Ингредиентлар:
- Камыр камыр белән:
- Он (көчле) - 95 грамм.
- Он (гади) - 160 гр.
- Су - 110 гр.
- Тоз - 8 гр.
- Каймаклы май (камырда) - 40 гр.
- Каймаклы май (ята) - 215 гр.
- Шикәр порошогы (пешерү өчен) - 100 гр.
- Коткарар (сарыста):
- Сөт - 500 гр.
- Сарыс - 110 гр.
- Шикәр - 100 гр.
- Кукуруз ташы - 35 гр.
- Кайчысы май - 50 гр.
- Каймак (30% майдан) - 70 грамм.
- Гелатин - 7 гр.
- Су - 35 гр.
- Тоз - 2 гр.
- Ваниллин - Чиппинг
Пешерү ысулы:
Пешерү:
Тиз пешерүсез камчы пуф.
Комбайн юлында мин бөтен онны тоташтырам (Сәясәтне үзгәрттем), тоз, су (бүлмә температурасы) һәм камырны 3-4 минут белән кушкан минималь тизлектә.
Камыр буш булачак, ватык нормаль.
Аннары йомшартылган майлы май 40 г. - Бу кечерәк, тагын 4-5 минутка тыгылу.
Камыр кемгә җыелачак, бу бернатлы һәм чагыштырмача йомшак булыр.
Кечкенә турыпочмаклык, азык-төлек фильмын төреп, суыткычта 4 сәгать суыткычны бетерегез.
Камыр та, мин майны катлам өчен әзерләячәкмен.
Моның өчен мин эчке турыпочмаклык белән 12 * 17 конверт ясыйм.
Centerзәктә йомшартылган нефть кисәген куегыз - бу 215, бармаклар бераз таратыла.
Нефть ким дигәндә 82% ка сыналырга тиеш.
Суыткычны нормальлеккә кадәр таратыгыз.
Камыр һәм май әзер булгач, сез катламга бара аласыз.
Камырны нефть сусаклагычыннан 2 тапкырга күбрәк әйләндерегез.
Нефть уртасында ул суытылган, ләкин кырларны яхшы мөһерләү.
Мин якынча 7-8 мм калынлыкка, һәм каядыр зурлыгы 20 * 45 бар.
Мин өч тапкыр яки язу, сулга өскә өскә борылып, шунда ук әйләнә.
Үлчәмнәр якынча бер үк, кабат без өч тапкыр өстибез.
Мин пакетка төрәм һәм аны суыткычта 2 сәгать чистартам.
Ял итү тесты киселмәгән! Мондый өч ролик һәм ял итү генә булачак.
Аннары тест актуаль булырга тиеш.
Мин төнгә суыткычта чистартам.
Гомумән алганда, 5-6 сәгать җитәр.
Яки ирекле җитештерүчедә 2 айга кадәр саклана, суыткычка төшү.
Шул вакытта гына камыр кулланырга әзер.
Мин 3 өлешчә бүлешәм, алар соңрак пешергәннән соң, мин яртысын кисәчәкмен һәм 6 чыгарырмын.
Мин 1-2 мм калынлыкка, 20 * 40 нчы зурлыгында.
Мин vilka өчен ябыштырам, суыткычтан 15-20 минут яки ирекле җитештерүчегә 5-10.
Мин 170 градуска 15-17 минут пешерәм.
Тортлар бераз капланырга тиеш.
Бәлки сезгә күбрәк вакыт кирәк булыр.
Аннары мин мичне 180 дән 180 га әйләндерәм, мин йомшак порошок уянам һәм тагын 5-7 минут пешерәм.
Шикәр карамелизацияләнергә тиеш.
Мин грильдә бөтенләй салкын бирәм.
Аннары мин яртыда кисәм: 5 Ххи тортка барыр, һәм берсе ваемсыз.
Сарыста саклагыч:
Гелатин су куеп, катнашу һәм шешү өчен калдыра.
Каймак без безнең өчен файдалы булмас, аны суыткычта чистарт.
Калын төбе белән, сабын, тозны, ваниллин, шикәрне берләштерәбез һәм бераз дәртләндерәбез.
Аннары крахмал һәм сөт бүлмәсе температурасы.
Мин яхшы катнашам, мичне җибәрәм.
Даими умырткадагы каймак белән.
Мин уттан китәм, шешкән галатинны, кушылган май ахырында һәм ахырында.
Мин азык-төлек фильмын контактка ябам һәм тулы суытуга калдырам.
Каймак һәм каймак тоташкан вакытта ул салкын булырга тиеш.
Тыгыз, тотрыклы хәлгә камчы.
Мин суытылган кремга өстим һәм яхшы кушам.
Каймак әзер!
Ассамблея:
Торт китмәсен өчен, бераз каймак формасында бераз крем.
Иң югарыдан һәм һәр 3-4 аш кашыгы каймак өчен.
Мин фильмны товар өстендә каплыйм һәм 5-6 сәгать суыткычта импреграцияне бетерәм (минимум).
Каймак калдыкларын импрекцияләүдән соң, батмаг өстендә.
Өстәмә, сез шикәр һәм иң тәмле Наполеон тортын әзерли аласыз!
Чәй эчү!