Nagbabala ang Fomin na, bagama't bago ang bagong taon sa mga merkado, posible na makita ang mga collaps na may masikip na garapon ng caviar ng 250 rubles, malamang, ang caviar na ito ay alinman sa nakaraang taon (simpleng nabanggit, napinsala), o natural sa ito ay Kaya maliit na bilang tapat na may kaugnayan sa napaka upang kumuha imitated.
Sumasagot sa tanong ng imitasyon ng caviar, sinabi ng espesyalista na ang gayong produksyon ay ibinahagi hindi lamang sa Russia, kundi pati na rin sa ibang bansa, at ang pangunahing bagay dito ay katapatan sa mamimili. Sa pakete dapat itong nakasulat na ang Ikra ay artipisyal. Kung ang caviar ay natural, dapat itong ipahiwatig kung aling isda: Narki, Trout, Kizhić o Gorbushi. Noong nakaraang taon ay natagpuan namin ang isang tindahan kung saan sila nagbebenta ng isang artipisyal na caviar sa ilalim ng pagkukunwari ng natural - kneaded higit sa 50% ng imitasyon sa garapon. Naghanda kami ng apela, sinisiyasat ang sitwasyong ito, bilang isang resulta, ang produksyon sa pabrika na iyon ay sarado. Siyempre, ang isang tao na kumakain ng caviar ay hindi madalas, hindi maaaring mapansin ang panlilinlang, ngunit hinihimok ko na isaalang-alang ang caviar maingat! Ang artipisyal na produkto ay magiging mas nababanat sa hitsura, ang mga karton ay madalas na ellipsed form, sila ay mahusay na pinananatiling form, hindi sumabog. Ang pangunahing tanda ng imitasyon ay isang pare-parehong caviar, walang taba na mantsa dito, iyon ay, ang mikrobyo mismo "- ipinaliwanag fomin.
Ipinaalala rin niya na may pambansang paraan ng pagsuri ng caviar sa naturalness: may ilang mga itlog upang mas mababa sa tubig na kumukulo. Ang natural na caviar ay agad na mag-abala, habang ang protina ay magmadali - ang mekanismo ay kapareho ng itlog ng manok - at ang artipisyal ay mananatiling katulad nito.
Bilang karagdagan, ang dalubhasa ay idinagdag na "sa isang qualitatively made imitasyon ay hindi dapat mapanganib impurities - gayunpaman, ang nutrients kung saan ang natural na caviar ay pinahahalagahan, magkakaroon din ng hindi, upang ang sanwits o tartlets ay mananatiling lamang sa papel ng dekorasyon sa talahanayan. Ang ganitong produkto ay magkasya sa mga paksa kung kanino ang protocol sandwich na may caviar bilang isang meryenda sa isang baso ng champagne - ang elemento ay sa halip aesthetic at ritwal na kasiyahan, sa halip na gastronomic. Ang mga kumain ng caviar hindi lamang sa Disyembre 31 At may kakayahang makilala ang caviar ng korporasyon mula sa Kizhi, ang ganitong kapalit na badyet ay tiyak na mas mahusay na gawin ito nang walang caviar. "
Sinabi ni Chemist Pavel Goryachyov, kung saan ang imitated caviar ay binubuo ng. Ipinaliwanag niya na "ang konsepto ng" kola ng isda "sa pagluluto ay matagal na ang nakalipas: ang sangkap na ito tulad ng gelatin, na ginagamit upang maghanda ng mga dessert o pagpuno. Pinapayagan din ito kung kailangan mong tularan ang caviar sa nais na texture. Gayunpaman, doon ay mas modernong teknolohiya - paghahanda ng imitated caviar sa batayan ng algae. May isang saturated na isda sabaw Idagdag sa produkto upang bigyan ang produkto ng isang tiyak na lasa, pati na rin ang langis ng isda - ang isa na kami ay marumi sa pagkabata. " Ang pinakamainit na stress na, bagaman sa pangkalahatan ay hindi nakakakita ng anumang nakakapinsala sa komposisyon na ito, "ang pangunahing problema ay binubuo sa mga additives na ginagamit para sa pang-matagalang imbakan at transportasyon ng kapalit."
(Pinagmulan: mk.ru)