Ул (Мәскәү)
Әгәр дә сез киләчәккә көткән булсагыз, белегез: ул инде эшләде. Ресторанда Борис Затарков, Ксения Собчак Рәсүлләре, меню ясалма интеллектны сата. Аватар чум кызга охшаган, ләкин аның белеме танылган Владимир Мехин өстендә, дөньяның иң яхшы рестораннарының берсе - ак куян кухнясы өчен җаваплы.
Экология һәм этик куллану идеясы ши дигән уйга тегелгән: Глютсыз солы һәм вегетариан ризыклары бар - гомумән, хәзерге буынны бик яраткан бар нәрсә бик күп. Бонус тыныч төсләрдә һәм нәфис дизайнда матур интерьера бара. Бу ресторан - сез дуслар дип атый аласыз, сөйләшүләрста партнерлар, сөйләшүләрдә партнерлар, һәм ял итүдән берүзе, ял ит.
Гайжин (Санкт-Петербург)
Бу учреждение ул аңа караганда бөтенләй аерылып тора. Гайҗина ашамлык барларының традицияләрен Япониядә популяр, анда секретарь эчәргә җыенган һәм эштән соң ашамлыклар кичерә. Шул ук вакытта, ресторанда уртача чек шактый югары, һәм иероглифлар һәм көнчыгыш бизәкләре белән эчке эшләр ашау дәрәҗәсе түгел. Ләкин атмосфера иң күп, аеруча менюда. Ямьле, кесәләр, төрле Ролллар, ... Әлбәттә, әлбәттә, Европа бүлеге бар, ләкин акцияләр Азиягә ясалса, аны өйрәнергә кирәкме?
Флантер (Мәскәү)
Ulан камера атмосферасы, искиткеч ризык һәм эстетика таләп итә? Аннары сез монда. ESS-TET проект командасыннан яңа проект. Институт идеясы үзәгендә - клиентларының монда яшәргә һәм хәзер туры мәгънәдә «бүлешү» сәләте. Чиста буаларга ресторан, эш атнасында ул вакыт уртасында иртәнге икедә йөгерү өчен, аякларны чыгарып, яхшы музыка белән язманы тыңларга туры килде. Монда.
Ләкин уңышның сере атмоферда гына түгел. Ашханә өчен, Эли Стейнның яңа дулкыны начальнигы монда җаваплы, димәк, барлык Тель-Авив сезнең тәлинкәдә булачак. Хаммус, Яффо Балык тоту шорпасы, Патестон-Израильдә - Бу заказ бирелми, бармакларыгыз югалта! Theәм ризык Тошерт концепциясе астында бирелә: өлешләрнең күләме барысы да сынарда, әйе!
Гамлет + Джекс (Санкт-Петербург)
Монда ким дигәндә, әйләнә-тирә өчен килергә кирәк. Гамлет + Джаклар бизәнү остаханәсе сайтында ачылды. Мәрмәр идән, кристалл люстрикерлар һәм зур агач тәрәзәләре проект командасы үзгәрмәде. Нәтиҗәдә, урын бик Европа булып күренә.
Бренд-начальник + Джекс Евгений Винчеев, чаңгы-пешекче Александр Садчиков. Аларның тырышлыгы ике категориягә бүленә. Беренче - безнеке. Бу ризыклар, өйдән килгән продуктлардан гына әзерләнә. Икенче - безнекеләр. Монда Россия фермерларының эш нәтиҗәләре бөтен дөнья ингредиентлары белән табыла. Бу бик кызыклы композицияләр, күзләргә рәхәтләнеп, ашказанына рәхәтләнеп чыга.
Art.est (Мәскәү)
Кышның иң көтелгән проекты Аркадий Новиковның ресторанын серле пешекчесе Артем Йусттафев белән башларга җыена. Бу аның исеме һәм исеме исемлегендә уйнау. Бу хезмәттәшлекнең тарихы әкияткә охшаган. Новиков үзе Yusтафьевага китте, аңа берничә ресторанда аның сайлавы, һәм ул алды, хәтта баш тартты. Ләкин аның идеаль урынының концепциясен мастик ресторанга язганын сурәтләде, аңа җавап итеп, ул Мәскәүгә килү һәм татып карау өчен нәрсәдер пешерә. Артем шулай эшләде. Һәм шундук хыяллар килешүе төзеде - Аркада "unttafievavan" ризыкына ошады.
Яңа ресторан аллеяда якынча 40 урынны исәпләү булган ике катлы бинада торба үткәргечтә ачыла. Ләкин бу кызык түгел, ләкин Эст.артның бик амбицияле проект, гастрономик кулланмага Мишинга керү өчен күз белән. Савытның нигезе буларак, пешекче табигать элементларын алырга уйлый (диңгез рифы, комлы кварри, күк күкрәү һ.б.) һәм бу нигездә идея үстерегез. Шулай итеп, сез стилизация һәм ашату турында борчылмыйсыз. Азык сыйфатына килгәндә, чефовиковның Чефның үзен кадерләгән. Моннан тыш, кондитер һәм иң чын үлән, Артем ярдәм итәчәк. Интрига!
Фото чыганагы: NUMPSHIACH.com/IBrahim Boranan