Porsiyon, yemek sırasında yemeklerin ve davranış standartlarının beslenmesi ile doğrudan ilgili, masanın uygun tasarımının önemli bir parçasıdır. Güzel kaplı bir masa iştah uyandırır ve toplananlara doğru dikkat çekici bir işarettir.
"Al ve yap", nedene bağlı olarak masaya nasıl hizmet edileceğini söyleyen bir talimat sunuyor.
Dekor masası.
Masanın ortasında genellikle ana dekorasyonu koyun. Bu, bir buket taze renkle bir vazo şeklinde bir çiçek düzenlemesi olabilir. Bundan sonra, tablo için peçeteler (Playsmatics) döşenmesi, aslında konukların oturacağı yeri belirtir. Kenarların ardından sıradan peçeteler, plakalar ve cihazlar vardır.
Standart porsiyon
1 - Yemek Takımı, 2 - Napkin, 3 - Yemek Tabağı, 4 - Bir bardak su, 5 - Masa Bıçağı, 6 - Çorba kaşığı.
Bazen böyle bir porsiyon temel denir. Sıradan öğle veya akşam yemeği için uygundur. Minimum yemekler ve cihazlar gerektirir. Prosedür Sonraki:
- Joker kartını tabloya koyun.
- Üzerine yerleştirin.
- Sol tarafta, bir yemek fişi ve sağda - bir masa bıçağı ve bir kaşık koyun.
- Biraz yukarıda, su için bir cam koyun.
- Porsiyonu peçete bir plaka üzerine yerleştirerek veya çatalın altına sola yerleştirerek tamamlayın.
Gayri resmi hizmet
1 - Yemek fişi, 2 - peçete, 3 - Yemek plakaları, 4 - Salata plakası, 5 - çorba plakası, 6 - su bardağı, 7 - Bir bardak diğer içecekler için, 8 - masa bıçağı, 9 - çorba kaşığı.
Bir ziyafet için ayar. Bize bir resmiden biraz daha fazla bir yemek vermek veya masaya davet etmek istiyorsanız kabul edilebilir. Masada sadece kullanılacak cihaz ve yemekler olmalıdır. Prosedür Sonraki:
- Joker Kılıfı masaya koyun.
- Üzerine yerleştirin. Salata servis ediyorsanız, o zaman akşam yemeğine yemek tabağını koyun. Buna göre, yemekler arasında bir çorba varsa, çorba tabağı en üste konur.
- Sol tarafta, bir yemek fişi ve sağda - bir masa bıçağı ve bir kaşık koyun.
- Su için camın üstünde. Doğru, diğer içecekler için ekstra bir cam yerleştirin.
- Porsiyonu peçete bir plaka üzerine yerleştirerek veya çatalın altına sola yerleştirerek tamamlayın.
ÖNEMLİ: Bir biftek verirseniz, yuvarlatılmış bir uçlu olağan bıçak, bıçak boyunca keskin burun ve bezle bir biftek üzerine değiştirmek daha iyidir ve eti kolayca kesmenizi sağlar.
Tam servis
1 - salata ve atıştırmalıklar için çatal, 2 - Yemek fişi, 3 - peçete, 4 - ekmek için plaka, 5 - Yağ için bıçak, 6 - Salon ve Liste, 7 - Konukların adına sahip kart için Stand, 8 - Tatlı Kaşık, 9 - Servis Tabağı, 10 - Çorba Tabağı, 11 - Su Camı, 12 ve 13 - Diğer içecekler için gözlük, 14 - Yemek bıçağı, 15 - çorba kaşığı.
Resmi resepsiyonlar, akşam yemekleri ve öğle yemeği katı için kullanılır. Konuğun bulaşıklarda en az 3 değişiklik beklediğini varsayar. Sipariş siparişi Sonraki:
- Masaya masa örtüsüne yayıldı.
- Merkezde, oturma koltuğunun önünde, servis plakasını yerleştirin. Onda - çorba ya da yemek.
- Köşede solda ekmek için bir plaka yerleştirilmeli ve üzerine bir plaka yerleştirilmelidir - yağ için özel bir bıçak (künt bir bıçak ve yuvarlak uçlu).
- Plakaların solunda bir yemek fişi, daha da fazla sola - salata ve atıştırmalıklar için bir fiş yerleştirin.
- Plakanın sağında bir yemek bıçağıdır, doğru bile bir kaşıktır.
- Bir tatlı kaşığı plakaların üzerinde bulunur.
- Sağ üst köşede, çeşitli içecekler için gözlük vardır (bir bardak veya bir bardak su oturmaya daha yakın olmalıdır).
- Şimdi peçeteyi güzelce katlayın ve çatalların altında veya salata tabağının üstüne sola koyun. Tablonun ortasına, plakaların üstünde, konuk adına ve bireysel biber ve solonks ile bir işaret ayarlayabilirsiniz.
Yemeğe bağlı olarak, yemekler veya cihazlar kümesi değişebilir.
1 - Salata için çatal, 2 - Balık çatal, 3 - Yemek fişi, ekmek için 4 - plaka, 5 - Yağ için bıçak, 6 - Tatlı fiş, 7 - Tatlı Kaşık, 8 - Servis plakası, 9 - Yemek tabağı, 10 - Salata için plaka, 11 - peçete, 12 - su bardağı, 13 ve 14 - Diğer içecekler için gözlük, 15 - Yemek bıçağı, 16 - Balık için bıçak, 17 - Snacks için bıçak.
Örneğin, balıktan bir yemek uygularken, porsiyon bir çatal ve bir balık bıçağı ile tamamlanır. Ardından, servis plakasının solu 3 çeşit çatal ise, peçete bir plaka üzerine daha iyi yerleştirilir. Bazen cihazın seçimi bir yemek yemenin rahatlığından kaynaklanır. Örneğin, bazı tatlılar bir tatlı çatalından daha iyidir. Ve üzüm durumunda, her bir berryin ikiye bölünmesi ve kemikleri çıkarabilmesi için bir tatlı bıçağı da ihtiyaç duyulacaktır.
Kahvaltıda servis
1 - peçete, 2 - Yemek fişi, 3 - ekmek için plaka, 4 - Petrol için bıçak, 5 - Servis plakası, 6 - Derin plaka, 7 - Suyu için cam, 8 - Su bardağı, 9 - Çay kaşığı, 10 - Çay çifti (Kupa ve Daire), 11 - Tablo Bıçağı, 12 - Tatlı Kaşık.
Kahvaltıdan bahsediyorsak, sonra da bir fincan veya kahve tabağı olan bir fincan da enstrümanların sağına konur. Yukarıda bir bardak su ve meyve suyu için bir bardak var. Yemek tabağı yulaf lapası için bir plaka içine yerleştirilir ve sol üst köşede ekmek için bir plaka koyun ve yağ için bir bıçak koyun. Plakanın solunda bir peçete ve çatal.
Hedef çeşitleri
- Ana yemekler için yemek tabağı kullanılır. Bir servis tabağı varsa, üzerine konur. Boyutu yaklaşık 30 cm çapıdır.
- Tatlı plaka genellikle bir banket niteliği olur. Tatlılar ve atıştırmalıklar için katlanabilir. Boyut - yaklaşık 18 cm çapında. Servis plakasını önceden çıkararak hemen masaya yerleştirilir.
- Ekmek ve yağ için bir plaka, masanın üstünde, çatalın üstünde siperin sol köşesine yerleştirilir. Genellikle yaklaşık 15 cm çapında yuvarlak bir şekildir.
- Çorba plakası diğer derinlikten farklıdır, çünkü sıvı yemekler için tasarlanmıştır.
- Saladers genellikle yuvarlak şekiller, boyut 20 ila 22 cm çapında değişebilir.
- Snacks plakaları çeşitli boyutlarda olabilir. Geniş bir paylaşılan masaya koymak, küçük atıştırmalıklar küçük. Bir aperatif plaka ekmekli bir plaka benzer olabilir, ancak daha fazla boyutta olacaktır. Meyve ve peynirlere hizmet edebilir.
- Servis plakası genellikle yaklaşık 30-35 cm çapında düzdür. Tatlı hariç, farklı yemekler bulunan plakalar için bir koç olarak görev yapar. Servis plakaları, onu korurken masayı süsleyin ve sıcak yemekler ve yiyecek artıklarıyla olası temastan bir masa örtüsü.
Ayrıca masada, oval bir balık, çıtır bir tabak, balık atıştırmalıkları ve deniz ürünleri için lavabo şeklinde bir cokilnica, havyar beslemek için bacaklarda derin bir plaka ve nane yaprakları veya limon durulama ile su ile bir kase olabilir. , yemekler servis edilirse, hangi yemeklerin tadını çıkarırsa, cihazlar olmadan yemek yiyorlar.