مەن ھەربىيلەرنىڭ ئائىلىسىدىكى موسوۋدا تۇغۇلغان. ئۇ بالىلىق دەۋرىدە بىر مۈشكۈل بالا ئىدى: ئىككى يەسلى ۋە بەش مەكتەپنى ئۆزگەرتتى.
مەن ئۆزۈمنىڭ پۇرسىتى ۋە پۇرسىتىمنى ھېس قىلىشقا قىزىقىمەن. مەن بىر نەرسىنى ياقتۇرمىسام, مەن بۇ توغرىلىق پاراڭلىشىۋاتاتتىم. ھالبۇكى, مەن شۇكى, مەن شۇنىڭدىن باشلاپ, مەن ئۆزۈڭنى خەجلىشىڭىز كېرەك, نېمە بولمايدىغانلىقىنى چۈشەندىم. مەن: «بېرىپ, باشقىلارغا ئوخشاش قىل» دېدى. مەن كۆردۈم, مەن ئۆزۈمنىڭ يولىنى ۋە ئىككى ھەسسە تېز بولدى. بارلىق ئېقىننىڭ ھەممىسى ئېلىپ كەلدى, شۇڭا مومام مېنى كۆتۈردى. ئۇ مەن بىلەن مۇراسىم قىلمىدى. ھەر كۈنى ئەتىگەندە مەن مېنى بەك تەملىك ۋە ئاددىي ئويلىدىم: ساندۋىچ, ساندۋىن ۋە بەرەڭگە ۋە كاۋا ۋە بەرەڭگە بىلەن شىياۋپ كاۋاپدان. بەلكىم بولۇشى مۇمكىن, ئۇ ئاللىبۇرۇن بالىلىق دەۋرىدىكى رەھمەت, بۇ مېنىڭ مىچچېدا ئىشلەشنىڭمۇ ئامانەت تۇرۇشنى خالايدىغانلىقىنى ئېنىق چۈشىنىشى مۇمكىن. ئانا دەسلەپتە مېنىڭ سۆزلىرىمنى ئەستايىدىللىق بىلەن ھېس قىلمىدى. ئاندىن مەن ئاشخانىدا ئىشلەشنى خالايدىغانلىقىمنى ھېس قىلغاندا, ئەنسىرەشكە باشلىدىم. ئۇنىڭ كۆپىنچىسى «جېنىيە سۈنئىي ئەقىل-شۇمۋلېس, بارلىق ئاشپەزلىك ئىچىملىكلەر ئەنسىرەپ ئۆتىدۇ».
18 دە, مەن «مەملىكەت» غا كىردىم. مەن خىزمەتچىلەرگە يېمەكلىك پىشۇرماقچى ئىدىم. ئېغىر تاماق يېيىش ماشىنىسى بار: ھەر كۈنى بەش كۈن, بەش ياقىلىق, بەش گورۇھى, ئىككى شورپا, ئىككى شورپا, ئىككى شورپا, ئىككى شورپا, ئىككى شورپا, ئىككى شاھارت, ئىككى شاھنە, ھەم ساندىۋاق بېرىدۇ. بويالغاندا, گۆش ۋە بېلىقچىلىق ئوقلىرىدا يىغىلىشتا تۇرۇپتۇ. ئاندىن ئۇ كېچىدىن يېرىم يىل ئۆتۈپ كەتسە, ھەر كۈنى يېرىم يىل ئۈستۈنلۈكتىن 15 كۋادراتتىن كېيىن پارچىلىنىدۇ. ئاندىن فرانسىيە باشلىقى ئاندىرى ئاندېنغا ياردەم قىلىشقا باشلىدى. مەن ئىككى خىل تىلنى بىلىمەن, ئىنگلىز تىلى ۋە فىرانسۇزچە, مەن ئۇنىڭ رېتسسىپىغا تەرجىمە قىلىمەن. مەن ئۆزۈم تېخنىكىلىق تىلغا چىدىغۇسىز.
ئاندىن قىزىق دۇكانغا ئالماشتۇرۇپ, ئاشخانىنىڭ قۇرۇلمىسىنى ئىچىدىن ئۆگىنىشكە باشلىدى. ئۇ بىرىگادقا ئاساسەن ۋېرگېۋوس تاللىنىدۇ. مەن ئۇچراتقان ئەڭ ياخشى ئاشپەزلەرنىڭ بىرى. ئۇ مېنىڭ خاتالىقىم بىلەن ماڭا ئۆگەتتى. مەسىلەن مۇنداقچە ئېيتقاندا, بۇ يەردە, مەن ئەڭ 20 ياشلىق بىر يىگىت بولۇش ئۈچۈن, ئالدى بىلەن مېنىڭ تۇنجى چاي پىشۇرمدەك كۇلۇب سۈپىتىدە ئېرىشتىم: 17 مىڭ رۇبلى, 200 دوللار ۋە بىر قىسمى ماركا سۈپىتىدە ئېرىشتىم. مائاشنىڭ ۋاقتى تەخمىنەن 25 مىڭ رۇبلى ئىدى. زالىدا تاپشۇرۇۋالغان ساقاللارنى ئايرىش ئاندىن سەمىمىيلىك بىلەن ئاشخانى بىلەن ئايرىلدى. مەن ئۇ كىيگەنلىكىنى تاشلىدىم دەپ ئويلىدىم.
مەن چوقۇم دەيمەن, بۇ خىزمەت مېنى بەك بۇزدى, چۈنكى مەن ئاتا-ئانىم پۇلۇمدا تۇردۇم, مەن ئاتا-ئانامنىڭ پۇلۇمدىن ئەنسىرىدىم. بۇ يەردە مەن ئىنتىزام ۋە قاتلاملىق بولۇپ, قاتلاملىق. مەن رەت قىلالمىدىم, چۈنكى مەن قىزىقىمەن. نۇرغۇن كۈلكە ۋە نۇرغۇن ئازابلار بار ئىدى.
ئاندىن مەن پارىژ رېستوراننىڭ ئاشخانىسىغا كىردىم, ئۇ ۋاقىتتا ئىككى يۇلتۇز »مىچېمىيىسى. ئۇ يەردە مەن بېلىق بىلەن ئىشلەشنىڭ نەقەدەر ئېچىلغانلىقىنى كۆرۈپ, سۇ ياكى مۇز ئارقىلىق تېمپېراتۇرا ئارقىلىق تېمپېراتۇرا ئارقىلىق, تېمپېراتۇرا ئارقىلىق. مەن ھەممىنى ئاللىبۇرۇن بىلىمەن دەپ ئويلىدىم, ئەمما ئۇ يوق ئىدى. مەن گۈرۈچ پىشۇرۇشنى تەلەپ قىلدىم. مەن سۇ كوئاپتاتىنى قۇرۇق بەدەننىڭ ماسسىسى ۋە ھەممىنى بۇزۇۋەتتىم. شۇڭا مەن دۇنيادىكى ئەڭ قىممەت گۈرۈچ بىلەن كۆرۈشتۈم - ئاكىتوچ مەن ئۇنىڭغا پۇل تۆلىشىم كېرەك, شۇنداق قىلىپ, شۇڭا كېتىپ قالدى. مەن كۈندە مىڭدىن ئىككى مىڭغا ئىككى مىڭغا ئۇرۇپ ئەۋەتىلگەن. ئاندىن, كۆرسىتىلگەندەك, ئۇ بىر تەكشۈرۈش ئىدى: قوشنا SeHohp گۈمبەز پىششىقچە گاڭگىۇ تارتقۇچى بولدى. بۇ ماشىنىدا ئىشلىگەن بوۋاي ئاشخانىنىڭ قانداق كىرىدىغانلىقىنى مۇكەممەل بىلمەيتتى. ئۇ بېشىنى ۋە ھەر بىر ئاشپەزنىڭ ھەر بىر نۇقتىسىدا ئىكەنلىكىنى ھېس قىلدى.
ئاساسلىق ئاشخانادىكى كوماندا خەلقئارا, چۈنكى ئۇ يەردە كەل بار. بۇ خىل ياۋايى رىقابەت, مەن ھېچنىمىنى كۆرمىدىم. ھەر كۈنى ئۇ ئۇرۇشتەك ماڭدى. ھەمىشە ئىمكانقەدەر دىققەت قىلىش كېرەك ئىدى. بىر نەچچە سېكۇنت ئۈستەلدە كۈلرەڭ, چۈنكى جەدۋەل پاكىز بولۇشى كېرەك. پىچاق سىزنىڭ جايىڭىزنىڭ چېگراسىدىن ھالقىپ كېلەلمىدى, چۈنكى ئۇ باشقا بىر ئاشپەزنىڭ بوشلۇقىغا خىلاپلىق قىلدى. ئۇلار چۈشتىن كېيىن, ئەمما خۇدا ئاشۇ ئاشۇنى كۆرۈش زىياپىتى. كەچتە ئۇلار بىر يەرگە ماڭدى ۋە بىر كۈننى ئۇنتۇپ قالدى.
مەن موسكۋاغا قايتىپ كەلگىنىمدە, مەن مېھمانخانىغا ئالماسلىقنى قارار قىلدىم, ئەمما رېستورانغا. ئەستە ساقلايمەن, كېلىپ, گۈل-تاماقنىڭ ئارقىسىدا ئولتۇرغانلىقىنى كۆرۈپ, بۇ ئوچاقنىڭ ئارقىسىغا كۆرۈنمەيدۇ. مەن كەينىگە بۇرۇلۇپ كېتەتتىم. شۇنداق قىلىپ ئۇ ئون نەچچە ئاشخانىسى بار ئىدى. نىكسېتىكايادا «قەھرىمان» نى ياخشى كۆرۈپ قالدى. ئۇ يەردە بىر خىزمەتكە ئېرىشكەندە, مېنىڭ ئۆيۈمگە كىرگەنلىكىمنى ھېس قىلدىم. تەكلىپ قىلىنغان چېنېرون ستۇدىيىسىنىڭ رەھبەرلىكىدە ئىشلىدى. ئۇ ماڭا يېڭى ئىشىك ئاچتى - پانزىيا. ئۇ ھەقىقىي دوستقا ئايلاندى. ئاندىن مەن «بەختسىز شەرقتىكى» دىكى G يىل ئارس بولۇپ, تۆگە Bemmar دىكى ماشىنىدا SULEI بىلەن بىللە ئىشلىدىم. كېيىنچە كارىۋاتخانا, چىبېرى موسكونى, ساينىيا ئوتىسى, سىبېرېبۇرگ, ساينىت پېتېربۇرگ «Block» ۋە «Beluga» ۋە «Beluga» ۋە «Beluga» ۋە «Beluga" ۋە «Beluga" ۋە «Beluga" ۋە «Beluga" ۋە «Beluga" ۋە «Beluga" ۋە «Beluga" ۋە «Beluga" ۋە «Beluga" ۋە «Beluga" ۋە «Beluga" ۋە «Beluga" ۋە «Beluga" ۋە «Beluga" ۋە «Beluga" ۋە «Beluga" ۋە «Beluga" ۋە «Beluga".
ئەمما چوڭ ئاشخانىلاردىكى كەسىپلەر يۈز بەرمەيدۇ, ئەمەلىيەتسىز. قۇرماقچى بولغان ئادەم باشقىلارغا ماسلىشالمايدۇ. بىرىنچى, ھەئە, ئەمما كېيىن - ياق. مەن پوزىتامنى كىچىك خىزمەت قىلغان, ئۇ جىمجىتلىق, كېتىپ, مەن خالىغان ئىشنى قىلىمەن. ھەمدە بۇ پوزىتسىيەنىڭ باھاسى ۋە پىكىرىگە كۆڭۈل بۆلمەيمەن. چۈنكى ئۆزۈم شارائىت بىلەن ئازدۇرۇپ بېرىلىپ, پەمىدۇر نى قانداق ئىشلىتىشنى نېمەدىن كېيىن, قايسى مەرگۇسنىڭ خەتەرنى قانداق ساقلاش. مەن ئۇنىڭ بىلەن بىللە ئالاقە قىلىمەن, ئۇنىڭ بىلەن ئالاقە قىلىمەن, بېشىمدا كۆڭلۈمدە قوراللارنى ئىشلىتىمەن ».
سىز بىر نەرسىنى ئۆزگەرتمەكچى, ئۆزىڭىزدىن باشلاڭ - شۇڭا ئاتا-ئانىلار بالىلىقتىن باشلاپ ماڭا ئېيتتى. ئۆزىڭىزدە بىر نەرسە ئۆزگەرتىش ئۈچۈن, مەن 15 يىل لازىم, مەن يەنىلا ئىچىمدىن ئۆزۈمنى بۇزۇپ تاشلىدىم. سوپۇن ياكى ھېچنىمە ئەمەس, بەلكى كىچىك ۋە ئەمەس. مەن ئۈچۈن تۈركۈملەپ, ئاممىۋى بازار مۇھىم, سودا, ئىمپېرىيە ياكى يېڭى كەلگەنلەر ياكى رەنتوتى مەن ھەققىدە ئويلىنىدۇ. مەن ئۈچۈن ئالاھىدە بولغىنىم ئۈچۈن مۇھىم. شۇنىڭ بىلەن ھازىر بىر خىل جاي بار. مەن يولۇققان مەسىلە ئېشىش ۋە تەرەققىياتنىڭ سۈرئىتى ئەمەس, بەلكى ئابونتلارنىڭ باھاسىنى ئاشۇرۇشقا توغرا كەلسە, كىشىلەرنىڭ سانلىق مەلۇماتىدا بولۇشىم كېرەك.
ئۆزىڭىزنىڭ قەھۋەخانىسىدا ئىشلەش ماڭا ھېسسىياتنى چەكلەشنى ئۆگەتكەن, مەن ئەزەلدىن بۇنى ئەزەلدىن بىلمەيتتىم. مەن ئالغا ئىلگىرىلەشتىن بىر كۈن ياكى ئالغا ئىلگىرىلەۋاتقان پىلانلىرىمنى ياساشتىن تېخىمۇ يىراقلاپ كېتىشتىن باشقا, ئەمما بەش يىل ئالدىڭىزدا. مەن ئۈچۈن ئاساسلىق ئىش ئىنسان يۈزىنى يوقىتىپ قويماسلىق ئەمەس. بۇ سودىدىكى بارلىق ۋاقىتلاردا ۋە كىشىلەر بىلەن بىللە ئىشلەيمەن, مەن ياخشىلىقتىنمۇ ناچار كۆرىمەن. ئۇ ھەسەتخانلىق, ئاچچىقلىنىش, كۆڭۈل بۆلۈش, ئالدامچىلىق ۋە سەمىمىيەتسىزلىك. بۇلارنىڭ ھەممىسىدە ئادىشىپ قالماسلىق ئۈچۈن, سەمىمىي, بىۋاسىتە, بىۋاسىتە, تېز ۋە توغرا بولۇشىڭىز كېرەك. مەن تېخىمۇ ياخشى, مەن دەل ۋاقتىدا سۆزۈمگە ئوخشاش, مەن دەل ۋاقتىدا سۆزۈمگە, ياكى ئىككىنچى قېتىم پۇرسەت بېرىمەن.
مەندە كىشىلەرگە يېزىشقا توغرا كەلدىم, چۈنكى ئۇ نېمە بولدىڭىز, بارناپقىلىق. مەن بۇنداق بىر ھالەتتىن باردىم, مەن 32 ياش ۋاقتىم بار, مەن تېخى دۇنياۋىنىڭ قانداق ئورۇنلاشتۇرۇلغانلىقىنى ھېس قىلدىم. شۇڭا, مەن ئاڭلايمەن, كۆرگەن, قاراڭ, ئايدىڭلاشتۇرۇۋالىدۇ. مەن ئۆزۈمنىڭ يولىدا قىلىمەن. مەن ئۇنى قەدىرلەيدىغان ۋە ئۇنىڭغا تېخىمۇ ئەھمىيەت بېرىدىغان ئادەمنى تاپالايمەن. قالغانلىرى دوستلىرىمغا دوستلىرىمغا بېرىپ باشقا ئاشخانىلارغا بېرىشنى تەۋسىيە قىلىدۇ. شۇنداق قىلىپ بىر ئادەم سېلىشتۇرۇپ, ماڭا قايتىپ كەلدى. شۇڭا بۈگۈن مېنىڭ تونۇشتۇرۇشىم ئۈچۈن پەقەت باشقا سودا سېلىتسىز بولۇپ, پەقەت ساپ رېستورانلا ئەمەس. دېمەك, مەن سىزگە بۇ جەريانغا قاتنىشىش پۇرسىتىگە ئېرىشىدىغانلىقىدىن دېرەك بېرىدۇ. قاتنىشىش ئەڭ مۇھىم ئىش. ھەمدە مەن يەنىلا بەش ئىشنى ئېسىمدە قېلىشىم كېرەك: ھېچكىم ھېچ ئىش بولمايدۇ. مېھماندوستلۇق, ئالاقە, ھۆرمەت قىلىش ... ھەممىسى چوقۇم ئەسلىشى كېرەك.
خىزمىتىڭىزنىڭ ھەر كۈنى ئۈچۈن, مەن نۆلدىن كەلگەن. ھەمدە مېنىڭ كوماندىغا چۈشەندەپ بېرىمەن: يىگىتلەر, بۇ پەقەت بىر قىيىن خىزمەت ۋە تەلەيلىك ئەسسالامۇئەلەيكۇم, چۈنكى ھەر كۈنى سىزدىلا شۇنداق قىلغانلىقىڭىز ئۈچۈن. سىزىلغاندىن كېيىن - ھەممە نەرسە چىقسا. سىز ئۆسۈپ يېتىلىشىڭىزنى باشلىسىڭىزلا - ئۆزىڭىزنى گۇمان قىلىشقا ۋە ئىچىڭ. نېمىشقا ئاشخانىنى تاللىدىم? چۈنكى ئۇ كېمەيتىش, ئۆلچەش, تېگىش. پەقەت تەم! كېڭەيتىڭ! پەقەت تەكشۈرۈلمىگەن بىر نەرسە ئېلىپ كېلىدۇ.
«نېمىشقا مەن بىلەن« نېمىشقا مېنى تونۇيمەن »دېگەنلىككە« نېمىشقا مەن بىلەن تونۇشقانلىقىڭىز بىلەن «نېمىشقا مېنى تونۇيمەن»
سۈرەت: Evgeny Mesencheryakova نىڭ شەخسىي ئارخىپىدىن