تکنیکی اور تکنیکی (ٹی ٹی ٹی) اور تکنیکی نقشے (ٹی سی): اختلافات اور ضروریات.

ٹائمز نئے ریگولیٹری دستاویزات (این ڈی) کے تلفظ کو تبدیل کر رہے ہیں (این ڈی) کی وجہ سے کیٹرنگ انٹرپرائز اس حقیقت کے بارے میں سوچنے کے بارے میں سوچتے ہیں کہ یہ موجودہ ٹی سی اور ٹی ٹی اور ٹی ٹی ٹی کو ترتیب دینے کا وقت ہے، اور جب نئے ترقی پذیر ہوتے ہیں تو - یہ فوری طور پر معیار کے مطابق یہ کرنے کے لئے، دستاویزات کے ڈیزائن کے لئے ضروری ضروریات کے مطابق تعمیل.

سنپائن 2.3 / 2.4.5690-20 کیٹرنگ انٹرپرائزز کے لئے، یہ کہتے ہیں کہ:

P.2.8. انٹرپرائزز کو سر کی طرف سے منظور شدہ تنظیم کے تکنیکی دستاویزات کے مطابق مصنوعات تیار کرنا چاہئے یا ان کی طرف سے مجاز. P.2.24. باورچی خانے سے متعلق ٹیکنالوجی کے مطابق تعمیل کے تحت ماسٹر کلاسوں کو منعقد کیا جانا چاہئے. p.5.2. گرم مائع آمدورفت اور دیگر گرم برتن، سرد سوپ، تقسیم کے ذریعے لاگو ہونے والے مشروبات کو تکنیکی دستاویزات کے مطابق عمل کرنا ضروری ہے.

اس کا کیا مطلب ہے؟ - تکنیکی دستاویزات کو فروغ دینے اور بہاؤ کے درجہ حرارت کے لئے رجسٹریشن کی ضروریات کو فروغ دینے کے لئے ضروری ہے، تمام درجہ حرارت کے طریقوں اور عارضی فریم ورک کے ساتھ اچھی طرح سے، منظم، مسلسل تکنیکی عمل کی وضاحت کریں، معیار کے مطابق بندوبست کریں اور مینیجر کو منظور کریں. اور ناخن نہیں! دوسری صورت میں، کم سے کم 3 سانپینا پوائنٹس ٹوٹ جائیں گے.

تکنیکی دستاویزات کیا ہے؟ اس میں شامل ہے:

• تکنیکی نقشے (ٹی سی)،
• تکنیکی اور تکنیکی نقشہ جات (ٹی ٹی ٹی)،
• تکنیکی ہدایات (ٹی آئی).

اس آرٹیکل میں میں TK اور TTK پر توجہ مرکوز کروں گا، اس کے ساتھ ساتھ ان کے اختلافات کی وضاحت اور ایپلی کیشنز کو فروغ دینا.

ٹی ٹی ٹی کی توثیق انٹرپرائز خود کی طرف سے قائم کی گئی ہے، یہ کمپنی / مجاز شخص کے سر / مالک کی طرف سے کمپنی کی طرف سے منظوری اور کمیشن کی جاتی ہے .ttk لازمی اشیاء پر مشتمل ہے:

1. برتن کا نام، گنجائش. نام حتمی ہونا ضروری ہے، پیداوار کے عمل میں تبدیلی کے تابع نہیں. تمام شاخوں یا انفرادی ورکشاپوں کو اشارہ کیا جاتا ہے، جو سامان تیار کرنے اور لاگو کرنے کے حقدار ہیں.
2. خام مال کی فہرست مصنوعات کی فی یونٹ کی کھپت کی شرح کے ساتھ تمام آنے والے اجزاء (ایک نیم تیار شدہ مصنوعات کے یونٹ کے معاملے میں - یہ ایک کلو ہے، ایک ڈش حصہ کے معاملے میں).
3. تکنیکی عمل. آپریشن پر پیداوار کی تفصیل، سرد اور تھرمل پروسیسنگ کے حصوں کی وضاحت کے ساتھ.
4. اسٹوریج، فیڈ اور ڈیزائن کے برتن کے لئے ضروریات.
5. کوالٹی اشارے (آرگنائولیٹک) اور حفاظت.
6. ڈش کی ایک یونٹ کی خوراک اور توانائی کی قیمت.
7. مائکروبیولوجی اشارے.
8. معدنیات سے متعلق فزیکو-کیمیائی اشارے.
9. تصویر.

ٹی سی اور ٹی ٹی کے ساتھ عملی تجربے پر عملدرآمد، میں یہ کہہوں گا کہ صحیح طریقے سے مرتب شدہ نقشے:

• فروخت کے دوران خام مال کو صحیح طریقے سے کاٹ لو؛
• اصل قیمت کو دیکھنے اور فروخت میں نقصان کے بغیر ڈش کی ایک نکالنے میں مدد؛
• شیف کو تبدیل کرتے وقت، یہ آپ کو برتن اور ٹیکنالوجی کھانا پکانے کی حفاظت کرنے کی اجازت دیتا ہے - انٹرپرائز کی ملکیت؛
• تمام ملازمین اور شاخوں کے لئے انٹرپرائز کے ایک واحد معیار قائم کرنے میں مدد کریں.

اگر آپ کے پاس کوئی سوال ہے اور آپ کی کمپنی کے لئے تکنیکی دستاویزات تیار کرنے کی خواہش ہے تو، میں آپ کی خدمت میں ہوں.

آپ میرے پروفائل میں اور میری خدمات کے بارے میں پڑھ سکتے ہیں، اس کے ساتھ ساتھ Instagrammaria_standart_sevastopol میں بلاگ پر، جہاں میں عوامی کیٹرنگ کے مختلف پہلوؤں کے بارے میں معلومات کا اشتراک کرتا ہوں، پیداوار کی پیداوار.

اپنی رائے کا اشتراک کریں اور تبصرے میں ساتھیوں کے ساتھ بات چیت کریں. نئے مضامین کی رہائی پر عمل کریں اور ہماری چیٹ میں ساتھیوں کے ساتھ بات چیت کریں. ہم آپ کو یاد دلاتے ہیں کہ آپ سیکشن میں شائع کرنے کے لئے ایک موضوع پیش کر سکتے ہیں "میں ایک مضمون چاہتے ہیں" اور سیکشن میں ایکسچینج تجربہ "ایک ماہر کی طرف سے سوال." اگر آپ اپنے تجربے کا اشتراک کرنا چاہتے ہیں، تو آپ اشاعت کے لئے مفید مواد رکھتے ہیں - ہمیں [email protected] میں لکھیں. سوشل نیٹ ورکوں کو چکانا؟ جیسے ذہنی لوگوں کی ٹیم میں شمولیت اختیار کریں. ہم فیس بک، VK، Instagram پر ہیں