Restaurant "Tajj Mahal", Kurumsal Yemekler için Anten Okuyucuları ile Paylaşılan: "Tavuklu Biriani".
Malzemeler- Basmati pirinci - 1 su bardağı,
- Tavuk Ayakları Fileto - 300 g,
- Soğan - 1 adet.,
- Konserve domates - 200 g,
- Kremalı Tereyağı - 1 TBSP,
- Baharat Byriani Masala - 2 ppm
- Doğal Yoğurt - 3-4 TBSP,
- Sarımsak - 1 diş,
- Zencefil - 100 g,
- Kinza - 10 g
- Limon suyu - 1 çay kaşığı,
- Tadı tuz.
- Kuru Biber Biberi - 1 adet.,
- Karanfil - 1 tomurcuk,
- Zira - 0.5 ppm
- Tavuk eti için marine hazırlayın. Sığ rende üzerinde zencefil ve sarımsakları temizleyin ve rendeleyin, yüksek taraflarla bulaşıklara sarsılan, doğranmış kişniş, baharat byriani masala, yoğurt, limon suyu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Tavuk fileto sosuna yük. Gıda filmi kaplayın ve buzdolabını 4-8 saat boyunca yerleştirin.
- Pirinci akan su altında durulayın. 30 dakika bekletin. Su birleştirme, kuru pirinç.
- Soğanlar, Zira, karanfil, biber eklenmesi ile köpük yağı üzerinde yüksek tarafları olan bir tavada kızartın. Sonraki kızartma marine edilmiş fileto, domates ekleyin. Tuz. Tomber 15-20 dakika.
- Pirinç su dökün. 5-7 dakika pişirin. Elek için pirinç atmak.
- Wok'a tavuğa pirinç ekleyin, çözünmek için karıştırmayın. 10-12 dakika boyunca düşük ateşte yarın bir kapakla örtün. Sonra ateşi kapatın, karıştırın. Pirinç kuru ise - biraz su takabilirsiniz ve biraz sıkılabilir. Pirinç ıslaksa - beş dakika boyunca açık bir kapakla pişirmeye devam edin.
Afiyet olsun! अपने भोजन का आनंद लें!
Biriani veya Biriyani (Hintçe बिरयानी) - İkinci pirinç tabağı, genellikle et, balık, yumurta veya sebze ilavesiyle bas ve baharat çeşitleri. Byriani'nin hazırlanmasına ihtiyaç duyulan baharatlar ve soslar şunları içerebilir: yakıt yağı, kıdemli, karanfil, kakule, tarçın, defne yaprağı, kişniş, safran, nane çimen, zencefil, soğan, sarımsak.
Çeşitli varyasyonlarda, yemek Güney Asya boyunca ve Arap ülkelerinde ve Batı'daki Güney-Asya toplulukları arasında da yaygındır. Görünüşe göre, İranlı kökleri ve İranlı tüccarlar ve gezginler sayesinde Hindistan'ın alt kısmına çarptı.
Tajmahal.ru.