شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا, ئارتىسلار كىمگە تاماق ئېتىش ئۈچۈن, ئۇنى ئاشۇرىدۇ ۋە ھەيران قالارلىق قىلىدۇ.
Marusya Klimova, بۇ كۆرۈرگەن بۇ كۆرگۈچىلەر «Miceiraio», «MylodaMo», «ماخايلاق», «مەستانى», «مانېكىننېكسېكس», «anlokin ئوغۇل» بولۇپ, «anelokin ئوغۇل», «ئەننا مېنىڭ نىكولا» ۋە باشقىلار , يېيىش ئۈچۈن, ئۇنىڭ تونۇشىنى كۆرسىتىپ, ئېھتىياتچانلىقنى كۆرسىتىدۇ. ئۇ ئۇنىڭ سانغىتى ئۈچۈن قورقاتتى, شۇڭلاشقا نۇرغۇن مەھسۇلاتلارغا ۋارقىرىۋېتىدۇ, شۇڭلاشقا ئۇ يېمەك-ئىچمەك بىلەن شۇغۇللمالايدۇ - ھەمدە ئورۇقلاشقا ئېھتىياجلىق بولغاندا, ئۇ پەقەت ئىشتىھاسىنىلا باشتىن كەچۈرمەيدۇ. قانداقلا بولمىسۇن, ئۇلارچە, كېسەللىك قىلىقىدا »زاۋۇتى بىلەنلا ئەمەس, ئۇنىڭ ئاشكارىلىمىدىكى ئەسلىمىلەر بىلەنلا ئەمەس, بەلكى تېزلا ئورتاقلىشىشقا قارشى تۇرىدۇ (ۋە ئۇنىڭ ئېتىراپ قىلىشى, ئىنتايىن تەملىك) نى ئورتاقلىشىۋالغان.
- مارۇسيان, سىز كاۋاپدان دەپ ئاتىسىڭىز بولامدۇ?
- ھەرگىزمۇ ئەمەس: مەن يېمەكلىككە بەك تەمكىن, مەن ئۈچۈن ئۇ بەك چوقۇنۇش ئەمەس.
- ۋە ئاشپەزلىك تەجرىبە سىز توغرۇلۇق ئەمەسمۇ?
- شۇنداق, مېنىڭ تېنىم ئىنتايىن سەزگۈر ۋە ئازابلىق كۈچ ئۆزگىرىشكە مەجبۇرى. بۇ ئىشنىڭ ئىككىسىنى بىر چۆلدەرەت پروگراممىسىنى سىناپ باققاندا, ئىسسىقلىق ئېنېرگىيىسى تۆۋەن. شۇڭا مەن ئۈچۈن ئەڭ ئۈنۈملۈك ئۇسۇل كۈندىلىك يېمەكلىك نىسبىتىنى تۆۋەنلىتىش.
- قايسى مەھسۇلاتلارنى رەت قىلدىڭىز?
- مەن سەزگۈرلۈكنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان نەرسىگە پەرۋا قىلمايمەن. مەن سۈت ئىچمەيمەن. پەقەت بىر ئىشلا ياقتۇرمايدۇ - مەسىلەن, تاتلىق. شۇڭلاشقا بىز تاماق يېمەيمىز. مەن شېكەر بىلەن چاي ئىچمەيمەن, بارلىق تاتلىق شەپتەك ۋە كۈچ. ئەمما بۇنداق مەھسۇلات ياكى تاماق, مەسىلەن, پەقەت will! ئەمما مەن ئۇنى توختىماي چېقىۋېتىمەن - مەن ئەمەس.
- ئەمما يەنىلا سىز ياقتۇرىدىغان تاماقلار بولۇشى مۇمكىن?
- مەن ھەر خىل, سالات ۋە ياخشى چايلارنىڭ ساندۋىچلىرىنى ياخشى كۆرىمەن. بۇ ئاساسلىق يېمەك-ئىچمەك. مەن ساراڭلارنى ياخشى كۆرىمەن, ھەمىشە ئۆزىدە ئوچاقتا سۇشى. ئادەتتە مەن ناننى ياخشى كۆرىمەن. گەرچە ئۇلار مېۋىنى يېيىشكە, گەرچە سۇسىز بولسىمۇ, سۇ ئىچىڭ.
- ياخشى, سىز ئەڭ مەززىلىك يېمەكلىكلەرنى نەدىن سىناپ باقتىڭىز? بۇنداق جاي بارمۇ?
- دۇنيادىكى ھەر قايسى بىر دۆلەتتە تاماق ئېتىپ ياخشى ھەم ياخشى ھەم ناچار بولىدۇ. ئىتالىيەگە تۇنجى قېتىم ئۇچقاندىن كېيىن, مەن قىلماقچى بولغان بىرىنچى ئىش پىسا يېيىش كېرەك! پىسا دۆلىتىدە پەقەت ساختا پىسا پەقەت ئاڭلىماققا بولغاندەك قىلاتتى - ئەڭ كۆپ خىل ۋە نۇرغۇن قىزىل ۋە نۇرغۇن رادىئولارنىڭ ئىزاھاتىمىزغا ماس كەلمەيتتى. بىز كەلدىم, مەن بۇيرۇيتۇق, مەن بۇيرۇغان ئەڭ يېقىن قەھۋەخانىغا يۈگۈردۈم, ئۇ قاتتىق ئۈمىدسىزلەندى: ئۇ تەمسىز بولۇپ چىقتى! ھەر قانداق بىر مەينەتنىڭ ياخشى ئىشلارنى قىلغىلى بولىدىغانلىقىنى, ناچار ئەھۋالنى قىلغىلى بولىدىغانلىقىنى ھېس قىلدىم, لېكىن بۇ دۆلەتكە باغلىق ئەمەس, ئەمما چېف تەرەپتىن. ھاياتىمدىكى ئەڭ مەززىلىك پىسا, يولدا, يول ھامانوۋسكىدىكى كىچىك قەھۋەخانىدا يېدى. ئۇنىڭ ھەممىدىن ياخشىلىق ئەمەس!
- ساياھەتتىن ساياھەتتىن قايسى تاماقنى ئېسىڭىزدە تۇتۇڭ?
- لاس ۋىگاستا ئارام ئالغاندىن كېيىن, رېستورانغا باردۇق. تىزىملىكنى كۆرۈشكە باشلىدى, تاماقنى تاللىدى. يەنە كېلىپ ئۇ باردى, ئۇ بار, - سەن: - سەن: «سەن بەك قورسىسەن?» دېدى. ئەلۋەتتە, بىز مۇنداق جاۋاب: چۈنكى پۈتۈن بىر كۈن شەھەر ئەتراپىغا, ئاچارچىلىق ياۋا ياۋا ئىدى. ئۇ بىزدىن يەنە سورىدى. And down. ھەمدە بىزنى ئېلىپ كېلىڭ ... تايلاند! راستىنلا - تايلاند بىلەن تايلاند! مەن موگۇ بىلەن بەرەڭگىنى زاكاز قىلدىم - شۇنداق قىلىپ مەن بىر پۈتۈن ساندۇقنى ئىككى كۆيدۈرگۈچكە ئېلىپ كەلدىم. بۇ ھەيران قالارلىق! بىز بۇنداق چوڭ بىر قىسمىغا تەييار بولاتتۇق. مەن سىز بىلەن زاكازنىڭ يېرىمىدىن كۆپرەكىنى ئىگىلىشىم كېرەك ئىدى.
- سىز ئالاھىدە ھەيران قالارلىق بىر قاچا بارمۇ?
- مەن جۇڭگودىكى ئەڭ ئادەتتىن تاشقىرى تاماقنى سىناپ باقتىم. مەلۇم سەۋەبلەر تۈپەيلىدىن كورېيە ئاشخانىسىغا كەلسەك, تىزىملىك جۇڭگولۇق ۋە كورېيەدە ئىدى. مەن بىرىنچى ئىشنى پالاتتىم -, مەن شورپا ئېلىپ كەلدىم, قىزىل. مەن كۆرگەنلىكىم, چۈنكى مەن شورپىنى ياخشى كۆرىدىغانلىقىم ئۈچۈن. قوشۇقنى تۆۋەنلەتتى - ۋە تاختاينى تەخسىنىڭ ئاستىدىن تارتىپ چىقاردى. تىرناق, خۇرۇم, ۋارقىراپ كەتتى ... شورپا يۆتكەيدۇ ...
- مارۇسيا, سىز ئۆزىڭىز قانداق تاماق ئېتىشنى ئۆگەندىڭىزمۇ?
- ئالتىنچى ياكى يەتتىنچى سىنىپنىڭ مەلۇم يېرىدە, مەن مەكتەپ ۋە مەشىقلەر ئارىلىقىدا چۈشلۈك تاماق تەييارلاۋاتاتتىم. ھەمدە ئۇ ياپونىيەنىڭ نېمەدىن ئايرىلغانلىقىنى كۆردى. مەن ھېچقاچان ئىش قىلمىغان.
كۆپىنچە, كاۋاپخانىلار تەييارلىق ئىدى: سېرىق ماي بىلەن تۇز ۋە سالمار بىلەن قارا نان. ئۇ مەن ئەڭ ياقتۇرىدىغان تاماق ئىدى. ئېسىڭىزدە تۇرىمەن, مەن ئۆيدە شامنى شېكەر تەييارلاۋاتداشمەنلىكىمنى مەشىق قىلدىم - ۋە پۈتكۈل خىزمەت ماشىنىسىنى بۇزۇۋەتتىم. بىزدە ئالاھىدە قېلىپە بولمىغان بولغاچقا, مەن بىر قوشۇقتا ئوت قازاندى. ئۈستەلنى ئۈستەل ئۈستىنى قىياپەتتىم, شۇنداق قىلىپ ئۇ ئېرىپ كەتكەن شېكەر توڭلاپ, تەرتىپكە قاراپ باشلىدى. يېرىم سائەتتىن كېيىن, تۆكۈچىلەر 10-بىرىنچى-جەدۋەلدە سوۋۇغاندا, مەن ئۇلارنى بىر تەرەپ قىلىشقا باشلىدىم. ئەمما ئۇلار چاپلىشىپ قالدى, مەن ئۇلارنى پىچاق بىلەن بولىدىم. ئاپام دەرھال ئەمەس, ئەمما سىزىلغان جەدۋەلنى بايقىدى, مەن قەسەم قىلدىم. ئاخىرىدا مەن بۇ ئىجادچانلىقنى توختىتىشىم كېرەك ئىدى.
سىنىپ دەرسخانىسىدا, پىشلاق ۋە ھام بىلەن ئاددىي تورت تەييارلىدۇق. ھەمدە مەن بۇ رېتسېپ ئائىلىمىزنىڭ كۇلۇبىمىزدا بۇ رېتسېپ ۋە ئۇ نۇرغۇن ئىشلارنى تەييارلاۋاتاتتى. ئۇنداقتا مەن تاماق ئېتىشنى ئۆگەنگەندىن كېيىن, مەن جاۋاب بەردىم. مېنىڭچە مەن ئەزەلدىن ئۆگەنمىگەندەك قىلىدۇ ... تاماق ئېتىش مېنىڭ قىزغىنلىقىم ئەمەس. مەن ياخشى قىلىدىغان تاماقلار بار, رېتسېپلاردا بىر نەرسە پىشۇرماقچى بولۇۋاتىمەن ...
- بالىلارنىڭ بالىلىرى بالىلىقتىن تىترەپ كەتتى?
- ئاپام كىشىنى ھەيران قالدۇرىدىغان قوغدىغۇچى قاۋاقخانىلارنى قىلدى! سىڭلىم ۋە مەن قىلالايدىغاندەك ياردەم قىلدىم. خېبىل ئەتىرگۈل بولسا قاينچىنى ھالەتكە تەييارلىنىپ, ئۇنى بىۋاسىتە ئويلاپ باقايلى, ئۇنى بىۋاسىتە تىلغا ئېتىپالمال, ئاپام يېتەرلىك ئىدى ... ۋە موماي يېتەرلىك ئىدى ... ۋە موماي يېتەرلىك ئىدى ... ۋە موماي يېتەرلىك ئىدى ... ۋە موماي يېتەرلىك ئىدى. كىشىنى ھەيران قالدۇرىدىغان تورت «دېڭىز سۈيى». شۇڭا ئەڭ تەملىك ئۇنى پەقەتلا قىلالايدۇ. ئەمما ئادەتتە, ئۇلار ياخشى ئەمەس, تورت ۋە تورت پەقەت چوڭ دەم ئېلىش كۈنى ئىدى. بەزىدە ئاپامغا يېتەرلىك پۇلى بار, ئۇ تاماكا چەككۈچىلەر - بىر بالداق. بىز ئۇنى كەچلىك تاماقتىن كېيىن چاينى كۆيدۈردۇق ۋە ئۈچتىن ئۈچ سانتىمېتىر ئەتراپىدا ھەمبەھىرلەيمىز. بۇ ئەڭ ياقتۇرىدىغان تاتلىقلىق ئىدى! ..
- بۇ تورت ۋە ئاشپەزلەردىن كەلگەن بىر نەرسە?
- ياق, مەن ناھايىتى ئاز ئۇخلايمەن. تورتلار ئۈچۈن, مەن يېتەرلىك مۇكەممەللىك ۋە ۋاقىت يوق. ھەمدە مەن تاتلىق تايىنىشنى ياقتۇرمايمەن. ئەڭ كۆپ بولۇشى مۇمكىن, بەلكىم ئاددىي ۋە تېز, مېنىڭ قىلغانلىرىم تاڭگىچە ۋە ساقلانمىلىرى. ئەمما, بەلكىم بالىلار ۋە سۆيۈملۈكۈم كۆرۈنسە, مەن بۇ مەسىلىگە بولغان پوزىتسىيەمنى كۆرۈپ چىقىمەن. (كۈلۈش.) ۋە ئۆزۈم ئۈچۈن يېتەرلىك ئاددىي, مۇرەككەپ تاماق بار. ئەمما كىمگە تاماق ئېتىش ئۈچۈن - ئاندىن, ئەلۋەتتە مەن ئۇنى قىلاي. مەن ھەيران قېلىشنى ئۈمىد قىلىمەن, مەززىلىك تاماقلارنى پىشۇرۇپ, سىز ياقتۇرىدىغان ھەم يېڭى, مەن تاماق ئېتىپ, مەن پىشۇرغانلارنى ياخشى كۆرىدىغانلار ...
- تاماقلارنى يېزىشنى ياخشى كۆرەمسىز - ياكى ئىسپاتلانغان رېتسېپلارنى ئىشلىتىڭ?
- مەن كۆڭلۈم يېرىم بولدى. شۇڭا ئالدى بىلەن رېتسېپ ئالىمەن, مەن ئۇنى سىناپ باقاي, ئەگەر ئۇنى رەت قىلدىم, ئەگەر مەن ئۇنى ياقتۇردۇم, ئەگەر مەن ئۇنى ياخشى كۆرىمەن, ئەگەر مەن ئاللىبۇرۇن تاماق ئېتىشكە باشلايمەن ... ھازىر مەن ياشاشقا ۋاقتىم يوق: مەن ياشايمەن HarrosLavl دىكى مېھمانخانا, چۈشلۈك تاماقتا ئاشخانا, - kinetm. ئۆيدە بولغىنىمدا - تېز سۈرئەتتە ئولتۇرۇپ, تېخىمۇ تېز يۈگۈردۈم. شۇڭا كېيىنكىلەردىن قورۇلغان سۇلگۇننى راكېتانى ئورتاقلىشالايمەن. مەن كىچىك پارچە ھالدا پىشلاقنى كېسىۋەتتىم, گۈرۈچ ئۇنغا تاشلايمىز, بىز ئىككى مىنۇت قورۇلغان قورۇما قورۇما قورۇۋالىمىز, مەن ھەر بىر ئەسەردە ئازراق يېڭى سامساقنى قىسىپ قويدۇق, قوشۇش يېڭى پەمىدۇر, قاپاقنى تاقاش. ھەممە نەرسە! تاماق تەييار! قورۇما قورۇمىسىدىن توغرا يېسىڭىز بولىدۇ! ..
ئېلىنا Skokolova, Chote Vadim Tarakanoava ۋە marusi klimova نىڭ شەخسىي ئارخىپىدىن
(IA «Capital»)
Ndn.info دىكى باشقا قىزىقارلىق ماتېرىياللارنى ئوقۇڭ