Bugün, günlük kalite temizliği kontrolünün nasıl organize edileceği hakkında konuşacağız ve böyle bir cihazın bir luminometre olarak nasıl yardımcı olabileceği hakkında konuşacağız.
Şu anda, otel ve restoran işletmesinin küresi ekonominin en dinamik sektörlerinden biridir. Bu segmentteki rekabet de, tek bir su damlası olmadığı sıcak şekerdeki hayatta kalma savaşı kadar yüksektir. Bu bağlamda, herkes müşteriyi olası tüm yollarla çekip tutmaya çalışıyor. İlk plan, kuşkusuz, otelin ve restoranın görsel bileşeni çıkıyor.
Bildiğiniz gibi, dünyanın çevresi hakkındaki bilgilerin% 80'inden fazlası Vizyon Organi ile algılar. Bu, müşteriyi çekerken dikkat edilmesi gereken bilimsel bir gerçektir.
Yaşamın en kolay örneğini düşünün. Bir bardakta musluk suyu, başka bir camda - su birikintisi veya nehirden su. Temiz suyla bir gemi seçmek için rastgele bir geçiş sunacağız. Herhangi bir kişinin musluk altından su döktüğü bir cam seçeceğinden emin oluyoruz. Bu tür bir kontrol görsel denir. Özellikle otel ve restoran işletmesinde yerli hizmetler alanında yaygın olarak kullanılır. Bu nedenle, sorumlu uzmanlar temizlik hizmetlerinin çalışmalarını kontrol eder ve temizlik işinin kalitesini görsel olarak değerlendirir.
Görevi karmaşıklaştıralım. Test iki beyaz plakayı getirin. Deneyimden hemen önce bir tabak bulaşık makinesinde yıkandı. İkincisi, daha önce yıkandı, rafa koydu, ancak denemenin yerine, birkaç el sıkışmasından sonra onları yıkamadan "kirli" ellerle taşıdık.
Muhtemelen, müşteriye bu plakaların saflığını değerlendirmesini önerirsek, neler olup bittiğine inandırıcı bir yanlış anlama ile bize bakacak. Burada, müşteri için "görünür saflık" seviyesi umut ediyor ve saflık kavramı gerçektir, bu, gerçekten yüksek olan hizmet seviyelerini istiyorlarsa otel ve restoran sahipleri için çok önemlidir.
Otel ve restoranlarda temizlik seviyesini arttırmanın çok fazla yolu vardır: Bu, profesyonel deterjan ve dezenfektanların, yüksek sınıf temizlik ekipmanlarının, temizlik şirketlerini çeken, personel eğitimi kullanımıdır. Bununla birlikte, hedefe ulaşmanın en etkili yolu, günlük kontrol ve izleme düzgün düzenlenmiştir.
Müşterinin varışından önce banyoyu ne kadar işlediğine bakılmaksızın, otelinizdeki mantar hastalıklarının transferinin imkansız olduğunu iddia edemezsiniz. Ancak her şey değişir ve yeni teknolojiler ve yenilikçilik yaşında, gerçek saflığın kalitesini yalnızca görsel olarak değil, aynı zamanda özel ekipmanların kullanımıyla, örneğin ATP-Luminometer kullanımı ile tahmin etmek mümkün hale gelir.
10 yıl boyunca, fosomalometreler, Avrupa ülkelerinde, Japonya ve Amerika Birleşik Devletleri'nde, çeşitli önemli tesisler üzerinde kontroller yaparken, süt ürünlerinin üretimi için bitkilerle başlayarak ve hastane odaları ile bitirirken saflık derecesini ölçmek için kullanılmıştır.
Uygulama, büyük Horeca segmenti oyuncularının zaten verilen hizmetlerin kalitesini artırmak için bu tür cihazları aldığını göstermektedir.
Bu tür televizyon projeleri sayesinde, "Auditorro" ve "Alışveriş" olarak, fosomometri teknolojisi, çok çeşitli televizyon izleyicileri, otelleri ve restoranları sadece saflık hakkında değil, aynı zamanda kendi itibarları hakkında da düşünmeye zorlamaktadır. Aslında, halka açık catering endüstrisinde ve tüketici hizmetlerinde, nesnelerin kütlesi, saflığı son derece önemlidir.
Otel odaları banyo, klozet, lavabolar, karıştırıcının kolu vb. Yani, bir kontrol noktası müşterinin temasa geçtiği herhangi bir nesne olabilir ve bir sonraki misafir için birkaç mikrop bırakabilir.
Luminometer'in nasıl çalıştığını soruyorsunuz ve bu cihazın neden böyle geniş bir uygulama yelpazesi var? Sırrı nedir?Cevap basit. Çevresinde ve her birimizin içinde çok sayıda çok çeşitli bakteri var. Yaşamsal aktiviteyi korumak için, her bir bakteri oturma makinesi olarak, özel bir madde molekülleri, ATP (adenosin trifosfat) görevi gören tuhaf yakıtlar tüketir. Bu moleküller cihazı görür.
Nesnenin yüzeyinde birçok bakteri varsa, o zaman bu nesnelerle temas eden müşteriler için, bakteriler yeterli değilse, çeşitli hastalıklarla enfeksiyon riski vardır - bu risk minimumdur.
Yediğimiz gıda ürünlerinin ATP içerdiği anlaşılmalıdır. Örneğin, masada bir parça taze et bıraktık ve ardından buzdolabına çıkardık. Kontrol yaparken, cihaz masa yüzeyinde ATP'nin varlığını gösterecektir. ATP molekülleri, yakıt olarak herhangi bir bakteri tarafından mükemmel bir şekilde tüketilir ve etin yattığı yerde, birkaç saat içinde çok sayıda bakteri kolonisi yetiştireceklerdir.
Temizlik kontrolü yaparken, luminometrenin okumalarını yorumlayın, çok basittir. Normun sınırlarını hatırlamak yeterli. Cihazı gösteren değerler 0 ila 10 arasında uzanırsa, yüzey temizdir. Bu değerlerin üzerindeki tüm bunlara izin verilmez.
Liminometre ve mevzuat.Halen, bir luminometrenin kullanımı sıhhi kurallarla düzenlenmez.
Çok daha yaygın bir kontrol yöntemi, akredite test laboratuar merkezleri tarafından yapılan sıhhi ve bakteriyolojik yıkamalardır.
Bununla birlikte, yıkama seçiminin sıklığı genellikle büyük değildir ve araştırmanın maliyeti oldukça yüksektir.
Ek olarak, benzer teknolojiler, otel veya restoranın saflığını gerçek zamanlı olarak değerlendirmeye, gerektiğinde tam olarak kontrolü gerçek zamanlı olarak değerlendirmesine izin vermez.
Luminometer bu görevi çözmenize izin verir.
GOST R57582-2017 "profesyonel temizleme hizmetlerinde belirtilmelidir. Temizleme servisi. Profesyonel temizlik organizasyonlarının kalitesini değerlendirmek için bir sistem ", saflığı doğrulamak için laminetri yöntemini uygulamak için zaten önerilir.
Kendi içinde, bir luminometrenin varlığı, otel veya restoranı kirlilikten kurtarmaz. Bu, bir dizi sağlık etkinlikleri gerektirir, yokluğu, sağlık hizmetlerine zararlı olduğunda idari ve hatta cezai sorumluluk da dahil olmak üzere ciddi sonuçlara yol açabilecek ciddi sonuçlara yol açabilir. Bununla birlikte, bir luminometer olarak bu tür cihazların kullanımıyla uygun ve zamanında kontrol, bu tür durumların olasılığını en aza indirir.
Deneyimimi paylaşmaktan memnun oldum. Benim hakkımda daha fazla bilgi Profilimde öğrenebilirsiniz. Makalelerimi yayınladığım Instagram, sizleri sayfamda gördüğüme sevindim.
Makaleyi beğendim - sosyal ağlarda paylaş. Görüşünüzü paylaşın ve yorumlarda iletişim kurun. Bölümde bir makale istediğim bölümde yayınlamak için bir konu sunabilirsiniz. Bölümün uzmanında bir makale ve değişim deneyimi.
Deneyiminizi paylaşmak istiyorsanız, yayınlamak için yararlı bir materyaliniz var - bize [email protected] love sosyal ağları mı yazıyorsunuz? Benzer düşünen insanların takımına katılın. Fb vk insta.