EV: قوش ئېشەك!
سات: بىز قانداق بۇيرۇق بار ... مەن ئىككىنچى espresso نى تاماملايمەن.
كۈتكۈچى: ئاز دېگەندە ئەتىگەن!
EV: مېنىڭ ئەتىگەنلىكىم! ئېغىر نېمە? ئادەتتىكىگە قارىغاندا تېخىمۇ تەس ئەمەس, مەن ئۇ كلاسسىك (كۈلكە) دەيمەن.
SAT: مەن ماڭا ياخشىراق دەيمەن, نېمىشقا موسكۋاغا كۆچۈپ كەلدىڭىز? بىز پېترۇسقا ئالغان كاپىتالدۇق.
EV: مەن بىر ۋاقتىمنىڭ خاملې + جابدۇقتىن ئايرىلىشىمنى قارار قىلدىم. مەن يىگىتلەر بىلەن ياخشى دوستانە مۇناسىۋەتتە تۇرىدىغانلىقىنى ھېس قىلدىم, ئەمما ھەر قانداق سودا مۇناسىۋىتىنى يولغا قويماقچى بولىدۇ. بىز ئاساسلىقى دوستلاردىن, سودا ھەمراھى ئەمەس. مەسىلەن, قۇمۇل بىلەن, بىز بەك يېقىن. بۇ يەردە لېۋېلۋادا يېقىندا ئۇنىڭ بىلەن بىللە ئوينىدى. Handlet - ئاساسلىق پائالىيىتىدە مۇزىكانت بولۇپ, ئاللىبۇرۇن ئاشخانا. خىزمىتىمىزدە بىز ھەمىشە بىز ئوخشىمايدىغانلىقىنى چۈشىنىمىز. بىز قىزىقىش ۋە پىلانلاردا ماس كەلمىدۇق. مەن ئۆسۈپ يېتىلىشنى ئويلىدىم, ئۆزگىرىشچان, گېرمانىيەدە بىر رېستوران ئېچىشقا ئۇرۇندى. يىگىتلەر مەلۇم بىر قاتاردا توختاپ قالدى, ئۇلار ھەممە ئىشتىن رازى ئىدى. شۇڭلاشقا, مەن ئۇ يەردە ئۆزۈمنىڭ ئېشىشىنى كۆرمىدىم. ئۇ ھازىرمۇ ئىچكى قۇرۇقلۇقتامۇ بولۇپ, ھەمدە مېنىڭ ئۇسۇلى بىلەن قىلىشنىڭ ياخشىلىقىنى چۈشەنگەن بولۇپ, مەن ئۆز يولىمدا قىلىمەن.
قەسەمكىڭىز ئىمكانقەدەر, مەن دەرھال كېلىپ كېتىشىمگە ئايلىنىپ قالدىم. ھازىر مېنىڭ غەمخورلۇقىمغا رەسمىي ئايرىلمىغانلىقى توغرىسىدا رەسمىي ئايرىلمىدى. ئۇ ئەمەلىيەتتە جىسمانى جەھەتتىن دوختۇرغا ئايلىنىش ۋاقتى كەلمىدى, چۈنكى مېنىڭ پەيتتىن باشلاپ, مەن باشتىن-ئاخىر ماختىغا مەن ئىشخانىغا يازدۇم, تاكى مانيا گورلېگوغا يازدىم, يېرىم سائەتلىك بارلىق يىگىتلەر بىلەن يازدىم . بەك غەلىتە ئىدى. گەرچە مەن كۆڭۈل بۆلگەندىن كېيىن ئوخشىمىغان تۈرلەرنى ئويلىغان بولساممۇ. لوكدوندىن ئىلگىرى, مەن بىلەن بىللە, مەن بىلەن بىللە ئىشلەشنى خالايدىغانلار, مەن بىلەن بىللە ئىشلەشنى خالايدۇ, مەبلەغ سالغۇچىلار بار ئىدى. ئەمما كارانتىنچورلۇق ئۇزۇن مۇددەت روراننىڭ ئۇزۇندىن بۇيان ۋە ئەستايىدىللىق بىلەن ئىكەنلىكىنى روشەن بولغاندىن كېيىن, ئۇنىڭدا ئازراق سۆزلەنگەن (كۈلۈش).
سات: ھەيران قالارلىق!
EV: ھەئە, بەك غەلىتە! (كۈلۈش) ئۇلار مېنى مېنى ساقلاشنى بەردى, بىز ئۇنى بىللە ئاچالايدىغانلىقىمىزنى ۋەدە ئېيتقىنىمغا ۋەدە بەردىم. ئاندىن مەن ئالېكساندېر Rapporporta نىڭ ئاشخانىسىنىڭ بىرىدە ئاشپەزگە ئايلىنىشىم كېرەك. دەسلەپتە, سەمىمىي, سەمىمىيلىك بىلەن, ئېھتىياتچانلىق بىلەن ئالېكساندېر لېيدوۋىچ تۈرى دەپ ئاتالغان. بولۇپمۇ - ئالېكساندىر. چۈنكى بىز قانداقتۇر ئاشخانىنىڭ رېستوراندا ئاشپەزنىڭ تېمىسىدىكى يۇمىلاق ئۈستەل بار. ئۇ تەخمىنەن 5-6 يىل ئىلگىرى ئىدى. نۇرغۇن كىشىلەر بۇ پائالىيەتكە قاتناشقان, ئەمما ئۇلار پەقەت ئۇنىڭ بىلەن بىللە تالاش-تارتىش قىلدى. ئۇنىڭ ئۈستىگە چايپاپ ئاشپۇز بولسا, ئىجادىي ئۇلانما ئوخشاش, شىركەتنىڭ سەئىتىنىڭ ئارزۇسىغا توغرا ئىنكاسلىشىشى كېرەك. ئۇ مۇنداق بىر نەرسە: «مەن ئۆزىڭىز« رېستورت »نى ئۆزىڭىز يەيمەن, كاللاممۇ ئاشخانادە تەييارلىق قىلىۋاتقان ئادەم» دېدى. مەن پۈتۈنلەي ئوخشىمايدىغان چىراي, شۇ ئايدا, ئۇ ۋاقىتتا مەن ئاللىبۇرۇن مايف «ئۈزۈم ھاملې + جاپا-قويلارنى ئاچتۇق» دېدى. . مارىيا بۇ 5-6 يىلدىن كېيىن مېنى چاقىرغاندا, مەن نۇرغۇن ۋاقىت دەپ ئويلىدىم, ھېچ نەرسە يوقاپ كەتمىسەم, نېمىشقا سۆزلىمەيمەن, دېدى.
SAT: Alexander Leonidovich?
ھەئە. بىز ئۇنىڭ بىلەن ناھايىتى ئۇزۇن پاراڭلاشتۇق. سوممىدا, مەن ئۇنىڭ قانچىلىك ئىكەنلىكىنى بىلمەيتتىم, 12 سائەتتىن ئاشقان, بەلكىم بۇ بارلىق پاراڭلىرىمىزنى تەكشى قىلسىڭىز, مۇمكىن. ئەمما مەن دەرھال نېمە دەيمەن, چۈنكى سىز تولۇق چۈشىنىشىڭىز بىلەن بىللە ئىشلەشنى باشلىشىڭىز كېرەكلىكىنى ئېيتتى. پەقەت بىر يۆنىلىشكە قاراپلا بىر نىشانغا قاراپ ماڭىدۇ, شۇنداقمۇ?
SAT: مېنىڭچە شۇنداق. بارلىق زىددىيەتلەرنى ھەل قىلدىڭىزمۇ?
ھازىرچە ئۇ زىددىيەتلىك دەپ ئاتىلىدىغاندەك قىلىدۇ. نېمىلا يۇ سۇنۇپ كەتكەندىن كېيىن, ئەينەك بەلۋاغدىن كېيىن ئۆتكەن ۋاقىتتىن كېيىن, بۇنداق ۋاقىتتا كىشىلەر ئۇستىتۇلدى. بىز ھەر كۈنى يېڭى تەجرىبىلەرنى قوبۇل قىلىمىز, بەزى تەسىراتلار, ھېسسىيات ۋەقەلەر ۋەقەلەر ۋەقەلەرنى تەھلىل قىلىمىز. ماڭا ئالېكسانچىقېرلىق لوندونوۋىچنىڭ كۆزلىرىنى قاتتىق ئۆزگەرتتى, بىز ئۇنىڭغا قاتتىق تەسىر قىلىپ, بىرلىكتە ئىشلىگەنلىكىمىزنى ھېس قىلدى. شۇڭلاشقا, مېنىڭ موسكۋاغا مەخسۇس ھەرىكەت قىلىدىغانلىقىمنىڭ ئارزۇسى يوقلىقىنى چۈشىنىش كېرەك. مەن بۇ تۈرنى ياقتۇردۇم. ئالدى بىلەن مېنىڭ ئالېكساندېر لېيدوۋىچ بىلەن بىللە ئىشلەشنى خالايمەن. شۇڭا مەن ئۆزۈمنى موسكۋادا تاپتىم.
SAT: سىز بۇ تۈرنى ياقتۇردىڭىز دەيسىز. نېمە? ئەلۋەتتە, مەن بېلۇلگادا بىرەر نەرسە گەپ قىلمايمەن, ئەمما بۇ رېستوران مېنىمۇ كەچۈرۈم قىلىش ۋە كونادەك قىلاتتى.
EV: ئىلگىرى, مېھمانخانانىڭ رېستورانى ئىككىنچى قېتىم ۋە زېرىكىشلىك نەرسە ھېسابلىندى, چۈنكى بىر ئادەم مېھمان مېھمان مېھمانلار مېھمانلىرى مېھمانسى بار بىر نەرسە ناھايىتى ئاز ماڭدى. ئەمما يېقىندا, نۇرغۇن قالتىس ئاشخانىلار مېھمانخانىلاردا ئېچىلىدۇ. ساكومېبۇ »تور بەتتىكى« COCOCC », ساۋىۋۋا چوڭ شەھەردىكى جايدا لاچا پېرېبۇرگدا پېركېرو ۋە سىنتروزوگى بار, ئەگەر خاتالاشماڭ.
SAT: يەنە بىر قالتىس ئىككىنچى يول بار, پەقەت ھەيران قالارلىق.
EVA: بىر مۇنەۋۋەر بالداق, شۇنداق. بېلگۇئادا مەن بۇ رېستوراننىڭ كۆپ خىل فورماتلىرىنىڭ كۆپىنچىسى بار. بىرى چوڭ شىركەتنى ئىچىش ۋە كۆڭۈل ئېچىش ئۈچۈن چوڭ شىركەت بىلەن كەلگەن ياكى بىر چوڭ شىركەت بار. ئىككىنچى, ئېسىل تاماق ئاشخانىسى, سىز قەيەرگە, ئائىلە, ئائىلە, ئائىلە, ئائىلە-تاۋابىئاتلىرى بىلەن بىللە كېلىدۇ. شۇڭلاشقا, مېنىڭ پۈتۈنلەي ئوخشىمىغان مېھمانلارنىڭ ئىزنى ئاشۇرۇش ئىقتىدارىم بار. ئۇلارنىڭ ھەممىسى دېرىزىدىن پەقەت يۇقىرى كۆرۈنۈشلا ئېرىشىدۇ.
SAT: سىز قاچان بېلگاغا كەلدىڭىز, دەرھال قايتا ئويلاشنى قارار قىلدىڭىز?
EVA: ئادەتتىكى ھالەتتە, مېريا مېنى چاقىرغاندا, ئۇ چوقۇم بۇ تۈر مېنىڭ ئىسمىم ئىكەنلىكىم »ئاۋاز كەلتۈرمىدى. ئۇ رەھىمسىزلەرچە رېستوران ھەققىدە پرىنسىپال ئىدى. مەن بۇ «Beluga» ئىكەنلىكىنى بىلەتتى, مەن ئەلۋەتتە سەل خىجىل بولغاچقا. بۇ يەرگە چىقىشتىن بۇرۇن ئاشپەز, مەن بىر قېتىم رېستوراندا ئىدىم. ئىككى يىل ئىلگىرى. بۇ ئورۇن ماڭا خېلى قاتتىق ئىدى. يېڭى يېڭىلاش پىلانىم ۋە ئۆزگەرتىشلىرىمنىڭ ھەممىسى «بېلگۇئا» بىلەن باغلانغان. ئالېكساندېر لېيددوۋىچ, مەن ئاللىبۇرۇن نۇرغۇن تۈزۈم ماقۇل بولۇپ, مېنىڭچە لايىھە مېنىڭ ئالامۇمغا ئۆزگىرىدۇ.
SAT: تىزىملىك ياكى ئىچىمۇ?
EV: بىر كىچىك تىزىملىك ئۆزگىرىدۇ, ئالماس بىلەن ئازراق بولىدۇ, زالنىڭ قويۇش تىزىملىكى يېڭىلىنىدۇ. ئۇ دۇنياۋى, تەبىئىي, ئۆزگەرتىشلەر, ئەمما ھەقىقىي ياردەم ۋە مېھمانلار كىملىكى, ئالدى بىلەن تېخىمۇ ئازادە ھېس قىلىدۇ. بۇ تۈر تەڭپۇڭ ۋە تېخىمۇ ئەتراپلىق بولىدۇ. ئومۇمەن قىلىپ ئېيتقاندا, مېنىڭچە سورۇنسىز ئاشخانىلارمۇ قەرەللىك ھالدا رېپېتىتسىيە بولۇشى كېرەك.
SAT: يېمەكلىك قانداق ئۆزگىرىدۇ? سىز بىلەن بىللە پېتېر بىلەن بىللە ئېلىپ كەلگەن بولۇپ, تۆت يېڭى تاماق چىقتى, يەنە نېمىلەرنى پىلانلىدىڭىز?
Ev: ھەئە, تۆت ئېلىپ كېلىپ, تۆتنى دەرھال قىلىپ ئىجرا قىلدى. يېمەكلىك جەھەتتە, مەن ئەسلىدە ئالېكساندىر بىلەن سۆزلەشتىم: «سىز بۇنى ئېنىق ئۇسلۇب بىلەن پاراڭلاشقاندا, سىز بۇنى ئېنىق ئۇسلۇبتا دەپ ئاتىسىڭىز, سىز بىر خىل يېڭى ۋە رېستوراندا, ياخشى. بىز بەزى بىر قىسىم نېمەتلەرنى مۇزاكىرە قىلالايمىز, ئەمما ھەمجىنىم كۆپمۇ ئۆزگەرمەيدۇ ». ئۇ: «شۇنداق, ئەلۋەتتە. ھەممە ئىش ياخشى ». مەن باشلىنىشتىن مەن تەسەۋۋۇردا ھېچنىمىنى ئۆزگەرتمەيمەن. بۇ ئىنتايىن مۈشكۈل, چۈنكى ئۇ ياسالغان بولغاچقا, ئۇ يەنىلا ئۇنىڭغا تۇيغاندەك قىلىدۇ. ياخشى, ئۇ لوگىكىلىق.
SAT: تۆت قاچا بىلەن بىللە, بىز ئاللىبۇرۇن مۇزاكىرە قىلىنغان بولغاچقا, قومۇل + jacks دىن ئېلىپ كېلىندى. مەن بۇ بىر جۈپ دېۋودىن ئاڭلىدىم, ئۇلار ياقتۇرمايدۇ. بۇ يەردە ئۇلار: «ھورۇن ۋىكتېتتېۋ ھەتتا بېرۇگاغا كېلىش ئۈچۈن ھەقىقىي يېڭى تىزىملىك بىلەن ئاۋارە بولمىدى.
EV: ئەمەلىيەتتە, بۇ كىشىنى ھەيران قالدۇرىدىغان نورمال ھېكايە. ھەمدە بەزى گورتروكرىتورلار پەقەت ئۇلارنىڭ بۇرنىدىنلالا كۆرىدۇ. ئەگەر ئۇلار سۆزلەشتۈرۈش ئۈچۈن, باغنىڭ ئۈستىدە ئازراق كۆرۈنۈپ, ئۇ يەردىكى بىللە ئىدى, ئۇلار مېنىڭ قىلمىغىنىمنى ھەيران قالدۇرمايدۇ. بۇ نورمال دۇنياۋى ئەمەلىيەت. نۇرغۇن ئاشپەزلەرنىڭ ئىمزالىق ئىسمى ئىمزاسىنىڭ ئىسمى بار. ماركا دېيىشكە بولىدۇ. كىشىلەر بۇ قاچا-قۇچىلارنى ئاشۇرىدۇ. بۇ سىزنىڭ سىز بىلەن دائىم سىز بىلەن بىللە بولىدىغان يۈك-تاقلىرىڭىز. ئەگەر مەن بىر مۇزىكانت بولغان بولسام, ئوخشىمىغان تور بېكەتلەردە ئوخشاش ناخشىلارنى ئوينايمەن. ھەمدە ھېچكىمنىڭ ھەر بىر شەھەر ئۈچۈن مەندىن يېڭى پىلاستىنكا تەلەپ قىلمايدۇ. يېقىن كەلگۈسىدە تىزىملىك پۈتۈنلەي ئۆزگىرىدۇ.
سات: ئەمما بىچانلىق بىچانلىق بىچارە lirics lirics l'one.
ENG: ئۇ پەقەت بۇ ماركىنىڭ يېنىدا ئەمەس ئىدى. ئۇ كىشىلەر بىلەن ھەمكارلىشىپ كەتمەيدۇ. بىلىمەنكى, ئۇلارنىڭ ناخشا ۋە ئىسىملار ۋە ئىمكانقەدەر ئىمكانقەدەر ئومۇمەن قىلىپ ئېيتقاندا. بىرەيلەن تەلەيلىك, بىرسى ئاز. مەن ھەممە نەرسىنى ئېنىق چۈشىنىمەن. ئەمما بەلگە (كۈلكە) پۈتۈنلەي ئوخشىمايدۇ. بۇ ماڭا كېيىن ماڭا ئىسىم قويۇلغان بىر جۈپ قاراش ۋە مەندە تولۇق جاپالىق ياسالغان شېرىك, چۈنكى ئۇلارمۇ تولغان شەپچەر, چۈنكى ئۇلار پەقەت تولۇق يۇشۇرۇندى. شۇڭلاشقا, مەن سىز بىلەن بىللە ئىچىملىك قاچا-قۇچىقىم بىلەن بىللە بولغان مەسىلىلەرنى كۆرمەيمەن. مەسىلەن, پېترۇسقا كىرگەندە نۇرغۇن موسكۋا ئاھالىلىرى بار, مەسىلەن, ئۇلار بۇ كىشىلەرنى بەك ياخشى كۆرەتتى. نېمىشقا ئۇلارنى مەسخىرە قىلىش ئۈچۈن ئۇلارنى يېيىشتىن ھۇزۇرلىنىشىم كېرەك? ياكى پېتېرسۇسنى پايتەختنىڭ پايتەختى, يەنە بىر قېتىم زاكاز قىلىش پۇرسىتى?
SAT: روسىيەدە, ئۇلار پەقەت بىر ئىشنى قىلىشقا ۋە مەلۇم بىر ئەرز قىلىشنى ياخشى كۆرىدۇ. ماختاشقا قارىغاندا تېخىمۇ قىزىقارلىق.
EV: بولۇپمۇ موسكۋادا! بۇ يەردە, سىز شۇنچە كۆپ قىلىسىز, بۇلار سوۋۇتقۇچ. يەنى مەن سىز بىلەن بىللە ئاشخانىغا بارساق, ھەممىنى يەيمىز, ھەممىنى يەيمەن, «مەن ھەممە نەرسىنى ياخشى كۆرىمەن,« مەن ئۇنى ياخشى كۆرىمەن, «مەن ئۇنى ياقتۇرىمەن» دەپ ئويلايمەن. «ئۇ بىرسى كۈلكە, ھېچنىمىنى چۈشەنمەيدۇ». ئەگەر سىز ھېچ بولمىغاندا بىر قانچە ئورۇن ھامان چاڭ-توزان ۋە چاڭ-توزانتا بۆسۈپ كىرمەيدۇ, بۇ سىزنىڭ Mengoinseur ئەمەس ئىكەنلىكىڭىزدىن دېرەك بەرمەي, چۈشەنمىدىڭىز, سىزنىڭ تەمىگە ئۇچرىشىڭىز يوق. موسكۋادا, نۇرغۇن ئانىلار تەنقىدچىلىرى, ئۇنىڭ ئاساسلىق ۋەزىپىسى توختىدى.
SAT: STA PERTSBURG ئۇلار ئۇنچە كۆپ ئەمەسمۇ?
Ev: St بىر بالتېسبۇرگدا, ئەمما ماڭا قارىغاندا ياخشى ئەمەس.
SAT: گەرچە شۇنداق بولسىمۇ, سىز بۇ شەھەردىكى پرىنسىپىدا پەقەت بىرلا كۆڭۈل ئېچىش تاراتقۇلىرى.
EV: "ئىت"?
SAT: ياخشى, ھەئە!
EV: HA HA, ھەئە! قاچا-قۇچىلارنىڭ باھاسى ۋە غايەت زور ئاشخانىلارنىڭ تاراتقۇلىرىنىڭ خالىغان يېرىدە تەكشۈرۈلمەيدۇ. موسكۋادا بىر قېتىم موسكۋادا ھەر قانداق ژۇرناللارنىڭ قانداق يېزىۋاتقانلىقىنى ھەيران قالدىم. ئۇلارنىڭ كۆپىنچىسى مامىنا تەنقىدچىلىرىنىڭ ھەقىقىتى. بۇلار بىر ياش ئەتراپىدا كەسىپتە ئىشلەيدىغان كەسىپتە ئىشلەيدىغانلار چەتئەلدە بىر يەردە بولۇپ, ئاندىن ئامبار زاپىسى بار, ئۇلار بۇ رېستوراننىڭ بەزى يېرىگە يەنە سېنى سېنى سېلىپ ئۇنىڭغا ئۆزىنىڭ مول تەمى بار دەپ قارايدۇ. ئاددىي, ئەمەلىيەتتە, تەنقىد قىلىش ئۈچۈن, سىز يازغان مەھسۇلاتتا ناھايىتى ياخشى چۈشىنىشىڭىز كېرەك. بۇ پەقەت يېمەكلىك بىلەنلا قالالا قالماي, مېنىڭ قارىشىم - مۇزىكا, سەنئەت بىلەن مۇزىكا, سەنئەت بىلەن بىر ھۈاق بار.
سات: شۇڭا, مەن بىر ئاشقازان-چاپقۇن ئەمەس, بەلكى ھەممە نەرسىنى دەرھال سۆزلەيمەن.
EVA: قاراڭ, مەن تەنقىدنى ياخشى كۆرىسەن, سەمىمىي ھالدا مۇھەببەت بىلەن قەدىرلەيمەن, مەن بەك ياخشى كۆرىمەن, يېمەكلىكلىرىڭىزنى چۈشىنىدىغان ۋە ئويلىغان كىشىلەرنى ھەقىقەتەن قەدىرلەيمەن ۋە ھۆرمەتلەيمەن. مەن ياراتقۇچى بولۇش سۈپىتىم ھەمىشە رېئاللىقنى ئوبيېكتىپ قەدىرلىۋەتمەيمەن, مەن بۇ بۆلەككە ئېھتىياجلىق.
SAT: چۈشىنىشلىك نەرسە. سىز ئەمدى بالىڭىزنى ياخشى كۆرىسىز.
EV: ھەرگىز بولمايدۇ. مەن «بالىلىرىم», يولدا, بولۇپمۇ ئازاب ئەمەس. ئۆزىنى رازى قىلىش ئۈچۈن بۇ ھەر قانداق ياراتقۇچىنىڭ ئەڭ خەتەرلىك. شۇڭلاشقا, ئەگەر بىز مەرھۇملارنىڭ ھەممىسى ھەققىدە سۆزلەۋاتساق, بالىلىرىم بىلەن مەن ئۈزلۈكسىز ياخشى مۇئامىلە قىلىشقا تىرىشىدىغان, ياخشىلىنىشقا تىرىشىمىز. دېمەك, ئويلىنىش, ئاندا-ساندا تىزىملىكتە, ئۇ ئۇنى تۈزمەيدۇ, ئۇ يەرگە ئېيتالمىدى, نەچچە ئون يىل ئۆزگەرمەيدۇ - ئۆزگەردى. يەنى بىز پېتگۇمغا چىقارغان قاچا-ئەتىيازلىق قاچا-قۇچىلار يەنىلا ئۆزگەرتىلدى. بۇلار, بەلكىم كۆرۈش قىسمەن ئۆزگەرتىلگەن نۇسخىسى ئىچكى تەركىبلەرگە تەسىر كۆرسىتەلمىدى, ئۇلار ئىچكى تەركىبگە تەسىر قىلدى. مەسىلەن مەن بۇ يەردە ئويغىنىپ كېيەلەيمەن, بۇ يەردە قانداق قىلىپ قاراپ چىقىڭ, سىز ئاشخانىغا كېلىپ, بۇ دىسكىنى, بۇ چۆل بولۇڭ, بۇ چۆل بولۇڭ, بۇ يەردە ئۈچ ياشتا, بۇ ئۇنىڭ شەكلى ئۇنى ياقتۇرىدۇ »دەپ گۇمان قىلىڭ شۇ. مەن تاماق ئېتىش: «ياخشى, نېمىشقا ئۇنى ياخشى كۆرگەندە ئۇنى ئۆزگەرتەمدۇق?» دېدى. لېكىن مەن كەلدىم, ئۇنى يېڭى ئۇسۇلدا پىشۇرماقچى بولۇۋاتىمەن, بۇ تاماقنىڭ تېخىمۇ ياخشى بولىدىغانلىقىنى چۈشىنىمەن. بۇ بىر جانلىق جانلىق. يولدا, ياخشىلىق بالىلار بىلەن سېلىشتۇرۇش. قاچا توخۇ ئۈزلۈكسىز ئۆسۈۋاتىدۇ, تەرەققىي قىلىدۇ, يېڭى جەدۋەلنى ئۆزگەرتىش ۋە ئىچىنىڭ ياخشىلانغانلىقىنى ئۆزگەرتىدۇ. مەسىلەن, پەلسەپە, پەلسەپە. ھەممىسى فىلىمنى «DRIHHO DZIRO ھەققىدە» دەپ قارىدى? ئۇ تىزىملىكتىكى تىزىملىكنى ئۆزگەرتمەيدۇ, ئەمما ئۇ ھەر كۈنى كېلىدۇ, بۇنداق قىلىدۇ, بۇ تىزىملىكلەرنى ياخشىلىققا ئايلاندۇرىدۇ دەپ ئويلايدۇ. نۇرغۇن نەرسىلەرنى ئۇنتۇپ قالىدۇ. بولۇپمۇ موسكۋادا, بۇ يەردە ھەممە ئىش تېز ئىشلەش كېرەك. تېز ھەم كۆپ (كۈلۈش). ئەمما بۇ يەردىكى ئىچكى مەزمۇن تېمىسىدا دائىم خاتالىق بار, مېنىڭچە خاتالىق.
STAN: كلاسسىك سوئال موسكۋاغا, ئۇ موسكۋاغا كۆچۈپ كەلگەن: روھىي كېسەللىكلەرنىڭ پەرقىنى كۆرەمسىز?
EV: موسكۋادا كىشىلەر بىلەن ئەستايىدىل ھەرىكەت قىلىش كېرەك. ئەگەر ساينىت پېنتېربۇرگدا سىز ئارام ئېلىشتا بولالايسىز, ئۇنداقتا موسكۋادا سىز بىلەن ئالاقە قىلىشقا باشلىغان بولايسىز, ئۇنداقتا دائىم سىز بىلەن ئالاقىلىشىشنى باشلايدۇ, ئاندىن دائىم ئۇخلىماقچى ياكى بىرلىكتە ساياھەت قىلىشنى خالايدۇ.
SAT: يا ۋە شۇنداق! سىز موسكۋادىكى ئاممىغا تېخىمۇ ئۈلگە بولۇپ, تارىيىۋاتىدۇ? مەن دائىم بەك كۆپ دەيمەنكى, ئامبار بەك كۆپ دەيمەنكى, رېستوراننى شۇ يەرگە, ئاشپەز, پىشانغا ئوخشاش پىشان, چايكا سېرف, چوقۇم مېنى كۆڭۈل بۆلۈشى كېرەك.
EV: مەن قوشۇلمايمەن. سېرك (كۈلكە) ئەمەس, ھېچقانداق ئەھۋالدا ئەمەس. ئەمما ئاشپەز, ئەلۋەتتە, ئەلۋەتتە ھەيران قېلىش كېرەك. ئاساسلىق ۋەزىپە, بۇ ئەھۋالدا, تۇيغۇ, ئىز ئېلىش ۋە ئۇنىڭغا باقىلىماسلىقتا. مەن سىزنى بېقىشقا ئۇرۇنمايمەن, سىزگە بىر خىل كەچۈرمىشلەرنى بەرگۈم بار, ھېسسىيات. ياۋروپادىكى بارلىق تۇغقان -ورور رېستورانچىور دېگۈدەك تەجرىبە باھاسىنى دېگۈدەك - تەجرىبە ئۈچۈن, چۈنكى ئۇلارنىڭ پاراكاش يولى ھەيران قېلىش ۋە يېڭى ھېسسىيات بېرىش.
SAT: بۇ بەك تەجرىبە بەلكىم قىممەتمۇ?
EV: تەجرىبە - ئىختىيارى قىممەت. ھازىر ئومۇمەن قىلىپ ئېيتقاندا, يېڭى ئەۋلىيا تاماقلىرى Crutches نى ئەڭ تۆۋەنلىمەكچى بولۇۋاتىدۇ, تېخىمۇ كەڭ قوغدىغۇچىدا ئىشلەش ئۈچۈن ئەرزان بولغان تىزىملىكنى ئەڭ تۆۋەن چەككە چۈشۈرمەكچى بولۇۋاتىدۇ. رېستورانىڭىزدا كەچلىك تاماق سالالمايدىغان غايەت زور قەۋىتىنى ئۈزۈشكە بولمايدۇ, چۈنكى ئۇ ھەرگىزمۇ قالتىس ئەمەس. شۇڭا مەن Beluga دا قىلىشنى پىلانلاۋاتىمەن, ئۇ كۆكرەك ناشتىلىقىمىز بىلەن ھەر ھەپتە يېمەيدىغان مېھمانلارلا سېتىۋالالايدۇ.
بەلكىم سىزمۇ قىزىقىسىز:«ھايات مېنى دائىم ئاشخانىغا قايتىدۇ». سەنئەت ئەڭ سەنئەت رېستوران ئاشپىزى - تەقدىر ۋە قاينىتىلغان بەرەڭگە ھەققىدە
CHEEF Igor Grishechk نى ئۆزى ياخشى كۆرىدىغان كۈزلۈك تېز, ساراڭ ۋاقىتلىق, ئاشخانىدىكى سەتچىلىك ۋە كاۋاپدان بىلەن تۇنجى تەجرىبە ھەققىدە
پافات دۆلەتتىن كەلگەن ئاشپەز موسكۋاغا كېلىدۇ