Бүген без көндәлек сыйфатны чистарту турында сөйләшәчәкбез, һәм андый җайланма луминометр буларак ничек ярдәм итә ала.
Хәзерге вакытта кунакханә һәм ресторан бизнесы - икътисадның иң динамик тармакларының берсе. Бу сегментта көндәшлек эскә шикәре белән яшәгән сугыш кебек зур, анда бер тамчы су булмаган. Бу уңайдан, һәркем клиентны мөмкин булган юл белән җәлеп итәргә һәм сакларга омтыла. Беренче план, һичшиксез, кунакханә һәм ресторанның визуаль компоненты чыга.
Белүегезчә, дөнья мохите турындагы мәгълүматның 80% тан артуы күзаллау органы аша сизә. Бу клиентны җәлеп иткәндә каралырга тиеш Фәнни факт.
Тормышның иң җиңел үрнәген карап чыгыйк. Бер стаканда тап су, бүтән стаканда - пудлдан яки елгадан су. Чиста су белән корабны сайлау өчен без очраклы рәвештә үтәргә тәкъдим итәрбез. Без берәр кеше пыяла сайлар дип ышанабыз, бу кран астында су салган. Бу төр контроль визуаль дип атала. Ул эчке хезмәтләр өлкәсендә, аеруча кунакханәләрдә һәм ресторан бизнесында киң кулланыла. Шуңа күрә җаваплы белгечләр чистарту хезмәтләре эшен контрольдә тота һәм чистарту эшенең сыйфатын күрсәтәләр.
Әйдәгез биремне катлауландырыйк. Тестны ике ак тәлинкә китерегез. Савыт-саба юуда тәҗрибә юылганчы бер тәлинкә. Икенчесе элегрәк юылган, киштәләр ята, ләкин эксперимент урыны белән без аны берничә кул чабудан соң "пычрак" куллар белән алып киттек.
Әгәр дә без клиентны бу тәлинкәләрнең чисталыгын бәяләү өчен тәкъдим итсәк, ул нәрсә булганын уйланучы безгә уйланучы аңлашылмаучанлык белән каралачак. Клиент өчен "Күренеп торган чисталык" дәрәҗәсе өметләнә, чисталык төшенчәсе - кунакханәләр һәм рестораннар хуҗалары хуҗалары хуҗалары хуҗалары өчен бик мөһим булса, алар чыннан да югары.
Кунакханәләрдә һәм рестораннарда чисталык дәрәҗәсен күтәрүнең бик күп ысуллары бар: бу - профессиональ юу, дезинфекцияләү, чистарту компанияләрен җәлеп итү, кадрлар әзерләү. Ләкин, максатка ирешүнең иң нәтиҗәле ысулы көндәлек белән идарә итү һәм мониторинг.
Клиентның килүенә кадәр мунча күпме эшкәртсә дә, сез гөмбә авыруларын сезнең кунакханәдәге гөмбәз авыруларын күчерү мөмкин түгел дип бәхәсләшә алмыйсыз. Ләкин барысы да үзгәрә, һәм яңа технологияләр һәм инновацион чорда чын чисталыкның сыйфатын визуаль яктан гына түгел, ә махсус җиһазлар куллану белән дә бәяләү мөмкин була, мәсәлән, атп-луминометр.
10 ел эчендә фосомалометр Япония Европа илләрендә, Япония һәм АКШ кулланылды, сөт продуктлары җитештерү һәм больница палаталары белән тәмамланган урыннарда чисталык дәрәҗәсен күтәрү.
Практика шуны күрсәтә: эре Хорека сегменты уенчылары күрсәтелгән хезмәтләрнең сыйфатын яхшырту өчен андый җайланмаларга ия булалар.
Мондый телевидение проектлары белән, "залиторро" һәм "кибет" буларак, фосомометрия технологиясе булган телевидение тамашачыларына чистарту, чисталык турында гына түгел, ә үз абруйлары турында гына билгеле. Чыннан да, җәмәгать туклануы һәм кулланучылар хезмәтендә, әйберләр массасы, чисталык бик мөһим.
Кунакханә бүлмәләре коену, бәдрәф урыннары, миксер рычагы һ.б. белән контрольдә тотыла .. Ягъни, контроль ноктасы клиентка элемтәгә кергән һәм киләсе кунак өчен берничә микробларны калдыра ала.
Сез Луминометрның ничек эшләвен сорыйсыз, һәм ни өчен бу җайланманың мондый кушымталар бар? Сер нәрсә?Җавап гади. Тирә-юньдә һәм безнең һәрберебездә бактерияләрнең бик күп саны бар. Мөһим эшне саклау өчен, һәр бактерийны тере машина махсус матдә молекуласы, атп (Адженоз Трихосфат) хезмәт күрсәтә торган үзенчәлекле ягулык ала. Бу молекулалар җайланманы күрә.
Әгәр дә предмет өслегендә бактерияләр булса, клиентлар өчен бактерияләр җитмәсә, төрле авырулар белән инфекция куркынычы бар - бу куркыныч минималь.
Без ашаган ризыкны да аңларга кирәк, АТП. Мәсәлән, өстәлдә без яңа ит кисәген ташладык, аннары аны суыткычка керттек. Контроль үткәргәндә, җайланма өстәл өслегендә ATPның булуын күрсәтәчәк. ATP Molues Leable Atory Any бернинди бактерия белән бик яхшы гадәтләнә, һәм ит я урнашкан урында, берничә сәгать эчендә алар бик күп бактерия колониясен үстерәчәкләр.
Чисталык белән идарә иткәндә, луминометр укучыларын аңлатып, аңлату бик гади. Норма чикләрен искә төшерү җитә. Deviceайланманы 0 дән 10га кадәр ята икән, өслек чиста. Бу кыйммәтләрнең барысы да рөхсәт ителми.
Лиминометр һәм законнар.Хәзерге вакытта луминометр куллану санитар кагыйдәләр белән көйләнми.
Күпрәк контроль ысул - аккредитацияләнгән сынау лабораторияләре үзәкләре башкарылган санитар һәм бактерикологик юу.
Ләкин, туганнарны сайлау ешлыгы гадәттә зур түгел, һәм тикшеренү бәясе бик югары.
Моннан тыш, шундый ук технологияләр кунакханә яки ресторанның чисталыгын реаль вакытта бәяләргә, кирәк булганда контрольне чишәргә рөхсәт итмиләр.
Луминометр сезгә бу эшне чишәргә мөмкинлек бирә.
Әйтергә кирәк, GIST R57582-2017 "Профессиональ чистарту хезмәтләре. Чистарту хезмәте. Профессиональ чистарту оешмаларының сыйфатын бәяләү системасы "инде люминетрның методын чистарту өчен кулланырга киңәш ителә.
Үзе, луминометрның булуы кунакханәдән яки ресторанны пычранудан саклап калмаячак. Моның өчен санитар чараларның бөтен спектрын таләп итә, аларның булмавы җитди нәтиҗәләргә китерергә мөмкин, шул исәптән административ һәм хәтта җинаять җаваплылыгы сәламәтлек саклауга зарарлы булганда. Ләкин, луминометр буларак мондый җайланмалар куллану белән дөрес һәм вакытында контроль, мондый хәлләрнең ихтималын киметә.
Минем тәҗрибәм белән уртаклашуыма бик шат идем. Минем минем профилемдә күбрәк белә аласыз. Мин сезне Инстаграмдагы биттә күреп шатланырмын, анда мин мәкаләләремне бастырырмын, дезинфекция һәм санитар-эпидемик вакыйгалар турында заманча мәгълүмат сөйлим.
Миңа мәкалә ошады - аны социаль челтәрләрдә бүлешегез. Сезнең фикерегезне бүлешегез һәм аңлатмаларда аралашыгыз. Сез мәкалә теләгән бүлектә бастыру һәм бүлектә тәҗрибә алмаштыру өчен тема тәкъдим итә аласыз.
Әгәр дә сез үз тәҗрибәгезне уртаклашасыгыз килсә, сез бастыру өчен файдалы материал бар - безгә [email protected]ны ярату социаль челтәрләрне яратырга? Охшаш кешеләр командасына кушылыгыз. ФБ В.К.