Mga sangkap:
- Nakatanggap ako ng 20 malalaking buns.
- kuwarta:
- Gatas - 150 ML.
- Dry yeast - 5 gramo.
- Asukal - 70 gr.
- Salt - Chipotch.
- Smetana - 100 gr. (Mayroon akong bahay)
- Creamy oil (natunaw) - 80 gr.
- Harina - 500-550 gr. (Depende sa harina, lahat ay may iba't ibang harina)
- Curd Filling:
- Cottage cheese - 750 gr. (Mayroon akong bahay, dry cottage cheese)
- Egg - 2 pcs.
- Asukal - 150 gr.
- Vanilla Extract.
- kulay-gatas:
- Sour cream - 300 gr.
- Sugar powder - 2 tbsp.
Paraan ng Pagluluto:
Sa mainit na gatas (40-45 gr.) Magdagdag ng dry lebadura, asukal at kulay-gatas.
Ihalo.
Sinusubukan namin ang harina at masahin ang kuwarta.
Kapag ang fuzzy test ay unti-unting gumon, dahil Ang bawat tao'y may iba't ibang harina at lahat ay magkakaroon ng iba't ibang dami ng harina.
Ang mga mag-atas ay kailangang unti-unti at kapag ang harina ay gumagambala ng kaunti sa likidong sangkap, kailangan mong magdagdag ng tinunaw na mantikilya (hindi mainit!)
At sa wakas ay masahin ang kuwarta, dapat itong maging malambot at nababanat.
Kung biglang ang kuwarta ay naging masikip, magdagdag ng kaunting likido, at kung basa, magdagdag ng higit pang harina (idagdag nang literal 1 tbsp.)
Inilagay ko ang tapos na kuwarta papunta sa nagtatrabaho ibabaw, namin bypass muli at bumuo ng isang bola.
Inilagay namin ito sa isang mangkok (lubricate na may langis ng gulay!) At ilagay sa isang mainit na lugar sa katibayan ng 1.5-2 oras.
Ibinahagi ko ang kuwarta sa isang mabagal na kusinilya sa 40 gramo. 1 oras.
Para sa pagpuno: Ipadala ang asukal, vanilla extract at itlog sa cottage cheese (temperatura ng kuwarto). Sa tulong ng isang submersible blender, binabali namin ang lahat sa isang homogenous na pagkakapare-pareho.
Ang pagpupuno ay handa na)
Lumapit ang kuwarta.
Inilagay namin ito sa nagtatrabaho ibabaw, huwag pansinin at i-cut sa 2 bahagi upang ito ay mas maginhawa upang gumana sa mga ito.
Ang kuwarta ay lumiligid sa isang rektanggulo na may kapal ng tungkol sa 4-5 mm.
Inilatag ko ang curd mass (kalahati ng kabuuang) at pantay na ipamahagi sa buong pagsubok.
Ang kuwarta roll sa roll at i-cut sa mga piraso ng tungkol sa 3 cm sa mga piraso na may pinaka matalim kutsilyo (ngunit makita kung ano ang buns na gusto mo)
At hiwa ng mga piraso agad na naka-out sa baking sheet (nagniningning sulatan)
Buns maghurno sa 180 degrees tungkol sa 40 minuto.
Para sa kulay-gatas: Magdagdag ng sugar powder sa kulay-gatas at haluin lamang, hindi mo kailangang matalo.
Tapos na buns habang kailangan nila upang smear ang kulay-gatas.
Punan huwag ilaan))
Ito ay lumiliko out malambot, hangin at hindi makatotohanang masarap na buns.
Sila ay "lumipad" sa panahon ng mabilis na araw))