے لئے پلیٹ، 11 - نیپکن، 12 - پانی کا گلاس، 13 اور 14 - دیگر مشروبات کے لئے شیشے، 15 - کھانے کی چاقو، 16 - چھری مچھلی کے لئے، 17 - نمکین کے لئے چاقو.
مثال کے طور پر، جب مچھلی سے ایک ڈش کا اطلاق کرتے ہیں، تو خدمت ایک فورک اور ایک مچھلی چھری کی طرف سے تکمیل کی جاتی ہے. اس کے بعد، اگر سروسنگ پلیٹ کے بائیں 3 قسم کے فورکس ہیں، تو نیپکن ایک پلیٹ پر بہتر ہے. کبھی کبھی آلہ کا انتخاب ایک ڈش کھانے کی سہولت کی وجہ سے ہے. مثال کے طور پر، کچھ مٹھائی میٹھی فورک سے بہتر ہیں. اور انگور کے معاملے میں، ایک میٹھی چاقو بھی اس کی ضرورت ہوگی تاکہ ہر بیری نصف میں کاٹ اور ہڈیوں کو ہٹا دیں.
ناشتا کے لئے خدمت
1 - نیپکن، 2 - کھانے کے پلگ، 3 - روٹی کے لئے پلیٹ، تیل کے لئے 4 - چاقو، 5 - خدمت کی پلیٹ، 6 - گہری پلیٹ، 7 - جوس کے لئے گلاس، 8 - پانی کا گلاس، 9 - چائے کا چمچ، 10 - چائے کی جوڑی (کپ اور سییکر)، 11 - ٹیبل چاقو، 12 - میٹھی چمچ.
اگر ہم ناشتا کے بارے میں بات کررہے ہیں، تو پھر ایک سییکر یا کافی ساکر کے ساتھ ایک کپ بھی آلات کے حق میں رکھتا ہے. اوپر وہاں ایک گلاس پانی اور رس کے لئے ایک گلاس ہے. رات کے کھانے کی پلیٹ کو دلی کے لئے ایک پلیٹ میں رکھا جاتا ہے، اور اوپری بائیں کونے میں روٹی کے لئے ایک پلیٹ ڈال دیا اور تیل کے لئے چاقو ڈال دیا. پلیٹ کے بائیں طرف ایک نیپکن اور فورک ہیں.
ہدف کی قسمیں
- کھانے کی پلیٹ اہم آمدورفت کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. اگر وہاں خدمت کی جاتی ہے تو اس پر ڈال دیا جاتا ہے. اس کا سائز تقریبا 30 سینٹی میٹر قطر میں ہے.
- میٹھی پلیٹ اکثر ضیافت کی خاصیت بن جاتا ہے. یہ ڈیسرٹ اور نمکین کے لئے جوڑا جا سکتا ہے. سائز - تقریبا 18 سینٹی میٹر قطر میں. یہ ٹیبل پر فوری طور پر ڈال دیا جاتا ہے، خدمت کرنے والی پلیٹ کو ہٹانے سے پہلے.
- روٹی اور تیل کے لئے ایک پلیٹ ٹیبل کے لئے مسحوں کے بائیں کونے میں رکھی جاتی ہے. یہ عام طور پر ایک گول شکل ہے، تقریبا 15 سینٹی میٹر قطر میں.
- سوپ پلیٹ دوسری گہرائی سے مختلف ہے، کیونکہ یہ مائع برتن کا مقصد ہے.
- سلیڈ عام طور پر شکلیں راؤنڈ ہوتے ہیں، سائز 20 سے 22 سینٹی میٹر قطر میں مختلف ہوتی ہے.
- نمکین پلیٹیں مختلف سائز کی ہوسکتی ہیں. ایک مشترکہ میز پر بڑے ڈال دیا، چھوٹے نمکین چھوٹے پر ڈال دیا جاتا ہے. ایک ناشتا پلیٹ روٹی کے ساتھ ایک پلیٹ کی طرح ہوسکتا ہے، لیکن یہ سائز میں زیادہ ہو جائے گا. یہ پھل اور پنیر کی خدمت کر سکتا ہے.
- خدمت کرنے والی پلیٹ عام طور پر فلیٹ ہے، تقریبا 30-35 سینٹی میٹر کا قطر ہے. یہ میٹھی کے علاوہ، مختلف برتن کے ساتھ پلیٹوں کے لئے ایک کوچ کے طور پر کام کرتا ہے. خدمت کرنے والے پلیٹیں اس کی حفاظت کرتے وقت میز کو سجاتے ہیں اور گرم برتن اور کھانے کے باقیات کے ساتھ ممکنہ رابطے سے میزائل.
میز پر بھی وہاں ایک اوندا مچھلی، ایک قزاقوں کی پلیٹ، مچھلی کے نمکین اور سمندری غذا کے لئے ایک سنک کے سائز کی cokilnica، ایک گہری پلیٹ اور ٹکسال پتیوں یا نیبو کی رینج کے ساتھ پانی کے ساتھ ایک کٹورا کے لئے ٹانگوں پر ایک گہری پلیٹ اگر آمدورفت کی جاتی ہے تو، جو برتنوں کی خدمت کی جاتی ہے وہ کام کرتا ہے.