Бук үгез елы тиздән Көнчыгыш календарьда килер, һәм бу вакыйганы гадәти булмаган нәрсә пешерергә телим. Сыер ите яки вал ризыкларын исәпкә алырга кирәк. Дуңгыз итен, кошларны, балыкларны, гөмбәләр, яшелчәләр, диңгез продуктларын калдырыгыз. Сайлау бик киң, теләсә нинди капчыкта.
Бюджет чикләнгән булса да, үзегезнең фантазиягез һәм кулинария осталыгыгызны әйләндереп алу өчен өстәлне диверсификацияләү өчен бик күп ысуллар бар. Бәрәңге савытлары - ингредиентларның яртысы бер парлы яшелчәләр, һәм кыйммәтле ресторанда савытка охшаган.
Тавык һәм тәмәке тарткан паприка белән бәрәңге ролл
Тавык ите һәм бәрәңге - Яңа ел өстәлендә күңелле һәм матур ризык алырга теләүчеләр өчен иң яхшы вариант. Һәм тәмләткеч аңа өй тәмәке тартылган матурлык носусы бирәчәк.
Савыт-саба компонентлары:
- 0,5 кг бәрәңге;
- 0,5 тавык ите;
- 2 тышкы баш башы;
- 2 тавык йомыркасы;
- 125 Г Каймак;
- 100 г каты сыр;
- 3-5 аш. Он корс (слайдсыз);
- Майлау төне майы;
- Тоз, тәмәке тарткан паприка.
Пешерү:
- Кабыгы янында бәрәңге киштәсен чистартмыйча. Аннары салкын суга салыгыз.
- Тавык филе 1 лампоч белән бергә тарт. Тоз, тәмәке тарткан паприка, йомырка, берничә кашык кайлы каймак.
- Хәзер вакланган суыткычта ул "тотын" өчен бетерелергә тиеш.
- Бәрәңге йорты яки туктый. Руля һәм сыр да көтү, бәрәңгегә өстәргә. Бу катнашмада йомыркаларның икенче яртысын, оны, каймак һәм тозны куйды.
- Ул 2 кисәк вакланган, бәрәңге һәм тавык. Хәзер аларга бәйрәм роллларын мөрәҗәгать итү өчен матур итеп берләштерелергә тиеш.
- Әгәр дә роллар төрүендә тәҗрибә булмаса, кечкенә өлешнең роллларын әзерләү иң яхшысы. Шуңа күрә алар ярылмас һәм егылмаслар.
- Яссы өслектә, пар бәрәңге тутырып, исраф ит, торт ясап 0,5 см белән торт ясыйлар.
- Аңа шул ук нечкә катлам ит киселгән ит куярга кирәк.
- Хәзер әйләнүне чиста борыгыз һәм пешерү битенә куегыз.
- Калганнарын ясау өчен.
- Ярты сәгать.
- Әгәр дә ролллар ярыклар белән чыкса, сез аларның сырлары белән 2-3 минутка кадәр чәчәргә мөмкин.
Бәрәңге һәм шампигоннар
Классик - гөмбә белән бәрәңге - ролл формасында тапшырылырга мөмкин. Мондый яңа елны дәвалау яңа ел алдыннан бәйләгәннәр өчен бик яхшы.
Компонентлар:
- 0,5 кг бәрәңге;
- 3-5 аш. он кашыклар;
- 350 г теләсә нинди гөмбә, сез шампигоннар була аласыз;
- 2 сөйрәлүче җәя башы;
- кыздыру өчен май;
- майлау өчен сары;
- сибү өчен кунам;
- Бизәлеш өчен яшелчәләр;
- тоз.
Пешерү процессы:
- Бәрәңгене кайнатыгыз.
- Фрай Фрай.
- Нечкә кыздырылган гөмбәләр.
- Логерларның шампигоннары белән, икенчесе - кайнатылган бәрәңге белән шәраб белән ярты микс белән кушыгыз. Калынлашу өчен икесе дә келәм һәм он өстәргә. Өстәвенә, сез яраткан тәмләткечләрегезне куя аласыз.
- Пешерү битендә 2 катлы роллны куйды. Камчы белән майлау һәм сесум белән сибү.
- Ярты сәгать.
- Тәмамланган роллның өлешенә киселгән һәм яшелләрне бизи.
Яшелчәләр белән бәрәңге ролл
Бәрәңге роллында тутыру өчен күп төсле яшелчәләр куллансагыз, бәрәңге роллында бик тәэсир итәчәк. Сез аны савытка куя аласыз: кишер, пияз (яшел), борычны, сорчини, помидор, баклажан.
Компонентлар:
- 700 г бәрәңге;
- 100 мл сөт;
- 60 г май;
- 1 йомырка;
- Квадрат каймак сыры - 150 г;
- 1 татлы борыч;
- 1 кишер;
- 1 лампочка;
- үсемлек мае;
- тоз борыч.
Пешерү:
- Тиз чистартылган бәрәңге. Сөт һәм каймаклы май белән кушыгыз. Салкын һәм 1 йомырка өстәргә.
- Нечкә киселгән пиязны, борыч һәм баскыч кишерләрне сүндерегез. Тоз, кара борыч өстәргә. Салкын һәм йомшак сыр өстәргә, кушыгыз.
- Фильм, фольга яки шома өслектә бәрәңге массасын җибәрә. Сүндерү, калынлыктан 2 смнан артып китү.
- Гөмбә сөяге тарату өстендә.
- Фильмга яки фольга булышу, роллда масса.
- Мичтә пешерегез.
Йомырка һәм яшелчәләр белән бәрәңге ролл
Мөмкин булган ингредиентларның гади савыты - якты, тәмле һәм канәгатьләндерерлек мөгамәлә. Яшелләр һәм якты сары чәчләр аны бәйрәм итәчәк. Май белән берлектәге йомырка роллны аеруча нечкә тәм бирәчәк. Берәрсе ким дигәндә бер кисәкне сынап карамаска каршы тора алуы ихтимал түгел.
Тутыру өчен компонентлар:
- Йомырка "сумкада" - 4-5 данә;
- Каймаклы май - 50 г;
- Петрушка яки бүтән яшелчәләр - 1 нур;
- тоз.
Пешерү:
- Aboveгарыдагы теләсә нинди күрсәтмәдә бәрәңге нигезен әзерләгез.
- Каймаклы май бүлмә температурасында йомшарта.
- Йомырка зурлыгына карап 5-6 минут пешерә.
- Яшелсезлекне җимерделәр, берничә тапкыр бизәлеш калдыра.
- Чокланган йомырка, май һәм яшелчәләрне кушыгыз.
- Бәрәңге "мендәр" нечкә катлам белән тасвирлау.
- 185-190 градус температурада 15 минут эчендә ролл, 15 минутка пешерегез.
Роллларны һәм башка Яңа ел савытларын әзерләү башлау - аларның төп ролен бәйрәм кәефен булдыру икәнен онытма. Ләкин шул ук вакытта, әзер савытларның тәме өметсезләнергә тиеш түгел. Heәм биеклектә бар нәрсәдә булу яхшырак, чөнки күп яңа ел - елда төп бәйрәм!
Мәкәлә Яңа ел өстәленә бәрәңге ролллары: 4 нче BUSHAR елына тәмле тутыру вариантлары refud.ru сайтында бастырылган.
Әгәр дә сез мәкаләне яратсагыз, зинһар, карагыз. Яңа басмаларны сагынмас өчен безнең каналга язылу.