Sa pagbabago ng gas at electric stoves dumating induction. Ang kanilang prinsipyo ng operasyon ay sa panimula ay naiiba mula sa unang dalawa, kaya ang mga espesyal na pagkain ay ginagamit para dito. Anong uri ng pinggan ang angkop para sa mga pang-induction plates at kung paano ito pipiliin?
Mga rekomendasyon para sa pagpili
Basahin din kung paano kunin ang mga pinggan para sa oven?
Upang lubusan na lapitan ang gawain ng pagpili ng mga pinggan para sa induction plate, dapat itong maunawaan sa prinsipyo ng pagpainit tulad ng isang hob.
Kaya, sa halip na isang elemento ng pag-init o burner, isang inductance coil ay matatagpuan sa loob ng induction plate. Kapag naka-on, lumilikha ito ng electromagnetic field (dahil sa vortex na sapilitan kasalukuyang) at naglilipat sa ilalim ng mga pinggan. Ngunit ang lahat ng bagay ay nagtrabaho, ang materyal ay dapat na ferromagnetic (magkaroon ng sariling magnetic field - magnetic lamang).
Batay sa mga ito, ang mga sumusunod na kinakailangan para sa mga saucepans, frying pans, Masters at iba pang mga paksa ay hinirang:
Ang diameter ng ibaba ay kanais-nais upang piliin ang laki ng burner, ngunit hindi mas mababa sa 120 millimeters - sa isang mas makitid na pagkain heats up hindi pantay.
Ang ilalim ng mga pinggan ay pinili flat at makapal: ang kapal ay hindi bababa sa 2-3 mm, mas mabuti 5-10.
Ang pagmamarka ng mga pinggan para sa induction plate ay isang spiral icon.
Mahalaga! Gumamit ng isang kasirola na ginawa para sa pagtatalaga sa tungkulin, Bukod pa rito sa isang gas o electric stove ay ipinagbabawal - ang pag-init ng mga spoils sa ibaba, ay hindi angkop para sa pagtatalaga.
Anong mga materyales ang angkop?
Upang matukoy kung ang napiling produkto ay angkop para sa ibabaw ng induction lamang: ito ay sapat na upang ilakip sa labas ng ilalim ng magneto. Kung ito ay nagpapanatili - nangangahulugan ito na maaari mong gawin.
Alinsunod dito, ang conventional aluminum puffs na gawa sa metal, glass teapots at tanso frying pans sa induction ay hindi magkasya.
Gayunpaman, ang ilang mga tagagawa ay idinagdag sa tanso o aluminyo haluang metal magnetic riles. Alinman ang gumawa ng isang multi-layer bottom: halimbawa, ang unang layer ng bakal ay katabi ng kalan (upang gumana sa ibabaw ng induction), ang pangalawang aluminyo ay pinananatiling init, ang ikatlong anti-sisidlan ay responsable para sa kumportableng pagluluto pinggan.
Mahalaga! Ang hindi naaangkop na materyal ay hindi mapanganib para sa mga induction plates. Ito ay hindi lamang gagana hanggang sa magnetic frying pan tumayo sa itaas.
Cast iron.
Maraming mga modernong hostesses inabandunang lumang magandang cast bakal dahil sa kanilang higit na timbang at hindi ang pinaka-kaakit-akit na hitsura. Ngunit ang cast iron ay isang mahusay na materyal para sa kusina!
Ang mga pakinabang ng cast-iron dishes:
Ang mga pag-accumulates, ay napanatili at pantay na namamahagi ng init. Ang pagkain ay lumalabas nang mas makatas, dahil Heats up mula sa lahat ng panig.
Ito ay itinuturing na 100% na ligtas. Hindi tulad ng kontrobersyal na non-stick coatings.
Mayroon itong walang limitasyong cycle ng buhay. Ang cast iron ay hindi angkop para sa cast iron: Higit pang mga bata at mga apo ay gagamitin ng isang mataas na kalidad na Pagprito o kaldero.
Angkop para gamitin ang parehong sa induction plate at sa oven - absolutely unibersal na pagkuha.
Ang pangunahing panuntunan kapag nagtatrabaho sa cast iron: shift food mula dito kaagad pagkatapos ng pagluluto. Kung hindi man, ang metal ay mag-oxide at bigyan ang lasa ng "bakal". Ang isa pang pananaw ay nauugnay sa pag-alis: Ang pagbabad sa dishwasher cast iron products ay hindi maaaring manu-mano. Kaya walang rusts, ito ay kinakailangan upang pangalagaan ang mga produkto: lubusan punasan, mag-lubricate sa mantikilya.
Tanso
Ang tanso mismo ay hindi magnetic, ngunit hindi maunahan ang mga katangian ng thermal conductivity, kapasidad ng init. Kung ikaw ay bihasa sa mga pinggan ng tanso at ayaw mong tanggihan ito, pumili ng mga modelo na may spiral icon: ang ilalim ng naturang mga sakes o ang kasirola ay gumawa ng multi-layer at ang panlabas ay responsable para sa pag-aayos.
Sa kasamaang palad, ang mataas na halaga ng mga pinggan ng tanso, lalo na nilikha para sa induksiyon, ay hindi gaanong naa-access sa maraming may-ari.
Hindi kinakalawang na Bakal
Simple, pamilyar na mga indibidwal sa ilalim ng Chrome at buong set ay nasa kusina sa bawat maybahay. Ang mga bentahe ng materyal na ito ng mga pinggan ay halata:
Madali. Lumipat mula sa lugar hanggang sa lugar kahit na ang buong palayok ay hindi mahirap.
Matibay. Ang bakal ay hindi lahi, hindi sakop ng kaagnasan.
Madaling pag-aalaga. Maaari mong hugasan sa PMM.
Mura. Ang presyo ay mas abot kaysa sa cast iron o tanso.
Naka-istilong. Mukhang naaangkop sa anumang kusina.
Sa kasamaang palad, mayroong parehong minus: mababang thermal kondaktibiti. Ang pag-init sa bakal tableware ay hindi pantay, sa ibaba at ang mga pader ay mabilis na pinainit, mabilis na pinalamig. Upang maiwasan ang mga problema, piliin ang mga produkto na may tatlong-layer bottom: Aluminum layer ay makakatulong na panatilihing mainit-init.
Enameled Steel.
Ang karaniwang enameled pots ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala popular sa pagtatapos ng ika-20 siglo. Ang fashion sa mga ito ay ibinalik, ngunit ang modernong enamel ay mas "kalmado": monophonic, magandang kulay.
Ng mga pakinabang - aesthetics, cheapness, kadalian ng pag-aalaga, amoy paglaban.
Ang pagkakaiba sa pagitan ng enamelled at hindi kinakalawang na asero sa tibay: ang mahinang lugar sa unang kaso ay ang enamel mismo. Madali itong makapinsala, dahil sa kung ano ang mawawala ang minamahal na pan hindi lamang ang hitsura nito, kundi pati na rin ang mga proteksiyon.
Paano upang matukoy kung ano ang angkop na tableware?
Suriin ang pagiging tugma ng mga pinggan na may induction stove ay makakatulong sa visual na inspeksyon ng produkto at packaging:
Maghanap ng isang simbolo ng isang spiral o inscription induction;
Suriin ang ibaba: dapat na ganap na makinis;
Ilakip ang magnet: kung ang pari ay maaaring makuha.
Ang ordinaryong pinggan ay hindi isang magnetic, ay maaaring magkaroon ng hindi pantay na ibaba (na may mga protrusion o recesses) at walang simbolo ng induction.
Mga Tampok sa pamamagitan ng uri ng mga pinggan
Anong uri ng pinggan ang nagluluto sa plato ng induction ay depende sa kung ano ang iyong lutuin.
Pan. Ang pagluluto ng sopas o sinigang sa induction panel ay mas mahusay sa isang hindi kinakalawang o enameled saucepan, at sa gayon ay walang sinunog, hanapin ang mga modelo na may aluminyo interlayer sa ibaba.
Pan. Ang pinaka matibay na kawali para sa Pagprito ay cast iron. Kung sa una, ito ay mataas na kalidad at maayos na pag-aalaga - hindi ito magpapalusog.
Turk. Ang pinaka-popular na mga jam para sa mga induction plates ay hindi kinakalawang. Kahit na sa pagbebenta maaari mong mahanap ang tanso na may isang espesyal na ibaba, o gamitin ang adaptor para sa anumang pamilyar na Turk.
Teapot. Kung pakuluan mo ang tubig kumportable sa kalan, mayroon kang isang malaking seleksyon ng mga klasikong teapots: ultra-modernong chrome hindi kinakalawang na asero, nakatutuwa enameled, kahit ceramic at salamin na may angkop na ibaba.
Ano ang kailangan mong malaman tungkol sa mga espesyal na adaptor?
Kung bumili ka ng isang kalan sa induksiyon, ngunit hindi mo nais na baguhin ang lahat ng mga pinggan sa bahay o mayroon kang isang paboritong pan na hindi gumagana sa isang bagong tile - bumili ng adaptor.
Ito ay isang uri ng flat "pancake", "nananatili" sa induction burner. Damn heats up at transfers init: Bilang isang resulta, ang disenyo ay gumagana bilang isang regular na electric stove.
Mahalaga! Gamit ang adaptor sa halip ng isang angkop na kawali / kaldero, inaalis mo ang iyong sarili sa karamihan ng mga benepisyo ng mga burner ng induction.
Mga sikat na tagagawa
Ang garantisadong kalidad at kaginhawahan mula sa pagluluto ay magbibigay ng mga pagkaing suite. Pots at frying pan pakete tulad ng Fissler, Gipfel, Berndes.
Maaari mong i-save ang badyet sa pamamagitan ng pagpili ng "gitnang kategorya" na mga pinggan: ang pagkakaiba sa kalidad na may mga premium na tatak ay halos hindi mahahalata. Pumili ng Tefal, Tramontina, Vitesse.
Ang pinaka-badyet na mga selyo ay hindi mahaba, ngunit hindi sila mahal upang baguhin nang isang beses bawat 12-18 na buwan: Bekker, Satoshi, Scovo.
Paano mag-aalaga?
Sa pag-aalaga ng mga pinggan para sa mga tableta ng pagtatalaga, magkano ang pagkakaiba mula sa karaniwan:
Cast iron at tanso hugasan na may mga kamay, lubusan wiping dry pagkatapos gamitin; mula sa.
Maaaring hugasan ng tal sa makinang panghugas: walang mangyayari sa kanya;
Kung mayroon kang isang non-stick frying pan - maingat na suriin ang mga tagubilin, ang ilang mga modelo ay maaari ring hugasan gamit ang iyong mga kamay.
Ang induction stove mismo na walang angkop na kawali o isang balangkas ay isang ganap na walang silbi bagay! Ngunit ito ay nagkakahalaga ng paghahanap ng angkop na pagkain at ikaw ay garantisadong upang mapansin ang pagkakaiba.