Mga sangkap:
- kuwarta:
- Harina - 140-150 gr.
- Egg yolks - 3 pcs.
- Asin - 0.5 ppm
- Langis ng gulay - 2-3 tbsp.
- Tubig - 1-2 T.L.
- Bolognese sauce:
- Farm - 300-400 gr.
- Mga sibuyas - 1 pc.
- Bawang - 3 ngipin.
- Tomato - 1 pc.
- Tomato paste - 2 tbsp.
- Tubig - 200-300 ml.
- Asukal - 0.5 ppm
- Paprika - 0.5 Cl.
- Coriander - 0.5 ppm.
- Basil - 0.5 Chl.
- Black Pepper - 0.5 ppm
- Cinnamon - 1/4 tsp.
- asin
- mantika
- Bukod pa rito:
- dill.
- Dehydrated yolk (o solid cheese)
Paraan ng Pagluluto:
1. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa mangkok, sinusubukan na bumuo ng isang bukol mula sa kuwarta.
Kung hindi ito gumagana, magdagdag ng isang kutsarang tubig.
Sa exit, dapat mayroong isang masikip na kuwarta, isang pagkakapare-pareho ay katulad ng hardened plasticine.
2. I-wrap ang kuwarta sa pelikula (o ilagay sa pakete ng cellophane), at iwanan ito upang "mamahinga" ng hindi bababa sa 10-15 minuto.
3. Habang ang kuwarta "rests" maaari kang magluto ng bolognese sauce:
• Blanch tomato (ibuhos itong tubig na kumukulo)
• gumiling ng bawang at i-cut ang mga sibuyas
• Linisin ang kamatis mula sa mga skin at i-cut ito sa isang kubo
• sa langis ng halaman Pagprito ng mga sibuyas / bawang, at idagdag ang asukal
• Magdagdag ng kamatis sa kanila at din Fry.
• Pinakabagong magdagdag ng mince at magprito hanggang sa pagiging handa
• Pagkatapos ay magdagdag ng tomato paste at tubig - ihalo nang lubusan
• Magdagdag ng asin at seasonings (black ground pepper, coriander, paprika, basil at kanela) - Gumalaw
• Takpan ang isang takip at paikutin ang 3-5 minuto - magtabi
4. Samantala, ang kuwarta "pahinga", at maaari kang magpatuloy upang higit pang magtrabaho kasama nito:
• Kunin ang kuwarta mula sa pelikula (pakete) at i-roll ito sa isang manipis na sheet (rekomendasyon: mas madaling i-roll ang kuwarta sa mga bahagi, kaya pinakamahusay na hatiin muna ito sa dalawang bahagi).
Sa exit, ang test sheet ay dapat na lumabas kung saan ipinapakita ang nagtatrabaho ibabaw.
• Sprinkled test sheet spray na may harina sa magkabilang panig, tiklop ang "akurdyon" at i-cut ang noodles ng ninanais na kapal
5. Pakuluan ang noodles:
• matulog noodles sa inasnan na tubig na kumukulo
• dalhin sa isang pigsa, i-off ang apoy at isara ang talukap ng mata
• Maghintay kapag ang noodle sa tubig na kumukulo ay "maabot" hanggang sa pagiging handa (bilang isang panuntunan, nangyayari ito pagkatapos ng 3-4 minuto)
6. Kanselahin ang mga noodles sa colander (salaan) o makuha ito sa tubig sa tulong ng mga tinidor
7. Ipakita ang i-paste ang Bolognese:
• Ibahagi sa bahagi ng bahagi ng bahagi ng noodle "bunch"
• gumawa sa gitna ng "tasa" recess, kung saan pagkatapos ay magdagdag ng bolognese sauce
• Ibuhos mula sa itaas na tinadtad na dill (sariwang basil o berdeng mga sibuyas) at inalis ang tubig na yolk (o solid cheese type "parmesan")