Ang Tatar cuisine ay sikat sa soy magkakaibang baking. Ang Vak Balish ay masarap na pie na may hindi kapani-paniwalang makatas na pagpupuno.
Recipe
Para sa pagluluto ng 20 maliit na pie ay kailangan:- harina - 800g;
- kefir - 400 ML;
- Mantikilya (maaari margarin) - 250 g;
- soda - 1 tsp;
- karne o tapos na mince - 600 g;
- Fat Kurdunny - 100 g;
- Patatas - 700 g;
- Bulbs - 4 PC.;
- Sabaw - 70 ML;
- Asin - 1 tsp. sa kuwarta at pagpuno;
- Black pepper ground - 1 tsp;
- Ground Coriander, Zira - 0.5 h.;
- Dilaw na itlog para sa pagpapadulas.
Ayon sa kaugalian, ang Vak Balish ay naghahanda sa tupa o karne ng baka, ngunit maaari kang gumawa ng anumang batang karne na may taba. Ang karne ng manok ay angkop din - gansa, duck o kahit manok. Ang pagdaragdag ng inihaw na taba ay ipinag-uutos, nang wala ito, ang pagpuno ay hindi magiging makatas. Kailangan mo ring maghanda ng sabaw ng karne ng saturated, na ibubuhos sa pagpuno. Kung walang sabaw, maaari itong mapalitan ng tinunaw na mantikilya, ang pagpipiliang ito ay lalong mabuti kung ang karne ay ginagamit.
Nagluluto
Kailangan mong simulan ang pagluluto mula sa pagsubok ng pagmamasa, dahil kailangan niya upang makakuha ng panig upang ang gluten harina ay may oras upang gisingin na rin:
- Flour to Sift sa isang malaking mangkok, may isang napaka-malamig (sa labas ng freezer) mantikilya sa grater; mantikilya;
- Itapon ang harina na may langis na may mga kamay bago ang pagbuo ng isang malaking mumo;
- Magdagdag ng asin;
- Sa kefir, gumalaw sa soda intensively at ibuhos ang halo na ito sa isang mangkok na may harina;
- Knead ang kuwarta, unang ihalo ang kutsara, pagkatapos ay ilipat ang masa sa mesa o sa board at masahin ang iyong mga kamay;
- Gumawa ng bola mula sa kuwarta, maglagay ng mangkok at takpan ang isang tuwalya, mag-iwan ng minimum na 0.5 oras;
- Para sa pagpuno ng kurdnya taba at karne, napaka pino ang tumaga ang kutsilyo o gamitin ang gilingan ng karne (ito ay lubos na gawing simple at pabilisin ang proseso);
- Gupitin sa isang napakaliit na sibuyas na sibuyas at raw, pre-purified patatas;
- Paghaluin ang karne na may mga gulay, asin, magdagdag ng pampalasa at paghaluin;
- hatiin ang kuwarta sa 20 piraso;
- Kumuha ng isang piraso ng kuwarta, lumabas sa isang bilog na manipis na kurdon;
- Upang mag-ipon ng 2 tbsp. l. pagpuno;
- Rimming ang mga gilid ng cakes up, ikabit ang mga ito sa folds upang ang pagbubukas ay nananatili sa gitna;
- Ibahagi ang billet sa stuck sa pergamino, at mag-lubricate sa ibabaw na may isang yolk;
- Maghurno ng 20 minuto sa pamamagitan ng pag-install ng oven thermoregulator bawat 200 degrees;
- Pagkatapos ay kumuha ng baking sheet sa butas ng bawat pie pour 3 tea spoons ng sabaw at ipadala ito sa oven para sa 20 minuto.
Handa na ang balish vak ay maaaring ihain sa isang sabaw o sa tsaa.