Siyempre, ang mga noodles para sa Lagman ay maaaring mabili handa. Ngunit walang produkto sa pamimili ang inihambing sa manu-manong homemade noodles. Siyempre, kailangan ng oras na maghanda, ngunit ang resulta ay gusali.
Paano magluto Lagman, maaari mong panoorin ang pag-click sa link.
Recipe
Upang maghanda ng masarap na homemade noodle para sa Lagman, kakailanganin mo:- EGG - 1 PC.;
- Asin - 1 tsp. na may slide;
- Mainit na tubig - 100 ML;
- harina - 400 g;
- Langis ng gulay para sa pagpapadulas.
Ang halaga ng harina ay tinukoy na tinatayang, maaari itong maging mas kaunti o mas kaunti, depende sa uri, kahalumigmigan at hanay ng iba pang mga kadahilanan.
Proseso ng pagluluto
Una kailangan mong masahin ang kuwarta para dito:
- Bahagyang matalo ang itlog na may pagdaragdag ng asin, ibuhos ang tubig upang ihalo;
- Sa isang malaking mangkok, mag-ayos ng harina, upang gumawa ng isang recess sa gitna at ibuhos ito ng isang piraso ng itlog na may tubig, masahin ang kuwarta, unti-unting pagbuhos ng natitirang likido;
- Kapag ang kuwarta ay nagiging sapat na makapal, paglilipat nito sa mesa at masigasig na lumalangoy ng hindi bababa sa 15 minuto, ito ay isang mahalagang punto, ng mahihirap na smeared ang pagsubok, mabibigo ang magandang noodles;
- Ilagay ang kuwarta sa pakete o balutin ang food film at umalis sa loob ng 20 minuto upang may sakit;
- Pagkatapos ay kumuha, ito ay muli ng isang mahusay, at muli ilagay sa pakete para sa ikalawang proofing para sa 20 minuto.
Ngayon ay maaari mong simulan ang pagluluto noodles:
- ilabas ang kuwarta sa cake na may kapal ng tungkol sa 1 cm;
- gupitin sa isang kutsilyo sa strip malawak na bilang 1 cm;
- Ang bawat strip roll sa kanyang mga armas sa isang flagellum, bahagyang stretch;
- Nakatiklop sa isang patag na ibabaw ng spiral (upang sakupin ang mas kaunting espasyo), abundantly brushed na may langis ng gulay, takip sa isang pelikula at bigyan upang tumayo ng 10 minuto;
- Kumuha ng isang bandila, roll off sa pamamagitan ng isang kamay, sa parehong oras maingat na paghila sa pangalawang kamay;
- ang kapal ng noodle na gawin sa iyong paghuhusga;
- Ang bawat rolling harness ay muli na rin lubricated na may langis at nakatiklop sa ilalim ng pelikula upang ang kuwarta ay hindi nasubok hanggang sa ang natitirang bahagi ng noodle out;
- maglagay ng tubig para sa pagluluto na may malaking kasirola, asin;
- Ang bawat inihanda flagella mula sa pagsubok nakatiklop ng maraming beses sa kanyang mga kamay na may isang bahagyang discard tungkol sa ibabaw ng talahanayan, ito ay mahalaga na hindi muling ayusin, ang mga noodles ay hindi dapat lumayo;
- Bago ang pagluluto, panatilihin ang mga inihanda na noodles sa ilalim ng pelikula;
- Omit handa noodles sa tubig na kumukulo, pagpapakilos 1.5 minuto, pagkatapos ay alisin shimmer at banlawan sa malinis na tubig;
- Magluto sa mga batch, ang mga noodles ay dapat na malayang lumangoy sa isang kasirola;
- Tapos na mga noodles ligtaan sa lutong karne at gulay goma bawat minuto bago i-off ang apoy, pagkatapos ay bigyan upang tumayo ang ulam para sa tungkol sa 10 minuto upang ang mga noodles ay babad na may sarsa.
Paano magluto ng noodles, pati na rin kung paano ihanda ang ikalawang bahagi ng Lagman ng karne at gulay, tingnan ang aming video.