Sa Borsch ay naging tunay na masarap, hindi mo kailangang imbentuhin ang anumang bagay o imbentuhin. Ito ay sapat na upang gamitin ang sariwang karne at sundin ang mga rekomendasyon ng mga propesyonal na chef na masaya na ibahagi ang kanilang mga trick ng pagluluto.
Magluto ng sabaw
Ang pangunahing "chip" borscht ay wastong welded sabaw. Mas mahusay na pumili ng karne na may buto - batay sa ito ay isang mabangong malakas na sabaw. Bago ang pagluluto, maaari kang magprito ng karne para sa 10-15 segundo sa bawat panig. Ang lansihin na ito ay makakatulong na panatilihin ang lahat ng juices sa loob ng mga piraso ng karne.Hindi na kailangang maghanda ng karne mula sa buto. Kung lutuin mo ito 1-1.5 oras, ito ay madaling ihihiwalay mula sa buto.
Kumusta naman ang repolyo
Ang repolyo ay may instrumento upang pakuluan sa isang sopas. Kung idagdag mo ito sa dulo ng pagluluto, maaari itong maging malulutong, na magpapakita sa lasa ng borscht.
Para sa mga ito ay kinakailangan upang mabulunan at ilagay ito sa isang pan na may isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Hindi mo kailangang magdagdag ng pampalasa. Ang Borsch na may pre-stewed na repolyo ay nakuha ng mahalimuyak at nakakuha ng isang gintong lilim.
Mga sibuyas, karot at beet.
Ang mga gulay ay magiging mas malasa kung inilagay mo ang mga ito sa isang kawali hanggang handa na. Ang isa pang pagpipilian sa pagluluto ay nagpapahiwatig ng paghahanda ng mga beets sa oven. Ang pamamaraan na ito ay tumutulong upang i-save ang puspos pula.
Ang gulay ay inihurnong sa isang palara, isang lubricated droplet ng langis ng gulay, sa isang temperatura ng 150-170 degrees sa loob ng 20 minuto. Kasabay nito, ang mga sibuyas na may karot ay inihaw nang hiwalay sa kawali.
Tomato pasta o mga kamatis
Isa pang lihim mula sa mga propesyonal na chef: huwag gumamit ng mga sariwang kamatis, at maglagay ng ilang kutsara ng tomato paste. Maaari itong idagdag sa mga gulay hanggang sa magnakaw sila.Kung magpasya kang magdagdag ng mga sariwang kamatis sa Borscht, pagkatapos ay linisin ang mga ito mula sa magaspang na katad, pre-balot. Gupitin ang mga cube at magprito ng 5-10 minuto sa isang kawali.
Pagmasdan ang proporsyon
Sa paghahanda ng Borscht, ang mga sukat ng mga sangkap ay mahalaga. Kung ang mga patatas ay mas malaki, o i-block ng repolyo ang lasa ng beets, ang sopas ay magiging masarap. Ito ay lalong mahalaga upang masubaybayan ang halaga ng mga sangkap kapag ang mga karagdagang produkto ay ginagamit.
Halimbawa, maraming mga cooks ang inaalok upang lutuin ang ulam na may mushroom, lentils o de-latang beans.
Ang perpektong proporsyon na dapat sundin ng: beets at repolyo ay dapat na 2-3 beses na higit sa iba pang mga gulay.
Gamitin ang mga simpleng panuntunan na ito, at makakakuha ka ng magandang at masarap na Borsch.
Artikulo 5 ng mga nuances ng paghahanda ng tunay na masarap at welded boards ay nai-publish sa website ng Itsfood.ru.
Kung gusto mo ang artikulo, suriin tulad ng, mangyaring. Mag-subscribe sa aming channel upang hindi makaligtaan ang mga bagong publikasyon.