اجزاء:
- آٹا:
- آلو - 140-150 گر.
- انڈے کے یولکس - 3 پی سیز.
- نمک - 0.5 پی پی ایم
- سبزیوں کا تیل - 2-3 چمچ.
- پانی - 1-2 T.L.
- بولوولوس چٹنی:
- فارم - 300-400 گرام.
- پیاز - 1 پی سی.
- لہسن - 3 دانت.
- ٹماٹر - 1 پی سی.
- ٹماٹر پیسٹ - 2 چمچ.
- پانی - 200-300 ملی میٹر.
- چینی - 0.5 پی پی ایم
- Paprika - 0.5 کلو.
- کورینڈر - 0.5 پی پی ایم
- بیسل - 0.5 CHL.
- کالی مرچ - 0.5 پی پی ایم
- دار چینی - 1/4 TSP.
- نمک
- نباتاتی تیل
- اضافی طور پر:
- ڈیل
- ڈایاڈیڈنگ یولک (یا ٹھوس پنیر)
باورچی خانے سے متعلق طریقہ:
1. کٹورا میں تمام اجزاء کو ملائیں، آٹا سے لپیٹ بنانے کی کوشش کریں.
اگر یہ کام نہیں کرتا تو، ایک چمچ پانی شامل کریں.
باہر نکلنے میں، ایک تنگ آٹا ہونا چاہئے، ایک مستقل استحکام سخت plasticine کی طرح ہے.
2. فلم میں آٹا لپیٹ کریں (یا سیلففین پیکیج میں ڈالیں)، اور اسے "آرام" سے کم از کم 10-15 منٹ تک چھوڑ دیں.
3. جب آٹا "resls" تو آپ بولوولوس کی چٹنی کھانا پکاتے ہیں:
• بلچ ٹماٹر (اسے ابلتے پانی ڈالیں)
• پیسنے لہسن اور کٹ پیاز
• کھالیں سے ٹماٹر صاف کریں اور اسے ایک مکعب میں کاٹ دیں
• سبزیوں کے تیل بھری پیاز / لہسن پر، اور چینی شامل کریں
• ٹماٹر کو ان میں شامل کریں اور بھلا بھی
• پڑھنے تک تازہ ترین اضافہ اور اسے بھلا دیں
• پھر ٹماٹر پیسٹ اور پانی شامل کریں - اچھی طرح سے مکس کریں
• نمک اور موسم بہار شامل کریں (سیاہ گراؤنڈ مرچ، مرچ، پاپیکا، بیسل اور دار چینی) - ہلچل
• ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کریں اور 3-5 منٹ گھومیں - الگ الگ کریں
4. دریں اثنا، آٹا "آرام"، اور آپ اس کے ساتھ مزید کام کرنے کے لئے آگے بڑھ سکتے ہیں:
• فلم (پیکیج) سے آٹا حاصل کریں اور اسے پتلی شیٹ میں ڈالیں (سفارشات: حصوں میں آٹا کو رول کرنا آسان ہے، لہذا یہ سب سے بہتر ہے کہ یہ سب سے بہتر دو حصوں میں تقسیم کریں).
باہر نکلنے کے بعد، ٹیسٹ کی شیٹ کو تبدیل کرنا چاہئے جس کے ذریعہ کام کرنے والی سطح دکھایا گیا ہے.
• دونوں اطراف پر آٹا کے ساتھ چھڑکاو ٹیسٹ شیٹ سپرے، "accordion" کو پھینک دیں اور مطلوبہ موٹائی کے نوڈلس کو کاٹ دیں
5. بوجھ نوڈلس:
• نمکین ابلتے پانی میں سوڈے نوڈلس گر
• ایک فوڑا لے لو، آگ بند کرو اور ڑککن بند کرو
• انتظار کرو جب نوڈلیل ابلتے ہوئے پانی میں "تک پہنچنے تک" تک پہنچ جائے گی (ایک قاعدہ کے طور پر، یہ 3-4 منٹ کے بعد ہوتا ہے)
6. Colander (Sieve) پر نوڈلس کو منسوخ کریں یا قوتوں کی مدد سے پانی سے باہر نکلیں
7. موجودہ پیسٹ بولولوس:
• نوڈل "بولڈ" کے حصے پلیٹ حصہ پر حصہ
• "کپ" ریسس کے مرکز میں بنائیں، جس میں اس کے بعد بولوولوس کی چٹنی شامل کریں
• اوپر کٹی ڈیل (تازہ تلسی یا سبز پیاز) اور ڈایاڈیڈنگ یوولک (یا ٹھوس پنیر کی قسم "Parmesan")