Ингредиентлар:
- Мерингу:
- Протеиннар - 2 компьютер.
- Шикәр (һәм шикәр порошогы) - 130 гр.
- Ванила шикәре
- Лимон согы - 7-8 тамчы
- 100-130 гр. - 1.5-2 h. Мин 75 градуста "җил-2" сусызланында 2,5 сәгать киптем.
- Бискуит:
- Йомырка - 6 даэн.
- Шикәр - 90 гр.
- Ванила шикәре
- Он - 90 гр.
- Mac - 80 гр.
- Кайчысы май - 50 гр.
- 180 гр. - 35-45 мин. Мин В турында әкрен пешерүчегә пешердем. E 1 сәгать пешерегез.
- Җиләк джеле:
- Җиләк пюре - 300 гр. (Мин туңган идем)
- Шикәр - 70 гр.
- Сарыс - 2 компьютер.
- Гелатин - 12 грамм.
- Су - 60 мл.
- Куркынычсызлык:
- Коттедж сыры - 800 грамм. (Минем йортым бар)
- Шикәр порошогы (мин 80 гр.)
- Белый шоколад - 200 гр.
- Кайчак 33-35% - 200 мл.
- Ассосылгач, кирәк булачак:
- Кортекс импраммасыция өчен җиләк пюре (сироп)
- Ак шоколад - 100 гр.
- Mac - 1 аш кашыгы.
Пешерү ысулы:
Рецепт: 20 см формада
Печенье өчен: йомырка эзлеклелеген бозу өчен, эзлеклелекне һәм өскә, "капка" нәселеннән барлыкка килде.
Аннары без кыйнауны дәвам итәбез, әкренләп шикәрне кертегез һәм йомыркаларны 5-6 минут чамасы кыйныйбыз, ак массага, ул берничә тапкыр артып китәчәк.
Йомшакларда сификаторда (!) Ябык, әкренләп берничә этапта, җентекләп (һаваны бозмас өчен) спатуланы йомырка массасына комачаулый.
Аннары эретелгән (кайнар түгел!) Май һәм песит, шулай ук әкрен генә комачаулый.
Камырны формага җибәрәбез (пергаментта төстә, без теләсә нәрсә китә алмыйбыз) һәм 180 гр - 35-45 минут пешерәбез. Мин 1 сәгать пешергән программада күпкологик яктан пешердем.
Әзер печенье гриль өстендәге формадан чыга.
Меринглар өчен:
Протеиннар бер минут эчендә кыйный башлыйлар, алар күбек килә башлагач, без кыйнауны дәвам итәбез һәм әкренләп Шикәр порошогы (яки шикәр) һәм 5-6 минут торба төшүенә әкренләп.
100 см диаметры, 20 см, мичтә киптерелгән пергаментка сала, 100-130 граммда 1,5-2 сәгать.
Мин "җил-2" сусызланында 7,5 сәгать киптем.
Джел сүзлеге: гелатин су белән тутырыгыз һәм шешергә китегез.
Җиләк пюреда (туңдырылган җиләктән ясалган), шикәр һәм сарыклар өстәргә.
Барысы да винт белән яхшы кушылган.
Без плитка кечкенә утка киеп, гел кайнатырга.
Аннары без массаны салкын татып карабыз, шуңа күрә ул бик эссе түгел.
Һәм массада шешкән гелин белән таныштыру.
Барлык катнашу һәм диаметры 20 смда 2 формада.
Мин формаларны фольгадан ясадым.
Һәм суыткычка туңганчы киегез.
Коттестал сыр өчен: Шоколад пар мунчасында яки әкрен пешерүдә эретергә тиеш (галатин кайнатмас өчен, сез һәр 5 секундны кушарга тиеш)
Коттест сырында (бүлмә температурасы), имезү микрекын чуму бленциясе аша шикәр һәм уңга тәнәфес өстенә.
Эреп, шоколадны өстәргә һәм блендерны сындыра.
Микс белән миксер белән миксер белән камырланган.
Каймак яхшы өчен, алар бик салкын булырга, миксерның кечкенә тизлеген кыйныйлар, әкренләп тизлекне арттыралар.
Аннары эремчек массасында пычак (берничә этапта) камыр белән комачаулый.
Кайбер каймак читкә куелды, якынча 1/3 өлештән 1/3 өлештән һәм капчык өсти.
Каймак әзер)
Тортны импрегацияләү өчен мин җиләк сиропын кулланам.
Бу шулай ук ак шоколад тортын төзү өчен кирәк булачак, аны ике ягысыз эмопоз ясарга кирәк, бу маву дымнан куркыныч астында түгел.
Барысы да әзер, сез торт җыя аласыз.
Торт Ассоциациясе: Корсж-импреграция-крем салу Джелия каймаклы
Матур һәм тәмле торт әзер!
Чәй эчү!