Mga sangkap:
- harina 500 gr.
- Gatas 3.2% 250 ML.
- Asin 0.5 ch.l.
- Pig-beef mince 600 gr.
- Mga sibuyas (malaki) 2 pcs.
- Ice Water 150 ML.
- Asin at itim na paminta sa lupa para sa minced.
- langis ng gulay para sa Pagprito
Paraan ng Pagluluto:
Ang gatas para sa pagsubok ay maaaring gamitin ng parehong 3.2% at 2.5% na taba.
Nagdagdag kami ng asin at ihalo sa gatas, kailangan mong matunaw ang asin.
Knead ko ang kuwarta na may isang taong magaling makisama.
Sa harina, ginagawa namin ang pagpapalalim at pagbuhos ng gatas doon sa asin.
Ibuhos hindi lahat ng gatas, dahil ang harina ay naiiba at sumisipsip ng kahalumigmigan sa iba't ibang paraan, kaya umalis sa 1/4 ng gatas at kung kailangan mong magdagdag ng higit pa.
Iniwan ko ang lahat ng 250 ML ng gatas, at kung minsan ay higit pa sa pag-alis.
Samakatuwid, tumuon sa pare-pareho ng kuwarta.
Dapat itong maging masikip.
Kung ito ay naging isang masikip, magdagdag ng isang maliit na bahagyang gatas.
Kung malambot, pagkatapos ay magdagdag ng higit pang harina.
Hinahalo namin ang kuwarta, ilagay ito sa pakete o pambalot sa food film at umalis sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto.
Habang ang kuwarta ay nagpapahinga, maaari kang magluto ng mince.
Dahil mayroon akong minced meager para sa akin handa na, kaya ang bow ko giling sa graba pare-pareho, sa tulong ng isang blender, isang nozzle - kutsilyo.
Sa karne magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas, asin, itim na paminta.
Ihalo.
Nagdagdag kami ng tubig ng yelo at hugasan ang mince.
Dapat itong magtagumpay sa likido.
Iyon ang dahilan kung bakit ang pagpuno sa Chebureca ay lumiliko ang makatas. Handa na ang farsh.
Mula sa kuwarta gumawa kami ng isang mahabang "sausage" at hatiin ito sa mga bahagi.
Para sa maraming mga bahagi upang ibahagi, depende sa laki ng Chebureki mayroon ka.
Sa mga panahon ng Sobyet, wala nang palad ang Chebureks.
Ibinahagi ko ang kuwarta sa 18 piraso.
Ang bawat piraso ay pino na pinagsama, ilagay sa isang kalahati lay 2 tbsp. tinadtad na karne at takpan ang ikalawang kalahati.
Napakahusay na ikabit ang mga gilid at pagputol ng kulot na kutsilyo.
Sa kawali, ibuhos namin ang napakaraming langis upang ang chebureks ay lumulubog sa langis at inihaw sa malalim na fryer.
Ang langis ay maayos na pinainit, dapat itong 160-180 gramo.
Chebureki Fry sa magkabilang panig, mga 1 minuto sa bawat panig.
At mag-ipon out handa na pasties sa mga tuwalya ng papel, upang alisin ang labis na langis.
Ang Chebureks ay mabilis na nagprito, kaya maaari mong agad na tawagan ang aming mga sambahayan sa talahanayan at kainin agad ang mga ito, maingat lamang, upang hindi masunog.
Dahil sa loob ng makatas na mince at kapag ang crunchy cheburek ay masakit, napakainit na sabaw ay nagsisimula upang ibuhos.
Ito ay napakasarap ...... kaya kumain sila ng masyadong mabilis)) isang magandang gana!
Ang video stop sa ibaba sa ilalim ng paglalarawan na ito.