Bir kaygısız kızın güzel hayatı - sadece böyle bir izlenim bir inanç profili üretir. Instagramda. Fakat tek başına, sponsorlar, ortaklar ve restoran işinde deneyimsiz, bir kredi aldı ve işlerine başka bir şehirde başladı.
S13.ru co
şehirdog.by'de. İnanç Tarautukhina - Grodno şehrinde Zybe'de "beyaz üzerine kırmızı" şarap barı kurucusu ve yönetmeni.
Bu nedir - Grodno'ya gidin, bütün hayatını Minsk'te geçirdiğimde: "Cool City, boşuna böylece öyle düşündüm"
- Dördüncü yılda, Grodno'dan bir arkadaşım beni bir doğum günü için aradı, düşündüm: "Grodno?! Neden oraya gidiyorum? " Şehirle olan ilişkisi riski konusunda Vera, böyle küçük bir sahtekâr yaşadım. "Diyor.Bu yayını görüntüleVera, çok seyahat etmek için kullanılan ve moda restoranlara "avlanma" olan BSU Fakültesi mezunu olan yerel bir Minskanka'dır. Her zaman yüksek binaları ve geniş meme sokaklarını sevdi ve kızın başlıca il kentinde hiç gitmek istemedi.
- Grodno caddelerinde, Avrupa atmosferini hissettim. İnsanlar çok sakin, ancak aynı zamanda şık bir şekilde giyinmiş. Bütün bunlar çok etkilenmeye başladı. İlkbaharda beş gün boyunca Grodno'da tekrar geldim - ve daha da çok sevdim. Cool City, boşuna öyle düşündüm.
Bu yayını görüntüleDoğru, önemli bir eksi vardı. Üç gün boyunca, inanç, tüm iyi barlar ve restoranlar Grodno'yu atladı, soru ortaya çıktı: Nereye gitmeli? İlkbaharda tekerlek, bir kadeh şarap ile terasta oturmak istedim, ama burası basitçe değildi.
- Ve sonra bir şey kafama tıklandı: Neden böyle bir yer yapmıyorsun? Özellikle üniversiteyi bitirdiğimde an geldi ve bu yaşamla daha fazla bir şeyler yapmak gerekliydi. Fikir inanılmaz görünüyordu - ondan iyi hissettim, - inancı hatırlıyor.
Şarap konseptine ek olarak, kız ağ cafe "Suprat" nı inceledi: Catering'de deneyim olmadan, engelinizi başlatmak için daha kolay ve daha ucuz görünüyordu. Ancak, tanıdık blogger, onunla çorbalarda uzmanlaşmış ve bar için 40 bin doların artacağı konusunda ikna eden bir kafe açmak için inancı caydırdı.
"Seçenekler üzerinde düşünmeye başladım ve 2018 sonbaharında, Grodno'daki bir şarap kültürünü geliştirmek ve geliştirmek istediğim son kararı aldım," diyor.
Barınızı açmaya değer nedir: "İlk 10 bin. Hiçbir yere harcadım: Böyle bir toplamı hakkında beni aldattı"
- Yaklaşık iki katın toplam figürü 40 bin'i aştı ve hala bitirdim. Ama ben herkesden memnunum ve hiçbir şeyden pişman değilim. Fonları zaten yatırdığınızda, hepsi böyle yapamazsınız ve iptal edebilirsiniz. Kayıp tutarı bulmak için dünyadaki her şeyi koştum, çünkü geri dönüş yolu yoktur. 23 yaşındaydım ve bu benim olgunumun okuluydu "diyor.
Bu yayını görüntüleKız bankada kredi aldı, kısmen kişisel tasarrufların tüketime girmesine izin verdi, babası biraz yardımcı oldu.
- Ailem halka açık catering alanında değil, finans babası hakkında en az değerli tavsiyeler desteklemeye çalıştı. Ben her zaman bağımsız oldum. Bu yüzden, Grodno'da hareket ettiğimi söylediğimde bile şaşırmadılar "diyor.
İnanç, şehrin kalbindeki eldiven fabrikasının binasında eski bir depo kiraladı. Orada, birkaç popüler kurumun başarıyla çalıştığı, birlikte Minsk'te Zybitsky'ye çok benzeyen atmosferi yarattı.
- İletişim ve havalandırma yoktu. Duvarları çektik, kablolamayı taktık, yeni bir kuyu koyduk. İnşaat ve çok zor bir işlem ve burada hala "başkentten bir tür babanın kızı," kimseyi ciddiye algılamayan bir kızım.
Hangi binaların, hangi iman kiraladığını görmek için, aşağıdaki galeriyi çoklardır.
Bu yayını görüntüle"İnşaatçılar söylüyoruz:" Bugün yapmalısın. " Zamanları yok, fiyat şehirde iki kat daha yüksek, çünkü anlamadığımı görüyorlar.
Hiçbir yere harcadığım ilk 10 bin dolar: Bu miktar hakkında aldatıldı. İnşaatçılar çalışacak sorumsuzlardı, çünkü dillerini paspaslarla konuşamayacağımı gördüler ve sadece buna alıştılar. Üç tugayı değiştirdim. Ama bana öyle geliyor ki, şimdi kızın sıva ve izolasyonu yoğunluğunda bir uzmanım "diyor.
Bu nedenle onarım gecikti. Ev sahibi toplantıya gitti, beş ay boyunca kiralık tatiller verdi ve 2020'de, Grodno şarap barında ilk beklenen bir keşif gerçekleşti.
Bar ve orta kontrol kavramı hakkında: "Fiyatlara tırmanmak istemedim ve uygun bir kurum yaptı"
- 2000'lerin formatından, kurumda büyük bir menü ve içinde ve suşi ve "Saesar" ve pilavdan nefret ediyorum. Bilinçli bir şekilde her bölümün beş çeşit yemeğim var. Şarabı seviyorum ve iyi görünüyorum: 150 pozisyonumuz var. Vera, fiyatlara tırmanmak ve uygun fiyatlı bir kurum yaptırmak istemedim "diyor.Bir bar formatı kavramı, konuğun kendisinin alkollü bir rafa gelmesi, şarabı seçer, masanın üzerine koyar, garson bir şişe açar ve atıştırmalıklar veya yiyecekler için bir sipariş alır. Buna ek olarak, bar geç kahvaltılar hizmet vermektedir ve şarap sizinle satın alınabilir.
Covenan kontrolü, hostes barına göre, 35 ruble. Konuk üzerinde: iki bardak şarap, ana yemek ve tatlı.
Bugün için çubuğun adı belirsiz geliyor: "beyaz üzerine kırmızı". İnanç, Nisan 2019'da, tanınmış olaylardan uzun zaman önce tescil ettiğini ve yalnızca şarapla ilgili olduğunu söylüyor.
Tasarım, tanıdıklar yoluyla iman edilen Grodno ekibi tarafından yapıldı. Kız gözlüklerini, standlarını, gözlüklerini, cihazlarını seçerken, tedarikçilerden tam olarak ne hayal ettiğini seçti.
Bu yayını görüntüle- En havalı, çubuğunuza gittiğinizde duygudur, kendinizi seçtiğiniz şarapları dökün. Şimdi, üç ay boyunca avladığınız camdan içeceksiniz. Barda durduğunuz sürece ve şarabınızı beklediğiniz sürece, arkanı dönün ve lezzetli şarap içen mutlu insanların tam salonunu görürsünüz. Kahretsin, burayı açtım ve insanlar gitti! Sanırım iyiydim ve her şeyi doğru yaptım. İnanç hisse senetleri sadece pişman olacak bir şey değil.
Grodniths restoran kültürü hakkında: "Kuruluşlarda kahvaltı yok"
- Grodnotsev, tatilde ve hafta sonları değil, sadece lezzetli yemek için kuruma gitmek için bir kültür yoktu. Akşamları, her şeyin tıkandığını ve şimdiye kadarki kahvaltılar için akış küçük. Grodnotlar, kahvaltılar, kahvaltı yaptıkları ve kahve ve şarap içtikleri ve işe geldiklerini tercih ederler, - inanç bölümleri.
Kız, Grodno Zybitsky'deki gençlerin Minsk'ten daha kültürlü davrandığını belirtti. Burada bira ile hiçbir şirket yoktu. Ayrıca, Grodno yetişkin kişilerinde, gençler gibi aktif ve partiler olduğunu belirtti. Yanındaki çubuğunda, 20 yıldır kızlara ve 40-50 olan kadınlar için şirkete oturabilirler, bu da aynı şarabı ve hatta dans edecektir.
Kurumu 23 yaşındayken nasıl yönetilir: "Çubuğu satacağımı ve Minsk'e döneceğimi düşündüm"
- Benim için en zor olan personel ile bir bağımlılık, - inancını itiraf ediyor. - Bazı adamlar bir yıldan daha eskidir ve genel olarak aşçı 30 yaşında. İtalya'da bir yıl boyunca çalıştı, belki de oradan benim için keyifli bir zihniyet geçirdi ve kabul ettik.Erkekler bazen benimle seçim yapmayı seçtiğini anlamıyorlar, bazı uygunsuz şakalar var. Bazı takımlar verdiğimde, bazen ruhu tepki verirler: "Ah, ne saçmalık için." Her ne kadar 40 yaşındaysam, psikolojik olarak hepsini ciddiye algılayacaklardı "dedi.
Kızın her şeyi istifa etmek istediğinde, aynı zamanda takımla da ilişkilendirilir. Yeni yılda geçici olarak başka bir garson aldı. Bu, aniden başlangıçta kabul edildiği kadar iki kat daha fazla ödemek için talep etmeye başladı.
"Kızlarıma şöyle dedi:" Hostes, bana daha fazla ödeme yapmazsa, burada olduğun her şeyi size göstereceğim. " Ben hepim napotkala. " Genelde sfotkat ne olabilir? Kendisi mutfağa tabağın tabanına koydu ve onları fotoğrafladı. Panik yaşadığım zaman tek zaman oldu. Bir insanda çok ciddi bir hayal kırıklığı yaşadım. Düşündüm: "Her şey. Bar satarım. Minsk'e dönüyor. "
"Yerel makamlardan biri" beyaz üzerine kırmızı "adını beğenmedi ve değiştirmeyi talep ediyorlardı"
Üçüncü yıla gitti, kahramanımız Grodno'da kiralık bir dairede bir dairede, barından beş dakikalık bir yürüyüşle yaşadı.
Akşamları, haftada üç kez spor salonunda bulunan bir kız, haftada iki kez yoga'yı ziyaret eder. İnanç, büyük bir ağ sinemasının açılmasını dört gözle beklediğini söylüyor, çünkü böyle bir şey burada yeterli değil. Minsk'te, arkadaşlarla buluşmak için ayda bir kez seçer.
İnanç Vera işte harcanıyor: Tedarikçiler için çağrılar, personel ile soruları çözer, bazen yiyecek satın alır. Zaman zaman, beklenmedik zorluklar ortaya çıkar (Belarus'ta iş olanlar için bir dereceye kadar tipik). Örneğin, bir yerel ikamet (bar konut evine bitişiktir) geceleri gürültüye şikayette bulundu ve bar 23 saat ile sınırlandırıldı.
Ve son zamanlarda, yerel makamlardan biri "beyaz üzerine kırmızı" adını beğenmedi ve, uzun süre kayıtlı olmasına rağmen, şimdi inançta onu değiştirmesini gerektiriyordu. Kız sakince tepki verir ve gelecekteki olumlu görünüyor.
- Erken konuşabilme karlılık hakkında, geri ödeme% 70'den memnun kaldım. Kayıp% 30, gerçekten değişmek istediğim kahvaltıdaki durumdur. Böyle bir özelliğe sahibim - zaten neler olduğu konusunda savunmasız değil. Bir kredi zaten beni asıyor, ama geceleri sakince uyuyorum. Potansiyel karların bir programını yaptım, nasıl söneceğimi biliyorum ve şimdiye kadar bittiği anlaşılıyor.
Eve dönmek için koşulsuz bir arzum var. Bir yıl sonra, birileri için bir bar bırakmanın ve iki haftada bir Grodno'ya girmenin mümkün olup olmadığını ve Minsk'te başka bir proje başlatmanın mümkün olup olmadığını göreceğim.
Bu yayını görüntüle