Bilang bahagi ng maraming pagkain, maaari mong mapansin ang nilalaman ng palm oil. Ang bahagi na ito ay tinanggal mula sa mga bunga ng langis ng langis (Elaeis Guineensis), na lumalaki sa Africa, Latin America at Asia plantations. Sa Russia, lumitaw lamang ang langis ng palma noong dekada 1960 at mula noon ay kadalasang ginagamit ito bilang isang kapalit ng taba ng gatas, gayundin sa produksyon ng mga produkto ng panaderya. Ito rin ay isang bahagi ng biofuels at bahagi ng ilang mga shampoos at cosmetics. Sa pangkalahatan, ang palm oil ay isang mahalagang bahagi ng maraming mga produkto at maaari mong sabihin sa maraming mga kagiliw-giliw na mga bagay tungkol dito. Bilang bahagi ng artikulong ito, imungkahi kong malaman kung ang mga tao ay nag-iisip ng pagkuha ng langis mula sa mga bunga ng oilseed palm at kung paano ito ginawa sa modernong panahon. Well, siyempre, natutunan namin ang tungkol sa mga benepisyo at kapalit ng langis ng palma, dahil ang tanong na ito ay malinaw na interesado sa napakaraming tao.
Kasaysayan ng Palm Oil
Ang unang pagbanggit ng palm oil ay nagsimula sa XV century - ang mga rekord ay ginawa ng mga manlalakbay sa Portuges na bumisita sa West Africa. Ito ang lugar na ito sa bahay sa mga puno ng langis ng langis, kung saan ang mga lokal na residente ay nag-aalis pa rin ng langis ng palma na may tradisyonal na pamamaraan. Ang nagresultang produkto ay natupok sa raw form, bilang isang mahalagang sahog ng mga pambansang pagkain. Libu-libong taon na ang nakalilipas, ang langis ng palma ay nagsimulang ibigay sa sinaunang Ehipto, at noong 1870 ay dumating ito sa Malaysia. Noong dekada ng 1960, salamat sa mga supplier mula sa Indonesia, ang langis ay lumitaw sa Russia. Ang mga puno ng langis ng langis ay minamahal ng lahat, sapagkat sila ay napakalakas at nagbibigay ng malaking pag-aani, kung saan makakakuha ka ng mahusay na langis ng gulay.
Pagkahinog ng oilseeds
Karamihan sa buong plantasyon ng palm ng langis ay matatagpuan sa Africa, Latin America at Asia. Ang mga puno ay umaabot sa maturity sa loob ng 3 taon at magbunga ng 35 taon. Upang ang mga buto ng mga buto ay mas mabilis na pahinain, sila ay nagtatanim sa kanila sa mga greenhouses - pinapayagan ka nitong bawasan ang oras ng mikrobyo hanggang 100 araw. Ang mga saplings ay mananatili sa mga lalagyan tungkol sa 5 buwan hanggang lumitaw ang mga dahon sa kanila. Pagkatapos nito, lumipat sila sa nursery, kung saan sila nananatili sa buong taon, bago lumapit sa mga 15 dahon. Pagkatapos nito, ang mga seedlings ay nakatanim sa bukas na lupa.
Ang mga puno ng langis ng langis ay lubhang hinihingi sa mga nakapaligid na kondisyon ng mga puno. Gustung-gusto nila ang init at nangangailangan ng maraming tubig, kaya ang lupa ay dapat makaligtaan ang kahalumigmigan. Sa mga plantasyon ay madalas na lumilitaw ang mga rodent na sumisira ng mga puno. Upang mapupuksa ang mga ito, ang teritoryo ay papayagan ng mga owl na aktibong nakakuha ng mga peste at protektahan ang mga plantasyon. Ang bentahe ng pamamaraang ito ng pagprotekta sa mga puno ay hindi ito makapinsala sa kapaligiran. Ang paggamit ng mga kemikal ay maaaring lumikha ng mas maraming problema kaysa malutas.
Mahalagang tandaan na ang mga kagubatan ay madalas na pinutol para sa pagtatayo ng mga plantasyon ng mga oilseed. Ito ay isang malaking problema, dahil sa gayon ang mga tao ay nag-aalis ng mga hayop ng natural na tirahan, na humahantong sa kanilang pagkalipol.
Palm langis produksyon
Salamat sa modernong kagamitan, ang produksyon ng palm oil ay nangyayari halos nagdala sa automatismo. Ang teknolohiya ng produksyon ay maaaring nahahati sa 8 yugto:- Pagkuha ng mga sariwang prutas, na sa loob ng 24 na oras pagkatapos ng koleksyon ay ipinadala sa planta para sa karagdagang pagproseso;
- Isterilisasyon, kung saan ang mga bunga ay nalinis ng basura at mga insekto. Para sa sterilization, ang superheated steam ay karaniwang ginagamit, na, bilang karagdagan, pinapadali ang pagpapalabas ng langis mula sa prutas;
- Hulma, kung saan lamang hinog na prutas ay inilalaan mula sa nakolektang heap;
- Digestion, sa proseso ng kung saan ang mga prutas ay thermal processing. Ito ay kinakailangan upang ang langis ay mas mabilis at mas madali na palayain mula sa mga selula ng halaman;
- pagpindot kung saan ang mga prutas ay lumabas na sa ilalim ng mataas na presyon at paglabas ng langis;
- Ang flushing, kung saan ang langis ay halo-halong may malinis na tubig at inilabas mula sa mga impurities na nalulusaw sa tubig. Pagkatapos nito, ang halo ay ipinadala sa sentripugal separator, kung saan ang tubig ay nahiwalay mula sa langis. Bilang isang resulta, ang raw palm oil ay nakuha, na maaaring isaalang-alang na isang independiyenteng produkto;
- Ngunit mayroon pa ring yugto ng pagpino, iyon ay, paglilinis mula sa hindi kinakailangang mga impurities. Para sa mga ito, superheated pares ay ginagamit, pagkatapos kung saan ang langis ay bleached at thermally naproseso sa vacuum kondisyon;
- Fraction - madalas ang huling yugto ng paggamot ng langis ng palm. Sa prosesong ito, nakakuha ang langis ng likido o solidong hugis.
Tulad ng makikita, ang produksyon ng langis ng palma ay isang mahirap unawain, ngunit awtomatikong proseso. Matapos ang lahat ng mga yugto na ito, maaari itong magamit sa paggawa ng pagkain. Sa dalisay na anyo nito, ang Palm Oil ay may kulay pula-orange, at ang amoy at panlasa ay katulad ng bunga ng langis.
Basahin din: Anong mga worm ang maaaring opisyal na kainin?
Palm oil composition.
Ang langis ng palma ay 100% na taba. Ang pangunahing taba ay palmitic, oleic, linoleic at stearic acids. Sa isang kutsara ng tunay na langis ng palma ay naglalaman ng:
- 114 calories;
- 14 gramo ng taba;
- 11% ng araw-araw na rate ng bitamina E, na kinakailangan upang protektahan ang mga cell, protina at DNA.
Ang langis ng palma sa malalaking dami ay nakapaloob sa Matamis, cream, margarine, cookies, de-latang pagkain at pagkain ng sanggol. Ayon sa WWF para sa 2020, ang Palm Oil ay aktibong bumibili ng mga kumpanya tulad ng Pepsico, Nestle, McDonalds at Colgate-Palmolive. Nangangahulugan ito na ito rin ay isang bahagi ng carbonated na inumin, mabilis na pagkain at personal na kalinisan. Ang malaking katanyagan ng langis ng palma ay nauugnay sa kamag-anak nito.
Sa kurso ng siyentipikong pananaliksik, ang mga siyentipiko ay nakapagpapatunay na ang langis ng palma ay maaaring magdala sa katawan ng katawan ng maraming pakinabang. Ang mga sangkap na nakapaloob dito ay may positibong epekto sa kalusugan ng utak. Sa sandaling nagtipon ang mga siyentipiko ng isang grupo ng 120 katao at hinati sila sa dalawang grupo. Ang unang natanggap na placebo, at ang pangalawa ay ang mga bahagi ng langis ng palma. Sa dakong huli, ito ay naka-out na ang mga tao mula sa ikalawang grupo ay mas malamang na sinusunod ang pinsala sa utak. Batay sa mga ito, napagpasyahan ng mga siyentipiko na pinoprotektahan ng langis ng palma laban sa memorya ng degraded na edad.
Ngunit sa kurso ng ilang mga pag-aaral, ang mga siyentipiko ay dumating sa konklusyon na ang langis ng palma ay mapanganib pa rin para sa katawan ng tao. Sa sandaling napansin nila na ang paggamit nito ay humahantong sa isang pagtaas sa kolesterol, na maaaring humantong sa cardiovascular diseases. Lalo na nakakapinsala ang muling pinainit na langis ng palma, sapagkat ito ang sanhi ng mga deposito sa loob ng mga arterya.
Kung ikaw ay interesado sa agham at teknolohiya balita, mag-subscribe sa aming channel sa Yandex.Dzen. Doon ay makikita mo ang mga materyales na hindi nai-publish sa site!
Sa pangkalahatan, kung sasabihin mo sa maikling, ang langis ng palma ay maayos na naapektuhan sa utak at masama sa puso. Ngunit hindi kinakailangan upang tapusin na ang langis ng palma ay masama. Kapag pinainit sa itaas 200 degrees, ang anumang taba ay nagiging mapanganib. Kapag gumagamit ng anumang produkto, mahalaga na obserbahan ang panukala at walang masamang mangyayari. Sa ngayon, ang World Health Organization ay hindi nagpapahiwatig ng Palm Oil sa mga mapanganib na produkto. Kahit na sa kabaligtaran - ang mga eksperto ay nag-ulat na ito ay ang pinakamayamang pinagmumulan ng gulay ng bitamina A. Ang katotohanang ito ay dapat magbayad ng pansin sa mga vegans na aking isinulat tungkol sa materyal na ito.