Noong nakaraang tag-araw, ang mga tagalikha ng "Chebureks at Zamnoye Larisa" ay nagbukas ng sangay sa nayon ng Komarovo. Ang Bohemian at Democratic Glass ay ibang-iba mula sa iba pang mga cafe at agad na naging pinaka-sunod sa moda lugar ng resort area - Direktor Alexei Herman at manunulat Sasha Filipenko ay dumating sa Open Air, Chebureci at Sasha Krasheli. Sa taglamig, ang larangan ay patuloy na nagtatrabaho - na may pinababang menu, ngunit ang tolda sa kalye.
Ang ideologo ng Cafe Rinat Humarov ay nagsabi sa "papel", dahil binuksan ang bagong institusyon, kung bakit naging popular ito at kung ano ang nasa salamin ng bansa sa bagong panahon.
Paano nag-imbento ang proyekto
- Lahat ng ito ay nagsimula sa panahon ng paghihiwalay. Kaya nangyari na ako at ang aking mga malapit na kaibigan ay nasa isang punto sa [nayon] Komarovo sa loob ng mahabang panahon para sa isang mahabang panahon (simboliko para sa aming oras ang salita). Kasabay nito, ang lahat ng unang taon ay ginustong para sa isang paglilibang sa kanayunan at nauunawaan ang mga katangian ng lokal na buhay at mga pangangailangan nito.
Sa isang lugar sa ikalawang buwan mula sa isang walang katapusang kampanya at pagtanggap ng mga bisita ay naging imposible [upang mabuhay]. Maghanda ng mga hapunan, hugasan ang mga pinggan at iba pa. Kasabay nito, ang gastronomic landscape ng resort district ay mahirap at primitive. Sa distrito ng Trite walang lugar upang magkaroon ng isang normal na serbesa at alak. Gusto ko ng isang bagay na simple, demokratiko at may-katuturan.
Sa parehong oras ito ay naging halata na [koponan] ay dapat sa anumang paraan ilipat, kung hindi man ay may isang tunay na panganib na mahulog sa kailaliman. Si Larisa sa Rubinstein, tulad ng lahat ng institusyong lunsod, halos hindi nag-aalala sa pag-lock at bahagyang paghinga. Dumating ito sa punto na may isang lutuin at isang bartender. Sa kabutihang palad, ang sandaling ito ay nakataguyod, at sa alon ng "Komarovsk advertising" "Larisa" sa Rubinstein ngayon ay nararamdaman mahusay, tulad ng kanyang buong koponan. Ang isang bagay ay nakatulong at patuloy na tumulong sa iba.
Ang mga mapagkukunan [upang maglunsad ng isang bagong proyekto] ay kinakailangang minimal. Ang aming mga kaibigan, at ngayon ay kasosyo - Lena Kotlyar at Dani Timofeeva - nagkaroon ng isang aktibong bistro sa 2nd country street. Sa sandaling nagtrabaho kami nang sama-sama sa gloss journal, kaya sa isang tiyak na tulong ng Ksyusha, mabilis na sumang-ayon si Groshitsky sa eksperimento batay sa Bistro.
Paano maglunsad ng isang bagong "laris"
- Ang proyekto ay inilunsad ng pinagsamang pagsisikap ng koponan ng Bistro at Larisa sa Roma Smirnov mula sa "cotor drop". Kung wala ito, ang lahat ng ito ay imposible sa mga tuntunin ng kusina, atmospera, disenyo ng veranda at teknikal na escort. Pagkaraan ng kaunti, ang bartender na si Dima Yazikman ay nakuha at mahalagang gumawa ng may-katuturang bar sa mga minimum na pasilidad, naakit ang Vanya Kuritsyn mula sa "patay na mga poets" - at ang palayok ay namumulaklak. Dagdag pa, ang asawa ni Hitkov na may linya ng alak ay napanalunan, at ang lahat ng ito ay hindi lamang Cheburen, ngunit ang ilang pambansang koponan ng lahat ng mga bituin ng Petersburg sa Komarovsky Saraj sa Chebureki.
Bilang karagdagan sa pag-asa ay may mga takot. Unang nag-aalala na marahil ito ay hindi kinakailangan para sa sinuman. Ngunit nang matapos ang isang comic post sa Facebook sa Huwebes, nakita namin ang karamihan ng tao sa Sabado sa ilalim ng pinto, handa na maghintay para sa Chebureks sa isa at kalahating oras, ang mga takot ay lumipat sa isa pang eroplano: kung paano ayusin ang espasyo at trabaho upang ang lahat , kabilang ang mga residente at administrasyon ng nayon, ay kumportable, at ang Kovid ay hindi napapasok sa amin.
Nagsimula silang mapilit ang veranda sa site ng courtyard upang ang inaasahan ng pag-aalis ay magaganap hindi lamang sa lupa sa harap ng pasukan, kundi pati na rin sa bukas na terasa sa bakuran. Para sa muling pagbubuo na binalak na gumastos ng hindi hihigit sa 350 libong rubles, bilang isang resulta, tungkol sa 1.5 milyon na natitira para sa lahat, kabilang ang veranda.
Mahalagang tandaan na ang cowband ay nag-bypass sa amin, wala sa mga empleyado at maraming mga bisita ang hindi naging biktima ng sakit at epidemya. Ngunit may mga takot: ito ay nagkakahalaga ng sakit ng isang tao mula sa koponan - at posible na patuloy na magtrabaho nang higit pa. Masuwerteng.
Paano matagumpay ang proyekto
- Ngayon lahat ng ito ay nakikita ng pakikipagsapalaran, na nagtrabaho sa kabila ng lahat. Walang pandemic, ang Shalman ay hindi magiging. Ito ay naging kaso kapag naiintindihan mo lang kung ano ang dapat mabuhay at kumilos ngayon dito, walang higit pang maghihintay. Walang lungsod. Apocalypse ay.Pagkatapos ng halos isang taon ng trabaho, sinusuri ko ang proyekto bilang matagumpay. Kinukuha namin ang mga kita mula sa unang buwan, pinamamahalaang hindi umalis sa minus kahit na noong Nobyembre at Disyembre. Noong Oktubre at Nobyembre, ang order mula sa pelikula crew Alexei German ay nakatulong. Siya ay nasa [village] Repino filmed isang pelikula, at nagbigay kami ng isang panlabas na diyeta.
Nagkaroon kami ng unang plano sa pananalapi na lubos naming nalampasan: kapwa sa mga tuntunin ng kita at [sa mga tuntunin ng] mga gastos. Sa rurok, ang paglilipat ng tungkulin ay hindi mas mababa sa mga pinakamahusay na buwan ng trabaho sa Rubinstein, at mula sa sandali ng pagtuklas ay nagbebenta kami ng 30 libong Cheburekov, 500 kilo ng PLOV at 1,700 servings ng aperley syringe.
Ang lihim ng tagumpay ay simple: nahulaan namin ang isang kahilingan sa aktwal, demokratiko at sa parehong oras ang artistically makabuluhan (kung gusto mo - Bohemian) proyekto. Komarovo - Ang duyan ng kultura ng Russian at Sobyet, at 99.9% ng pagtutustos ng pagkain sa distrito ay naghihintay o isang proletaryado, o isang hindi opisyal na opisyal. Walang anuman sa mga taong may moderno at manipis doon.
Ngunit ito ay lahat lyrics. Ang pangunahing panuntunan ng tagumpay ay simple: gumawa ng masarap. Para sa mga taong ito ay handa na upang patawarin sa amin sa parehong oras mahaba naghihintay at tiisin ang aming mga kakaibang kalokohan. Sinasabi nila, ito ay dumating sa punto na si Aram [Mnatsakanov] ay nagsimulang maghanda ng mga pasties sa kanyang "isda sa maliit na bahay" (mga kinatawan ng "isda" na iniulat sa amin na ang Chebureks sa menu ng restaurant ay lumitaw nang mas maaga kaysa sa 2020 - approx. "Papel "). At sinasabi mo na ang postmodernism ay patay na!
Bakit nakaayos ang konsyerto sa Larisac at nagpakita ng mga pelikula
- Para sa ikalawang buwan ng trabaho, nang makumpleto ang veranda, nag-organisa kami ng regular na programa sa kultura. Para saan? Sa isang mas mataas na antas, tulad ng lahat ng ito, - para sa iyong sarili. Tumugon si Sasha Butkes mula sa sumbrero sa ideya, at bawat Huwebes ng magagandang koponan ng lungsod ay nagbigay ng mga konsyerto na nakolekta ni Achlag. Nagpakita ng mga pelikula. Nakarating ang mga quests ng mga bata ... hindi maaaring gawin ito? Maaari. Ngunit iyan salamat, na kung saan ang aming mga arrow na sanhi mula sa mga lokal na residente, ay nagsisilbing isang mas mahusay na pagtatasa.
Ano ang maaaring ilaan? Hindi ako isang tanda, kung sinasabi ko na bawat gabi ay espesyal. Sino ang, mauunawaan niya kung ano ako. Ito ay isang uri ng perpektong buhay ng Dacha. Ikatlong lugar na ito. Ang nasabing tugon at tulad ng dami ng matalino at sikat na mga bisita bago iyon sa paligid ng aking mga proyekto ay hindi nangyari. Kasabay nito ay walang segregasyon: ang pinto sa mundong ito ay bukas sa lahat.
Sinabi pa rin namin: Kung alam mo na para sa kaligayahan, kailangan mo lang ng isang Saraica sa istasyon, maaari mong i-save ang maraming paraan at lakas sa nakaraan.
Paano ang mga cafe na reformatted sa taglamig
- Komarovo ay isang pana-panahong proyekto. Gamit ang simula ng Setyembre at - lalo na - Oktubre ay kinaantala ang sinturon: bawasan ang bilang ng mga shift para sa mga kawani, i-optimize ang menu. Kung hindi man, hindi ito makatuwiran upang magtrabaho, mas madaling mag-bakasyon.
Nakagawa kami ng mga kumportableng kondisyon para sa paninirahan ng kawani, at patuloy kaming nagtatrabaho. Sa mga karaniwang araw - isang bartender at isang lutuin, tuwing Sabado at Linggo - dalawa. Ang menu ng kusina ay ipinapakita, ngunit hindi kritikal. Lahat ng mga pangunahing posisyon sa lugar. Ang bar ay mas nasira: ang pagpili ng alak, na-import na serbesa at mga cocktail sa crane ay mas maliit. Tinanggihan ang lahat ng karagdagang mga aktibidad sa entertainment, inilipat sa rehimeng rural pub.
Sa beranda ilagay ang Visvam, kung kanino ang ama ni Dani [Timofeyev] sa isang pagkakataon ay naglakbay sa buong unyon. Ang Wigwam ay pumapalit sa amin at ang mga bisita sa buong interactive. Maaari kang lumabas mula sa lungsod at sobrang komportable na umupo sa kalye sa pamamagitan ng apoy.
Ito ay tulad ng isang joke sa paksa ng Winter Street Veranda Kasamang Beglov. Nagkaroon ng isang ideya na maglagay ng barrel bath at isang font ng kahoy na panggatong, ngunit, tumitimbang ng lahat para sa at laban, nagpasya kaming tanggihan. Kahit na kung ang anumang mga alkohol na tatak ay tumugon sa creative, handa na kaming makipagtulungan.
Kami ay sobrang cool at sa pamilya na ginugol noong Enero, at sa parehong oras na binuo plano para sa bagong panahon. Ang ilang mga cardinal transformations ay hindi binalak. May isang linya, at ipagpapatuloy namin ito - kasama ang mga konsyerto at iba pang mga gawain.
Ang aming pangunahing gawain ay upang i-save at, kung maaari, mapabuti ang kalidad ng produkto. Umaasa ako na posible na sa paanuman palawakin ang enerhiya at teknikal na kakayahan ng kusina - mababawasan ang oras ng paghihintay. Well, susubukan naming paanuman mapabuti ang aming nakakarelaks na serbisyo.
Noong tag-araw ng 2020, ang pagkain sa sariwang hangin ay partikular na kahalagahan para sa St. Petersburg restaurant: Rubinstein Street, halimbawa, ay naging isang ekstrang lugar ng kusang-loob at hindi ganap na legal na partin. Gayundin sa lungsod inilunsad ang ilang mga kilalang proyekto ng kalye pop-up: halimbawa, "Tigress. Seafood, RRR! " Mula sa ginawa sa Tsina at "uminom ng Nallem, at hindi sumulat" mula sa "mga dreamers".
Noong nakaraang taon, inilunsad ni Rinat Hätarov hindi lamang ang larisatic sa Komarov, kundi pati na rin ang restaurant at kultural na espasyo sa studio na "Larisac". Basahin ang papel na "papel" tungkol sa proyektong ito.
Direktor ng Fashion Department of the Magazine "dog.ru"
Ideologist "GDG Good Deeds"
Bahagi ng puwang ng lunsod na hindi nauugnay sa bahay o trabaho.