Malzemeler:
- Su - 1.5-2 litre.
- Somon ile çorba - 1 adet.
- Somon filetosu - 400-500 gr.
- Patates - 3-4 adet.
- Pırasa - 1 adet.
- Soğan - 1 adet.
- Havuç - 0,5 adet.
- Krem - 250 ml.
- Kremsi yağ - 30-50 gr.
- Bitkisel yağ - 2-3 TBSP.
- Defne yaprağı - 2-3 adet.
- Karabiber (Polka Dot) - 10-15 adet.
- Dereotu - 4-5 Veteriner.
- tuz
- Biber (zemin)
Pişirme metodu:
1. Her şeyden önce, suyu kaynamak gerekir:
• Somonlu bir çorba koymak için bir tencerede (kafa, sırt, yüzgeçler) ve kaynatın
• Ateşi minimumdan azaltın ve elde edilen köpüğü çıkarın
• Soğan soğanı 2 patates (toplamdan), defne yaprağı ve bezelye biber eklemek için çorbaya
• Patates hazırlığına kadar pişirin
2. Et suyu kaynatılırken, bir kavrayak pişirmek mümkündür:
• Havuç saman içine kesilmiş
• Yarım halkalar tarafından doğranmış soğanın beyaz kısmı
• Kremalı ve bitkisel yağ karışımında, kızartma lehimi
• Luka'ya havuç ekleyin ve ayrıca altın kadar kızartın
3. Hazır patateslerin hazırlanması (gelecekte ihtiyaç duyulacağından, ayrı bir kaba koyun), çorba seti ve baharatlar (artık ihtiyaç duyulmayacaklar)
4. Et suyu elek boyunca zorlanır ve tekrar ateş açın
5. Broth kaynarken, kalan patatesleri orta küp ile kesin.
6. Kıyılmış patatesleri et suyuna ekleyin ve hazır olmadan önce pişirin.
7. Bu arada, malzemelerin geri kalanını hazırlayabilirsiniz:
• Somon filetosu yaklaşık 3x3 cm parçalar halinde kesilmiş
• Et suyudan çıkarmış patatesler, "tolkushki" (veya sadece çatalların) yardımıyla köprüye, yavaş yavaş krem ekleyen, çok sıvı bir püresi elde edene kadar
8. Zaten hazır patatesleri olan et suyunda ortaya çıkan patates püresi patates, krem kalıntıları, somon fileto ve kavurma ekleyin
9. Kulağı kaynatın ve tuz ve biber ekleyin
10. Kelimenin tam anlamıyla 2-3 dakika pişirin
11. Bitmiş kulak 15-20 dakika ısrar ediyor
12. Finlandiya kulağına masaya servis yapmadan önce dereotu ekleyin.
Ayrıca biraz füme kırmızı biber ekleyebilirsiniz - sadece yemeği süslemekle kalmaz, aynı zamanda ona dumanlı bir koku verin (sanki kulağın ateşe pişirilmiş gibi)