Sovyet döneminin birçok insanı gibi, ringa balığı olmayan bir şenlikli bir masa hayal edemiyorum ve her zaman balığı seçemiyorum. Bugün seninle paylaşmak istiyorum gözlemlerim - bir ringa balığı daha iyi ve daha lezzetli.
Evlerim Pacific Ringing'i tercih ediyor, daha büyük ve yağlı Atlantik. En lezzetli ve yararlı balıkların Ekim ayından Kasım ayları arasında yakalandığına inanılmaktadır: bu süre zarfında sadece yumurtlamaya hazırlanır ve bu nedenle et yağ ve besin maddeleri ile doyurulur.
Aynı sebepten dolayı erkekleri alıyorum - etteki tüm yağlar IRES'e verilmez.
Her durumda, erkek et daha yoğun ve lezzetliydi. Görünüşe göre, belirlenmesi kolaydır - bu, geniş yuvarlatılmış bir geri dönen bir raCrete karkasdır, karın pürüzsüzdür. Ancak kadınlarda, aksine, arka düz ve yuvarlak karındır.
Çok pürüzsüz ölçekler, balıkların defrost olduğunu söylüyor. Küçük ezikler uygun ulaşımın bir göstergesidir.
400-600'teki büyük balıkçılığı seçmek daha iyidir. Küçük ringa balığı, lezzetle büyük ölçüde düşüktür.
Balığın gözleri şeffaf olmalı ve ikame edilmemiş olmalı, cilt tüm karkasın tüm uzunluğu boyunca bir bütündür. Zhabra - homojen koyu kırmızı renk.
Birçok tedarikçinin tuzlu sudaki balıkların yaklaşık 12 ay boyunca saklanabileceğini iddia etmesi gerçeğine rağmen, asla katmanlı bir ürün alamaz. Zamanla, oksidasyon işlemleri hamurda meydana gelir ve acı bir teçhizat edinir, ayrıca böyle bir ürün sağlığa zararlıdır.
Ringyonun arkasına dikkat edin: daha kalındır, eti daha çok daha lezzetli. Ayrıca fark ettim: kalın kısa balık en şişman ve lezzetli.
Zaten kırılmış balık satın aldığınızda, fileto görünümünü değerlendirin. Kalın, yoğun, hacimse, kemiklerin manuel olarak çıkarıldığı anlamına gelir, bu çok kaliteli bir göstergedir.
Et rengi, lekeler veya geçişler olmadan homojen olmalıdır - bu bir tazelik işaretidir.
Esneklik aynı zamanda önemli bir kalite göstergesidir, karkas üzerindeki dokunuşlardan eziyet edilmemelidir. Her zaman kokuya dikkat ediyorum: garip ya da tatsız olmamalıdır ve hatta çürümeye neden olur.
Eğer mümkünse, bir ringa balığı satın alırken, aldığı tuzlu suya dikkat etmelidir. Sıvı bir film veya bir sabun çözeltisine benzer bir işkence varsa, sıvı saydam olmalıdır - Ürün yanlış depolandı, satın almamak daha iyidir.
Pakette ringa balığı seçimi, kompozisyona dikkat edin. Bazen tatsız bir koku baharat bolluğu ile maskelenir. Parçaların kendileri yaklaşık olarak aynı boyutta ve düzgün renkte olmalıdır.
Etiketteki "Mathieu" yazısının en yüksek dereceli ürün anlamına gelir. Böyle bir ringa balığı genellikle daha pahalıdır ve yarışmacıları kaliteden önemli ölçüde aşmaktadır. "Mathieu", manuel olarak seçilen ve temiz olan birinci sınıf balıkların bir göstergesidir.
Geleneksel süpermarketlerde, "Tip Mathieu tarafından" ringa balığı daha yaygındır, bu ortalama bir kalite göstergesi olarak kabul edilebilir. Aynı zamanda etiketlemeye dikkat etmeye değer, "GOST 815-2004" yazısının, malların uluslararası kalite standardına karşılık geldiği anlamına gelir.