"DEPTH11022" - ang pangalawang proyekto ng restaurant Alena Arceeva (matagumpay na gumagana ang unang restaurant sa Odintsovo). Ang bago ay matatagpuan sa teritoryo ng tatlong-leeg na manufactory.
Chef Restaurant "DEPTH11022" Vasily Yolovoy pinag-aralan at nagtrabaho sa Adrian Ketglas sa Cipollino. Para sa isang restaurant, bumuo siya ng isang menu kung saan ang mga pinggan ng isda ay nakolekta mula sa iba't ibang mga bansa sa pagpapatupad ng may-akda.
Bilang isang pampagana, ang mga bisita ay inaalok Strikannin mula sa Muksun sa karamelo, sinunog ang Sea Scallop na may Salot Luke Sauce, sevic mula sa salmon na may mga kamatis, tuna Tataka, pati na rin ang Argentine shrimps na may itim na labanos at honey.
Mula sa mga pangunahing pinggan, maaari kang mag-order ng sinunog na halibule na may mga gulay sa niyog teriyaki, isang grill tuna na may isang mushroom na puting mushroom, isang pinong sybas sa isang mint sauce na may mga fried cucubbers, faroe salmon na may mga gulay o isang marangyang octopus na may patatas at mga kamatis sarsa. Ang mga tagahanga ng lutuing Italyano ay pinahahalagahan ang i-paste sa seafood sa sarsa ng alak na may mga kamatis, pati na rin ang ravioli na may itim na bakalaw at isang argentine shrimp sa coconut sauce. Sa isang hiwalay na seksyon, ang menu ay iniharap sa mga sangkap mula sa kung saan ang mga bisita ay maaaring mangolekta ng isang i-paste sa kanilang panlasa, pagpili ng anumang seafood at sauces.
Ang menu ng restaurant ay nagpapakita din ng iba't ibang isda: Pagra, Turbo, Ocean Barabulka, Dorado at Sea Wolf. Ang sinuman sa kahilingan ng mga bisita ay maaaring maghanda sa maraming paraan: para sa isang mag-asawa, inihaw, krudo, isang la-miner o inihurnong. At ang bukas na kusina ay nagpapahintulot sa lahat na obserbahan ang proseso ng pagluluto.
Ang cocktail card ay Ruslan Mingazov. Ang pangunahing prinsipyo nito ay isang kumbinasyon ng mga inumin na may sariwang seafood. Ang Ruslan ay mag-aalok ng mga bisita ng mga inumin na nagbibigay-diin sa lasa ng mga pinggan, ngunit huwag muffle ito. Ang mapa ay nakatuon sa mga di-alkohol na cocktail - isang mahalagang trend ng taong ito. Ang mga inuming nakalalasing ay kinuha bilang batayan ng mga ito, ang alkohol at hydrolates ay inalis ng paglilinis.
Sa isang listahan ng alak, ang isang magkakaibang pagpili ng mga alak ay iniharap, 80% ito ay binubuo ng puti at sparkling, na kung saan ay may perpektong pinagsama sa mga pinggan ng isda. Gayunpaman, kahit na ang mga pulang posisyon ng sommelier ay nakuha sa isang paraan na makakatulong sila upang buksan ang isda at pagkaing-dagat.
Ang panloob ay binuo ni Alena Arzeyev sa pakikilahok ng taga-disenyo Ilya Tebleva. Ang mga tema ng marine ay maaaring masubaybayan sa lahat ng bahagi: asul-berdeng mga tono, salamin, na nagpapalawak ng espasyo at mga malalawak na bintana: sa pamamagitan ng mga ito ang mga ray ng sun fall at overflow sa mga ibabaw tulad ng mga splashes ng tubig. Ang isang kumpletong pakiramdam ng paglulubog sa mahiwagang mundo sa ilalim ng dagat ay nilikha.
Ang gitnang lugar sa restaurant ay kumuha ng isang glacier na may sariwang seafood. Narito ang 6 na uri ng mga oysters, sea hedgehogs, scallops, shrimps, langustins. Tatangkilikin ng mga bisita ang lahat ng mga delicacy nang isa-isa o pumili ng isang handa na "dive" talampas. Ang seafood dito ay matatagpuan sa tatlong tier, ayon sa pagkakabanggit, ang lalim ng kanilang tirahan sa dagat. Sa unang antas - Marine Hedgehogs mula sa Murmansk, sa ikalawang - Eastern oysters, sashimi mula sa Faroe Salmon at Scallop, sa ikatlong - hilagang hipon.
At para sa mga nais na gumastos ng oras magkasama o sa kumpanya, nag-aalok ng "Immersion 11022". Nakolekta ito ng isang talampas, isang bote ng sparkling na alak at isa pang 4 na pagkain mula sa menu na maganda upang hatiin ang mga kaibigan.
Moscow, ul. Rochetel, 15, p. 35.
T. +7 (495) 761-10-22.