Ano ang homemade kitchen? Tastes, smells. Spices na lola inilatag sa linen bags. Ang mga bulaklak ng chamomile ay inilagay sa mesa, sa isang malaking tuwalya. Sa ibabaw ng kalan - mga bundle ng damo. Chabret, linden ... garland ng isang laurel sheet, kapansin-pansin sa isang makapal na thread. At sa itaas - isang bungkos ng mas maliit. Pods ng talamak na peppers.
Paano naghanda ang mga babae sa nayon ng North Caucasian? Naglagay sila ng isang kasirola sa kalan at, dumaraan, inihagis ang mga patatas, kung gayon ang mga pampalasa ay hinalo at tumakas pa - maraming araling-bahay. Walang nakatayo sa itaas ng kawali. Hindi binibilang ang oras. Ngayon maraming mga culinary gadget ... Sa nayon ng gadget ay isa - ang mga kamay ng babaing punong-abala.
Kape
Ang kape ay isang ritwal, magic, proseso, pagkilos.
Sa aking pagkabata, sa pangunahing istante sa kusina, ang isang makinis na hilera ay isang jazve ng iba't ibang laki. Sa isang tasa, dalawa, tatlo. Paano ka nagluto ng kape? Ang malamig na tubig ay ibinuhos sa isang tasa, kung saan ang bisita ay umiinom ng kape. Dalawang bisita, dalawang tasa at iba pa. Isang tasa - kutsara ng kape. Dalawang tasa - dalawa. Kailangan mong malaman nang maaga kung anong uri ng kape Mas pinipili ang isang bisita - matamis, daluyan, hindi matamis. At ibuhos ng asukal sa Turk na may kape. Walang sinuman, hindi kailanman sa kanyang buhay ay hinalo ang asukal sa isang tasa. Sa bawat bahay, ang sinumang bisita ay inaalok sa unang kape. Mula sa threshold. Habang siya ay niluto, pinag-usapan, tinalakay ang mga problema.
Ang kape ay nangangailangan ng isang tasa - o may manipis na mga pader o may makapal, madulas na manu-mano. Ang kape ay hindi hinihingi ang inumin habang naglalakbay. Ang inumin ay dinisenyo upang i-pause, magpahinga, huminga. Kapag gumawa ka ng isang paghigop ng tunay na kape, may nananatiling foam sa aking mga labi, sa dila - Bloom, sa ngipin - mga fragment ng mga butil. At ikaw mismo ang amoy ng kape. Buong araw. Karamihan sa magic aphrodisiac. Ang pinaka-kamangha-manghang amoy.
Recipe ng video para sa sanggunian: https://youtu.be/tvarwtflwn4.
Homemade cheese.
Ang keso sa nayon ay nagluto ng lahat ng kababaihan. Hindi ito itinuturing na isang bagay na kamangha-manghang o natitirang. Ang bawat hostess ay may frisk. At pagkatapos - walang kumplikado. Gatas upang dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng isang starter, maghintay hanggang ang mga natuklap ay naghihintay para sa ibabaw, itapon ito sa gauze. Asin. Ang mga gulay sa keso ay hindi nagdaragdag. Ang lahat ng mga suplemento ay mga gulay, beet tops, patatas - kailangan na kapag nagluluto ng mga pie na may iba't ibang fillings. Sa parehong paraan sa bahay ginawa cottage cheese, at prostrosious. Ang bawat hostess ay may sariling recipe.
At pa: Keso, na lumakad sa mga pie, hindi kailanman hinahagis sa grater. Ang kanyang mga daliri. At dinala din nila. Ang homemade cheese, tulad ng kuwarta, ay humingi ng mga kamay ng init, hindi spoons o blades.
Sa natitirang pagawaan ng gatas break inihurnong patties, Pyshki. At nagsilbi siya bilang air conditioning para sa buhok. Ito ay pinaniniwalaan na pagkatapos ng paglilinis, ang buhok ni Razvaya ay nagiging makapal at makintab.
Recipe ng video para sa sanggunian: https://youtu.be/llw_n-vuzzvg.
Keso na inihurnong may mga kamatis at mint
Ang aking paboritong georgian dish. Tulad ng Ketzi - isang bilog na hugis ng isang pulang luad, na hindi nangangailangan ng isang drop ng mga paboritong pagkain. Sa KTSI, maaari kang maghurno patatas, karne, gulay. Paglilingkod - tama din ito, nang walang paglilipat ng isang ulam sa isang plato. Maganda, hindi pangkaraniwang. Ang pinakamahusay na Keti ay itinuturing na mga dumaan sa mga kamay ng maraming henerasyon ng mga kababaihan ng isang pamilya. Ang bawat kusina ay kailangang hindi bababa sa tatlong keti ng iba't ibang laki - mula sa malaki, para sa ojacure, sa maliit, para lamang sa keso na may mga kamatis.
Gupitin, idagdag ang mint, lay cheese mula sa itaas. Sa loob ng mga spreads ng keso, ang mga kamatis ay nananatiling ganap, huwag maging isang tomato paste, ang mint smells upang maaari mong mamatay. At sa itaas ay lumilitaw ang isang crust.
Ang bawat tao'y may matagal na kilala na walang kaakit-akit na amoy ng sariwang inihurnong tinapay, naaanod. Ang uri ng raw cortex ay may parehong magic property. Isang hitsura - at kaagad gusto kong kumain. Clang keso, panoorin bilang ito stretches, kumagat mainit na kamatis at melted raw mass. Lunok, hindi ngumunguya, dahil walang anuman sa ngumunguya doon. At ang labi upang mangolekta ng isang piraso ng pita. Hanggang sa huling drop ng kamatis at keso, na bahagyang frozen. Ang keso na may mga kamatis ay hindi pagkain ng magsasaka, ngunit isang mataas na kusina. Tart mint, siguraduhin lamang na makakuha ng sariwa, sinuman ay magdadala sa isang gastronomic malabong. Kung may isang friendly na ulam sa pagiging simple at kawalan ng kakayahan, pagkatapos ito ay ito. Snack o pangunahing ulam? Hindi mahalaga. Kahit na ito ay inilapat sa dessert.
Recipe ng video para sa sanggunian: https://youtu.be/fishurewn2g.
Fried Suluguni
Tanging pritong suluguni ang maaaring makipagkumpitensya sa inihurnong keso. Snack, na kung saan ay ang unang pag-aayos mula sa talahanayan. Gupitin ang suluguni, gupitin sa harina, magprito. Lahat. Siyempre, tulad ng sa bawat recipe, sinusubukan ng maybahay na makamit ang perpektong. Hindi ito gumuho sa trigo, kundi sa harina ng mais. Gumawa ng isang kalinawan ng whipped sa pampalasa, minsan may mga gulay, itlog at harina. O isang double clarity, kapag ang isang piraso ng keso ay dapat na tinanggal sa mga itlog at dalawang beses sa harina. Nagsilbi sa mga gulay o matamis na jam. Maaari kang may honey. At maaari mong pangkalahatan nang walang karagdagang lasa. At kaya insanely masarap.
Video recipe para sa sanggunian: https://youtu.be/0aajutzly5o.
Karne ng baka sa sarsa ng kulay-gatas
Ang pinaka-ulam na maaaring ihain bilang meryenda, at bilang pangunahing isa. Ngunit kinakailangang malamig. Kaliwa pagkatapos ng pagluluto sopas pinakuluang karne ng baka at hindi malinaw kung ano ang gagawin sa mga ito? Gamitin ang recipe. Ang pangunahing sahog ay Adzhika. Kung hindi, maaari mong palitan ang matamis na paminta. Pinong chop meat, ihalo sa kulay-gatas, gulay, bawang, hayaan itong tumayo. Sa tag-araw, kapag hindi ko talaga gusto kumain ng mainit, karne ng baka sa isang hapunan sarsa ay isang perpektong paraan out.
Recipe ng video sa link: https://youtu.be/rffccdq_osm.
Dzykka.
Nakakatugon at tinatawag na "Cheese Porridge". May mga pagpipilian na may trigo harina, isang semoline at kahit patatas. Ngunit mahal ko ang harina ng mais at mas keso, huwag ikinalulungkot. Sa katunayan, ito ay sauce. May hot, lamang mula sa kalan. Tanggalin ang isang piraso ng paa o tinapay, lumangoy sa sarsa, generously, hindi napahiya, higit pa. At magsaya.
Video recipe sa link: https://youtu.be/pcvee3v2kfi.
Gatas na sopas
Isang perpektong almusal para sa isang bata. Kumain ng lahat ng mga bata, kahit na kapritsoso sanggol. Kinakailangan lamang na kumuha ng "mga bata" pasta - asterisk, steam room o iba pang mga numero at magluto sa gatas. Magdagdag ng asukal, banilya, bahagyang asin. Lahat. Child swells, maternal heart mahinahon.
Recipe ng video sa link: https://youtu.be/qays7y5mm2c.
Tungkol sa May-akda
Masha Traub - Prose Writer, sa nakaraan, isang mamamahayag ng sikat na Russian socio-political publications, ngayon ang columnist ng pinakalumang Russian lingguhang edisyon ng "light" at ang modernong media ng mapagkukunan ng tisa FM. " May-akda ng higit sa tatlumpung mga libro. Sa studio na "vertical" Stanislav Govorukhin ay pinangangalagaan ng kanyang "ina ng ina ng unang klasiko", at sa kuwento "bahay sa timog", sina Vera Storozhev ay pinutol ang pelikula na "bahay na may lahat ng abala". Sa yugto ng teatro ng musika ng mga bata. Natalia natali ang Opera batay sa aklat na Masha Track na "Nakakain Fairy Tales".
Sa 2020, ang publishing house na "Eksmo" ay naglathala ng mga bagong item: isang koleksyon ng mga kuwento "o ngayon ay mamamatay ako mula sa kaligayahan", ang unang serye ng pampanitikan na "kumpletong ozoom", ang kuwento na "masamang anak na babae."
Mag-subscribe sa Instagram Masher Traub @masha_traub_official.
Kasosyo sa materyal