گھر میں کسی بھی مسائل کے بغیر سرخ مچھلی کا ایک چپس کیا جا سکتا ہے. یہ ایک سادہ آسان عمل ہے، لیکن کامیاب تکمیل کے لئے، کچھ نونوں کو جانا جانا چاہئے. اس مضمون میں، انہیں سمجھا جائے گا.
کیویئر کی ابتدائی تیاری
نمٹنے کے لئے، آپ تقریبا کسی بھی سرخ مچھلی کی کیویئر لے سکتے ہیں. اس کی تیاری نکالنے سے شروع ہوتی ہے. مچھلی کو پکڑنے کے لمحے سے یہ 30-45 کے لئے یہ سب سے بہتر ہے، دوسری صورت میں شیل طاقت کھو دیتا ہے اور کسی بھی وقت پھٹ سکتا ہے.
اگر کوئی تازہ مچھلی نہیں ہے، لیکن منجمد ہے، اسے صحیح طریقے سے مسترد کرنا چاہئے - اسے ریفریجریٹر میں 4-6 گھنٹے کے لئے ڈال دیا جائے، اور پھر کمرے کے درجہ حرارت پر ماراسیمپیز کریں. تیز رفتار کی اجازت نہیں ہے.
مکمل خرابی کے بعد، مچھلی کو احتیاط سے پھانسی اور انڈے کو ہٹا دیں، اس فلم کو نقصان پہنچانے کے بغیر، جس میں یہ ہے. اگر اورچور بیگ اب بھی نقصان پہنچے گا، تو کیویر کے ساتھ تمام مزید کارروائی خاص طور پر نمک پانی میں بناتی ہے.
باورچی خانے سے متعلق tuzluk.
ایک لیٹر کیویار پر آپ کو 3 L Tuzluk کی ضرورت ہے. Tuzluk کے لئے، آپ کو ضرورت ہو گی:- Enameled باورچی خانے سے متعلق کنٹینر؛
- 1.5 سے 2 کلو گرام سفید نمک؛
- صاف پانی 5 لیٹر ہے.
تیاری بہت آسان ہے: اس میں ابلتے ہوئے پانی کے بعد، نمک شامل اور 15 منٹ ابلا ہوا. پھر تقریبا 10 ° C درجہ حرارت کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا
چھدرن کیویار
اس کو مکھن، خون اور دیگر غیر ضروری اجزاء سے صفائی کیویار کی صفائی کا عمل کہا جاتا ہے. اس طرح کے فنڈز کی ضرورت ہوگی:
- ایک آلو سیل کے ساتھ مٹر یا میش سبزیوں کا بیگ (آپ بیڈمنٹن سے ایک ریکیٹ استعمال کرسکتے ہیں)؛
- کیویئر کے ایک ریشہ کے ساتھ flushing کے لئے Enameled بیسن؛
- نمٹنے کے لئے صلاحیت؛
- مائع بہاؤ کے لئے گوج؛
- colander.
خشک بیگ پانی سے دھویا جاتا ہے. بیسن کے آگے میش بیگ کو پھیلاتے ہیں جس کے ذریعہ Ikrinka مسح. پھر فلم کے باقیات کو ہٹا دیں.
مساوات کی مصنوعات نمکین پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور فلم، خون اور نقصان دہ انڈے کے باقیات سے دھویا جاتا ہے.
سلیش
7.5 منٹ کے دو مراحل میں کیویئر سوز. Tuzluk میں قیام کا کل وقت 15 منٹ ہے. دھونے کے انڈے کو ایک colander میں رکھا جاتا ہے اور جب پانی کے سٹروک، براہ راست ایس آئی پی پر آگے بڑھیں.
Ikrins ایک اجنبی کنٹینر منتقل کر دیا گیا ہے اور ماپا Tuzluk کے نصف ڈال دیا (جو مصنوعات کی حجم سے 3 گنا زیادہ ہے). تمام 7.5 منٹ ایک چمچ Tuzluk چمچ کی طرف سے ہلکا ہوا ہے.
7.5 منٹ کے اختتام پر، انڈے کو ایک colander میں رکھا جاتا ہے، Tuzluk کی باقیات کو نالی اور عمل دوبارہ بار بار کیا جاتا ہے. پھر وہ ایک ٹنسی کے لئے بھیجا جاتا ہے، اسے گوج پر ڈال دیا. مارلا ٹینک کے اوپر معطل ہے جہاں اضافی مائع بہاؤ. اسٹیک وقت 24 گھنٹے ہے.
ٹینک کے اختتام کے بعد، مصنوعات بینکوں میں پیک کیا جاتا ہے اور ریفریجریٹر کو بھیجا جاتا ہے.
متبادل slinglers - پانچ منٹ. پوری عمل پہلے بیان کی گئی ہے، لیکن چنانچہ وقت 2 بار 2.5 منٹ ہے. دکان میں مصنوعات کم نمکین ہے. کھانا پکانے کے بعد فوری طور پر استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. لیکن اگر چاہے تو، ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے 10 دن سے زیادہ نہیں. کسی بھی صورت میں، اسے یاد رکھنا چاہئے کہ ٹائل کا وقت ہمیشہ 24 گھنٹے ہے.