اجزاء:
- بیف گوشت (ہمارے کیس میں - بالک) - 1 کلوگرام.
- نمک - آپ کو کتنی ضرورت ہوگی (میرے معاملے میں 1.5 کلو گرام.)
- گندم اناج (آپ دوسرے اناج کر سکتے ہیں) - آپ کو کتنی ضرورت ہوگی (میرے کیس میں 700 گرام.)
- مرچ کا ایک مرکب (میرے کیس میں 1 چمچ)
- تلسی خشک (میرے کیس میں 1 چمچ).
باورچی خانے سے متعلق طریقہ:
سب سے پہلے ہمیں ثابت جگہ اور ثابت لوگوں میں تازہ، صاف اور خوبصورت گوشت کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے.
دکان پر مصنوعات کی کیفیت منتخب کردہ گوشت کی رہائی پر منحصر ہے.
میں نے سپر مارکیٹ میں ایک تازہ گوشت بالستر کا انتخاب کیا.
اگر گوشت صاف اور تازہ ہے تو، آپ اسے دھو سکتے ہیں.
اگر گوشت خالص کا احاطہ کرتا ہے، تو اسے ختم کرنا ضروری ہے، کیونکہ یہ مؤثر نمٹنے کے ساتھ مداخلت کرے گا.
اب ہم صحیح دائیں جیومیٹک شکل (اختیاری) گوشت کا ایک ٹکڑا دیتے ہیں - میں نے کنارے کاٹ دیا تاکہ اس کا ٹکڑا ایک آئتاکار شکل کی طرح ہے.
اب ہم اس طرح کے ایک برتن لے لیتے ہیں تاکہ گوشت اس میں مکمل طور پر رکھا جائے، اس کے حساب سے ہم ذیل میں سے گندم کی ایک پرت پڑے گا، اور اطراف اور اوپر سے نمک.
اگلے مرحلے میں نمٹنے کا ہے.
برتن میں (میرے معاملے میں، بیکنگ کے لئے اوندا فارم) نچلے حصے میں، ہم گندم ڈالتے ہیں اور اس کے ساتھ ساتھ تقسیم کرتے ہیں - یہ ضروری ہے کہ گوشت کی نمکین کے ساتھ پانی کی کھپت کے عمل میں، بیلک تیر نہیں اس میں.
اس طرح، گندم نکاسی کا کردار ادا کرتا ہے.
نمک کے اوپر سے نمک کی پرت کے ساتھ گندم پر، بالستر ڈالیں تاکہ یہ برتن کی دیواروں کے ساتھ رابطے میں نہیں آسکیں.
اب ہم ہر طرف سے نمک کا گوشت سوتے ہیں اور اوپر سے - گوشت کو مکمل طور پر اس کے ساتھ احاطہ کیا جانا چاہئے.
کھانے کی فلم یا ایک ڑککن کے ساتھ برتن کا احاطہ کریں اور چار دن کے لئے فرج میں ڈالیں.
ختم ہونے کے بعد، ہم گوشت کا استعمال کرتے ہیں، ہم اسے سرد چلانے والے پانی سے کھینچتے ہیں، ہم تولیہ یا کاغذ نیپکن کے ساتھ خشک کرتے ہیں.
پھر ہم کھانے کے کاغذ کی ضرورت ہوتی ہے، تاکہ آپ بعد میں گوشت لپیٹ کر سکیں.
نمکین بالسٹر شیٹ کے وسط میں ڈال دیا اور اسے اپنی پسندیدہ مصالحے کے ساتھ رگڑ دیا.
پھر ہم کاغذ میں گوشت لپیٹ کرتے ہیں، ربڑ کے بینڈ یا دھاگے کے ساتھ کاغذ کے کناروں کو درست کریں اور ریفریجریٹر میں 10-30 دن کے لئے پھانسی دیں تاکہ گوشت ریفریجریٹر کی دیگر مصنوعات یا دیواروں کے ساتھ رابطے میں نہ آئیں.
اب گوشت خشک ہوتا ہے، زیادہ ڈینسر، یہ مشکل ہے اور کم ہوتا ہے.
ختم ہونے کے بعد (میرے معاملے میں - 20 دن)، ریفریجریٹر سے گوشت کو لے لو، تعینات کریں، اضافی مصالحے سے چھٹکارا حاصل کریں، پتلی سلائڈ کاٹ اور میز پر کھائیں.
اس فارم میں گوشت سمندر میں اضافہ ہوا جا سکتا ہے، کیونکہ یہ ایک طویل عرصے سے ریفریجریٹر کے بغیر بہت اچھی طرح سے ذخیرہ کیا جاتا ہے.
مجھے اچھی اور قسم کی کمپنی میں بیئر کے ساتھ اس طرح کے گوشت سے محبت ہے.
کھانا پکانے کے لئے مزید تفصیلی ہدایت کے لئے، ویڈیو دیکھیں. ایک اچھا کھانا پکانا اور خوشگوار بھوک ہے!